Супы. Рецепты супов: щи, борщи, сырный суп, луковый суп, тыквенный суп, суп харчо, грибной суп...


Ср, 14 дек 2016 Автор: Вероника Яковлева
Быстрый переход к популярным рецептам супов:

Рецепты щей | рецепты борща | рецепты грибного супа | рецепты рыбного супа | рецепты супов пюре | рецепты горохового супа | рецепты прозрачных бульонов



Вкусный ароматный супчик кому угодно поднимет настроение, прибавит сил и энергии, согреет в холодную погоду и освежит в изнуряющую жару. Супы из говядины, баранины, свинины, курицы, рыбные и овощные, на молоке, на фруктово-ягодных отварах и даже на хлебном квасе — для любой жизненной ситуации найдутся достойное внимания оригинальные рецепты.

Сырный суп

Настоящей зимней едой можно назвать сырный суп: калорийный, густой, медленно остывающий. Для сырного супа надо взять два кусочка белого чёрствого хлеба, нарезать его кубиками и обжарить на сливочном масле. Добавить литр мясного бульона и поставить на малый огонь, чтобы суп кипел в течении 10 минут. Добавить один стакан из смеси сливок и молока, снять с огня, непрерывно помешивая добавить 8-10 ст. л. натёртого на тёрке любого твердого сыра, две ст. л. зелени укропа, соль и перец по вкусу.

Тыквенный суп

Многие стараются привести свое физическое состояние в норму сбросив лишние килограммы. Вот один из рецептов вкусного, сытного и не калорийного супа из тыквы. Для его приготовления потребуются: один стакан натёртой на тёрке тыквы, один литр воды, один стакан клюквы, 5-6 ст. л. сахара, 1 ст. л. картофельного крахмала, по щепотке корицы, гвоздики и ванилина. Из ягод клюквы отжать сок, оставшиеся мякоть и шкурки залить водой, сварить и процедить. В получившийся отвар добавить тёртую тыкву, пряности и варить до готовности тыквы. Добавить в суп разведённый в холодной воде крахмал. Влить клюквенный сок, положить сахар, прогреть. Этот оригинальный супчик особенно хорош со взбитыми сливками.

Луковый суп

Несмотря на тот факт, что луковый суп изначально считается французским блюдом, у него очень много поклонников по всему миру. В сотейнике надо растопить 50г сливочного масла, добавить 600-700г порезанного тонкими кольцами лука, посолить по вкусу, накрыть крышкой. Помешивая, тушить около 40 мин., пока лук станет пластичным и мягким. Осторожно вмешать в лук столовую ложку муки, потушить 1-2 мин и влить один литр кипящего бульона, положить перец и лавровый лист. На слабом огне варить суп около 15 мин. Обжарить ломтики батона с двух сторон. Разлить суп в жаропрочные порционные миски, положить сверху ломтики хлеба, посыпать тертым сыром (50-60г на одну порцию). В разогретую духовку поставить миски с супом. Как только сыр начнет пузыриться — суп готов!

Суп Харчо

Говяжья грудинка, рис, репчатый лук, чеснок, свежие помидоры, сливы, грецкие орехи, приправы — именно из этих ингредиентов можно приготовить суп харчо. Свежую говяжью грудинку (600-700г) порубить на мелкие кусочки и сварить до полуготовности на медленном огне. Свежие томаты (2-3 шт. или 3 ст.л. томатной пасты) пассировать на снятом с бульона жире. Таким же способом пассируют мелко нарезанный лук (2 шт.). Затем в кипящий бульон добавить 1 стакан замоченного заранее риса, лук и продолжить варку. Примерно в середине варки добавить истолчённые грецкие орехи, примерно пол-стакана. Затем добавить томаты, кислые сливы, перец, зелень, соль, толчёный чеснок и варить до готовности. Нейтральный вкус риса и нежный вкус бульона, кислинка слив и вяжущий аромат толченых грецких орехов придают традиционному супу харчо неповторимый вкус.

Молочный суп

Основой молочных супов традиционно являются макаронные изделия и различные виды круп. Но можно отступить от традиций и приготовить очень оригинальный супчик на молоке. Несколько зубчиков чеснока нарезать очень мелко и обжарить. Вскипятить один литр молока, добавить в него зажарку. Убрать с огня и заправить двумя хорошо взбитыми белками, солью и перцем.

Не так уж и много найдётся блюд сытнее и аппетитнее дымящейся тарелки ароматного супа. Приготовить его легко и приятно, достаточно всего лишь выбрать и нарезать ингредиенты. Горячие и холодные, лёгкие и очень сытные, густые и прозрачные, супы-кремы и жидкие — есть из чего выбрать и готовить каждый день!




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома