Овощной суп с клецками - сытно и полезно!


17.04.2015 21:10 Автор: Приказчикова Алена

Суп с клецками - давно забытый рецепт на фоне современных первых блюд: борщей, рассольников и т.д., но он ничем не уступает им по вкусу, а по экономности - даже перегоняет, ведь он состоит из самых обыкновенных продуктов, которые найдутся у каждого дома и их даже не нужно будет дополнительно приобретать!

Клецки можно приготовить буквально в каждом супе, но сложносочиненные первые блюда ими лучше не перегружать, а добавлять в овощные супы и мясные бульоны, где они лучше всего раскроют свой аппетитный вкус. А чтобы клецки не получились пресными - добавляйте в них соль и специи!

Для приготовления 4 порций супа с клецками вам понадобятся:

- 1/2 кочана капусты;

- 1 куриное яйцо;

- 4 картофелины;

- 1 луковица;

- 1 пучок шпината;

- 1 ст.л. пшеничной муки;

- 0,5 ч.л. соли;

- 0,5 ч.л. приправы;

- 2-3 лавровых листа для аромата;

- 20 мл растительного масла.

Чтобы ваш овощной суп получился наваристым и аппетитным, предварительно поджарьте лук в растительном масле. Для этого очистите головку лука от шелухи и промойте ее в воде, а затем измельчите кубиками. В сотейнике или кастрюле с антипригарочным дном накалите растительное масло и всыпьте в него нарезанный лук. Пассеруйте до мягкости в течение 3-5 минут, смотря от величины нарезки.

Очистите картофельные клубни от кожуры и также промойте в воде. Нарежьте крупными кубиками и добавьте к обжаренному луку. Дайте корочке на картофельных кубиках схватиться в течение 2 минут во время обжарки, а затем влейте горячую воду. Количество воды зависит от вашего вкуса, влив большее количество - получите жидкий суп, меньшее - более густой. Однако не забывайте о том, что в вашем первом блюде будут еще присутствовать и клецки - они займут половину сотейника или кастрюли.

Затем нашинкуйте половинку кочана капусты и добавьте ее в кипящую воду.

Точно так же поступите и со шпинатом. Промытый пучок шпината нарежьте на полоски, выбрасывая хвостики, и поместите в сотейник.

Куриное яйцо взбейте с помощью венчика, посолите его и всыпьте выбранные вами приправы. Добавьте пшеничную муку и замесите тесто, как на оладьи. Оно должно быть густоватым, но не крутым.

Уменьшите на плите огонь до минимального и с помощью чайной ложки выкладывайте тесто в кипящий суп порциями, стараясь, чтобы одна с другой не прикасались. Огонь обязательно необходимо уменьшить, так как сильно кипящая жидкость не даст тесту схватиться снаружи и разделит его на части, а вы в итоге получите пленку из теста на поверхности супа.

Выложив таким образом все тесто, посолите суп и добавьте несколько лавровых листочков. Накройте крышкой и томите около 2 минут. За это время клецки вырастут примерно вдвое в размерах.

Наливайте суп в глубокие порционные тарелки и подавайте с майонезом или сметаной, не забыв посыпать измельченным зеленым луком. Приятного аппетита!

Так как вы уже убедились, что приготовление клецок - дело не сложное и оперативное, то стоит еще и рассмотреть фактическую стоимость приготовленного первого блюда!

На 4 порции вы затратили:

- 1/2 кочана капусты - 8 руб.;

- 1 куриное яйцо - 3 руб.;

- 4 картофелины - 8 руб.;

- 1 луковица - 2 руб.;

- 1 пучок шпината - 10 руб.;

- 20 мл растительного масла -5 руб.

Итого: стоимость целой емкости аппетитного супа с клецками составляет 36 рублей. Причем 1 порция первого обойдется лишь в 9 рублей и к ней не нужно будет приобретать хлебобулочные изделия, ведь клецки уже присутствуют в горячем овощном бульоне! Видите, как можно экономно и вкусно накормить свою семью - готовьте с нами, а мы расскажем вам о бюджетных блюдах для праздников и будних дней!


Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома