Рыбные супы - лучшие рецепты


Чт, 15 дек 2016 Автор: Ольга Колосова

Рыба достаточно полезный продукт, из которого можно готовить различные блюда. Популярностью пользуется рыбный суп, который необходимо уметь готовить правильно! И именно слово правильно, является в рецепте ключевым словом.

Для того, чтобы приготовить рыбный суп необходимо взять: рыбу, картофель, морковь, лук, рис и специи.

В кастрюлю необходимо налить воды, лучше, если это будет фильтрованная вода, и довести ее до кипения. После этого необходимо взять рыбу, лучше всего мелких сортов или голову крупной рыбы, поместить в марлю, и отварить с нее бульон без добавления чего либо. После этого бульон нужно процедить и поместить в него луковицу, порезанную на части, крупно порезанную морковь, соль и перец горошком.

Теперь нужно взять рыбное филе, лучше щуки или судака, промыть его, просушить, порезать на куски и поместить в бульон. Потом вбросить рис, и через 20 минут, поместить нарезанный кубиками картофель. Время от времени необходимо снимать пенку, так как в ней содержится холестерин, вредный для организма. За 15 минут до конца варки нужно добавить лавровый лист и соль по вкусу. При подаче хорошо добавлять зелень: петрушку, кинзу, базилик.

Кроме стандартного рецепта, есть еще несколько разнообразных рецептов, которые будут по вкусу гурманам и не только:

Рецепт: Шотландский рыбный суп
Для его приготовления необходимо: копченая рыба, лук, молоко, картофель, специи.
Ингредиенты необходимо брать в зависимости от желания густоты супа, так как он прекрасно гармонирует в виде пюре. Молоко нужно вылить в кастрюлю, добавить копченую рыбу, и лавровый лист, все это нужно варить на медленном огне, в течение 15-20минут, постоянно помешивая. После этого рыбу нужно вынуть и положить лук и картофель. Варить до готовности картофеля. В конце снова добавляется рыба, мелко порезанная и специи по вкусу.

Рецепт: Рыбный рассольник
Для его приготовления необходимо: рыба; перловка; картофель; морковь и лук; соленые огурцы.
Из рыбы необходимо приготовить бульон, как описано выше. Затем рыбу вынуть, и бросить в бульон перловку. Как только перловка прокипит 20 минут, необходимо добавить картофель. В это время на сковородке стоит обжарить лук, морковь и соленые огурцы. Как только картофель будет готов нужно добавить в него поджарку и мелко нарезанную рыбу. Специи добавлять по вкусу.

Рецепт: Суп из морепродуктов
Для его приготовления нужно взять: креветки, мидии, кальмары. Также нужно взять рыбу, картофель, лук и морковь, и сливки.
Из рыбы нужно приготовить бульон, креветки и мидии отварить отдельно. На сковороде, на большом количестве масла обжарить сначала лук, потом морковь, потом добавить картофель и притушить до полу готовности. Когда картофель будет доведена до нужного состояния, добавить сливки и накрыть крышкой. После этого нужно добавить картофель в бульон, добавить мидии и креветки, проварить в течение 10 минут. В конце добавить специи по вкусу и накрыть крышкой.

Рецепт: Рыбная солянка
Для нее необходимо взять несколько разновидностей рыбы, а также копченую рыбу, прекрасно в таком дуете, гармонирует копченый лосось. Также нужен рис, морковь и лук, и каперсы.
Из рыбы готовится бульон, после чего рыба вынимается и режется на мелкие куски. В бульон бросается рис и варится до полного приготовления. Отдельно пассируются: морковь, лук, каперсы и специи по желанию. Когда рис будет готов, добавляется пассированная смесь и рыба. При подаче на стол в тарелки рекомендуют добавлять сливки.

Рецепт: Рыбный свекольник
Для его приготовления необходимо взять: свеклу, картофель, рыбу, лук и морковь.
Приготавливается рыбный бульон. Свекла натирается на терку, при желании слегка пассируется, после чего добавляется в бульон. Через 20 минут, добавляется мелко нарезанный картофель, лук и морковь. В конце хорошо добавить столовую ложку томатной пасты, которая придаст изысканности. Соль и перец по вкусу.

Приятного всем аппетита!




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома