Захотелось тортика?
Нет проблем!
Его можно сделать намного быстрее, чем это кажется на первый взгляд.
И уже через полчаса (а, может, и намного меньше) на столе будет красоваться изумительное лакомство.
Не верите?
Торт на скорую руку – общие принципы приготовления
Быстрые торты могут быть без выпечки или с выпечкой. Но их объединяет одно – скорость приготовления. Технология не требует длительного взбивания, настаивания, приготовления сложных кремов и декора. Все намного проще и легче.
Из чего готовятся тортики на скорую руку:
• печенье, пряники, вафли;
• готовые коржи;
• фрукты, сухофрукты, ягоды;
• творог;
• готовые кондитерские изделия (зефир, конфеты).
Кремы готовят из сметаны, свежей или вареной сгущенки, сливок. Можно использовать шоколадную пасту, варенье, повидло. Иногда роль крема выполняют сиропы и сладкие творожные массы.
Торт на скорую руку из печенья с бананами
Самый простой и быстрый вариант тортика на скорую руку из печенья, который только можно сделать. Его можно употреблять сразу, но лучше дать постоять хотя бы полчаса.
Ингредиенты
• 0,5 кг печенья;
• 4 банана;
• 200 мл молока или чая;
• 200 мл сметаны;
• 0,1 кг размягченного масла;
• пакетик ванили;
• 100 грамм сахара.
Приготовление
1. Размягченное масло взбиваем пару минут с сахаром, добавляем сметану с ванилином и хорошо перебиваем миксером.
2. Очищаем все бананы и режем на поперечные кружочки.
3. Берем молоко или остывший сладкий чай, выливаем в миску.
4. Окунаем печенье по одному в жидкость и выкладываем первый слой торта. Держать в молоке или чае не нужно, только обмакиваем.
5. Смазываем первый слой будущего торта приготовленным кремом, раскладываем кружочки бананов.
6. Теперь окунаем следующее печенье и выкладываем второй слой. Далее снова крем с бананами.
7. Собираем весь торт, обмазываем кремом сверху, можно посыпать толченым печеньем или орешками.
Тортик на скорую руку из пряников
Для пряничного торта на скорую руку можно использовать любой крем: сметанный, из вареной или белой сгущенки, заварной или из сливок. Выбираем наиболее подходящий вариант. В этом рецепте используется сметанный крем.
Ингредиенты
• 0,5 кг сметаны;
• 0,5 кг пряников;
• 150 грамм сахара;
• щепотка ванили;
• 50 граммов шоколада.
Приготовление
1. Берем пряники и каждый разрезаем на 2 пласта.
2. Сметану размешиваем с ванилином и сахаром, крем готов!
3. Берем глубокую миску и застилаем пищевой пленкой.
4. Выкладываем в миску первый слой из пряничных лепешечек и покрываем сметанным кремом.
5. Накрываем вторым слоем и также покрываем кремом из сметаны. И так далее. Остатки крема пока убираем, они еще пригодятся.
6. Даем торту немного постоять в холодильнике, чтобы пряники впитали сметану и набухли.
7. Накрываем миску плоской тарелкой, переворачиваем торт. Пленку аккуратно убираем.
8. Смазываем получившийся тортик оставшимся кремом и натираем сверху шоколадку.
Творожный торт на скорую руку с печеньем и клубникой
Для приготовления такого творожного тортика на скорую руку понадобится 18 квадратных печений типа юбилейного. Начинка готовится из обычного творога любой жирности.
Ингредиенты
• 18 штук печенья;
• 500 грамм творога;
• 100 грамм сметаны;
• 120 грамм сахара;
• 250 грамм клубники;
• ваниль, белый шоколад.
Приготовление
1. В творог добавляем сахарный песок и растираем. Постепенно вводим сметану до кремовой консистенции. Творог не должен растекаться. По желанию в него добавляем ванилин.
2. Нарезаем половину клубники кусочками и размешиваем с творогом. Самые красивые и плотные ягодки оставляем для оформления торта.
3. Выкладываем шесть штук печенья, смазываем толстым слоем творога.
4. Теперь снова слой печенья и творог.
5. Последний слой печенья смазываем творогом и также обрабатываем бока тортика.
6. Оставшуюся клубнику разрезаем на четыре части и красиво раскладываем на поверхности.
7. Сверху посыпаем натертым белым шоколадом.
Тортик на скорую руку из вафельных коржей
Вафельные коржи – замечательный продукт для создания быстрых тортиков на скорую руку. Но они часто получаются резиновыми и не очень вкусными, поэтому важно использовать правильную начинку.
Ингредиенты
• 1 пачка вафельных коржей;
• 1 банка сгущенки вареной;
• 4 киви;
• 1 пачка (0,2) масла;
• 0,5 стакана орехов.
Приготовление
1. Масло нужно размягченное. Включаем миксер и начинаем его взбивать. Постепенно по одной ложке добавляем сгущенное молоко. Крем готов!
2. Орехи обжариваем на сковородке и рубим ножом, чтобы кусочки были немного мельче. Вид орехов значения не имеет.
3. Очищаем киви и режем тонкими кружочками. Перекладываем в миску. Если плоды очень сочные, то можно в дуршлаг, пусть стекает лишняя жидкость.
4. Открываем вафельные коржи и начинаем собирать торт.
5. Кладем на плоскую тарелку первый корж и тонко смазываем кремом из вареной сгущенки. Накрываем вторым коржом, смазываем кремом и укладываем кружочки киви. Затем снова корж с кремом, после него с кремом и киви. Собираем так весь тортик. Важно не мазать крема много, так как вафли очень тонкие.
6. Верх смазываем кремом и густо засыпаем орешками. Если остались кружочки киви, то их можно разложить на поверхности в качестве декора.
Торт на скорую руку из микроволновки
Рецептура вкусного и быстрого торта с выпечкой, который можно приготовить за несколько минут. Но если не считать время остывания коржа. Смазывать можно любым кремом или сгущенкой. По рецепту используется шоколадная паста, которую можно приготовить или просто купить в магазине.
Ингредиенты
• 8-9 ложек молока;
• 6 ложек растительного масла;
• 4 ложки порошка какао без сахара;
• 4 ложки сахарного песка;
• 2 яйца;
• 8 ложек муки;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 200 грамм шоколадной пасты.
Для выпечки торта понадобится пластиковый контейнер или любая стеклянная посуда, предназначенная для приготовления пищи в микроволновой печи.
Приготовление
1. Взбиваем венчиком два яйца и сахар. Желательно, чтобы растворились все крупинки.
2. Добавляем молоко, размешиваем.
3. Следом вливаем растительное масло.
4. Размешиваем муку с какао и разрыхлителем, соединяем с первой смесью. Тесто должно получиться, как для бисквита. То есть не очень жидкое, но и не крутое.
5. Переливаем массу в смазанный каплей масла контейнер.
6. Ставим будущий торт в микроволновую печку. Готовим на максимальной мощности около четырех минут.
7. Вынимаем из печи и сразу вытряхиваем из посудины. Остужаем.
8. Разрезаем остывшую пышку на два коржа, промазываем шоколадной пастой. По вкусу можно добавлять фрукты, орехи, шоколад, мармелад, кусочки зефира. В общем, полная свобода творчества!
Тортик на скорую руку из бисквитных коржей «Пинчер»
Рецептура упрощенного торта, который можно назвать клоном всемирно известного «Панчо». Используем пачку бисквитных коржей из трех штук. Крем сметанный, но можно использовать любой другой. Важно, чтобы был не очень густым, и легко обмакивались кусочки бисквита.
Ингредиенты
• 3 бисквитных коржа;
• 700 грамм сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан орешков;
• немного тертого шоколада;
• ваниль.
Приготовление
1. Для крема просто размешиваем сметану и сахарный песок. Для вкуса кладем ваниль. Но можно добавить какао или любую фруктовую эссенцию.
2. Два бисквитных коржа нарезаем квадратиками не более трех сантиметром.
3. Последний корж кладем на блюдо и обильно поливаем сметанным кремом. Оставляем пропитаться на несколько минут.
4. Орехи рубим на кусочки и немного обжариваем. Вкусный торт получается и с грецкими орешками, и с арахисом.
5. Собираем торт. Для этого кусочки бисквита обмакиваем в крем и укладываем на ранее смазанный корж. Сверху слегка присыпаем орешками каждый слой.
6. Верх торта посыпаем смесью из орехов и тертого шоколада.
Торт на скорую руку на кефире
Вариант еще одного тортика на скорую руку с выпечкой. В этот раз он готовится в духовке, но все равно не займет много времени.
Ингредиенты
• 1 стакан муки;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан сахара;
• 2 ложки какао;
• 1 пакетик рыхлителя.
Вареная сгущенка для смазывания, для посыпки орешки или кокосовая стружка.
Приготовление
1. Взбалтываем кефир с сахаром, отставляем, пусть немного постоит, и растворятся крупинки.
2. А пока займемся мукой. Пересыпаем ее в сито, добавляем порошок какао и пакетик разрыхлителя. Просеиваем.
3. Объединяем обе массы. Быстро размешиваем ложкой и отправляем в форму.
4. Духовка к этому времени уже должна быть разогретой на 190. Печем до сухой палочки.
5. Или же выливаем тесто в силиконовую форму (или в пластиковую, стеклянную емкость для микроволновой печи). Ставим в микроволновую печку. Печем около пяти минут.
6. Остужаем, смазываем сгущенкой, можно разрезать на несколько тонких коржей и будет еще вкусней. Посыпаем орехами и все! Конечно, такой торт не претендует на звание главного блюда праздничного стола, но получается вкусным и подойдет для обычного чаепития.
Тортик на скорую руку из крекера «Рыбки»
Для такого тортика понадобится крекер «Рыбки», но только не соленый. Нужно обратить на это внимание при покупке. Торт готовится ну очень быстро, правда требует настаивания.
Ингредиенты
• 0,4 кг крекера;
• 500 мл сметаны;
• 1 стакан сахара;
• 1 пакетик ванили;
• 0,2 кг бананов или любые ягоды.
Приготовление
1. Взбиваем в большой миске сахар с ванилином и со сметаной.
2. Добавляем крекер и размешиваем.
3. Берем миску немного меньше, застилаем пищевой пленкой.
4. Нарезаем бананы или подготавливаем любые ягоды. Можно приготовить десерт и без них.
5. Выкладываем в застеленную миску слой из крекера в креме.
6. Затем идет слой бананов и снова крекер. Чередуем несколько раз, но последним должен быть обязательно крекер.
7. Вот и все. Готовится лакомство на самом деле быстро, но постоять ему желательно не меньше двух часов. Затем переворачиваем торт на плоскую тарелку и украшаем на свой вкус.
Торт на скорую руку – полезные советы и хитрости
• Быстрый торт может быть очень простым и состоять из самых примитивных продуктов. Но если его достойно оформить, то десерт может дать фору самому дорогому и кропотливому лакомству.
• Вкус тортов без выпечки напрямую зависит от качества продуктов. Недопустимо использовать кислый творог, застаревшее печенье или жидкую сметану. Оставьте эти продукты для домашней выпечки. В тесте они будут себя чувствовать отлично.
• Ягоды и фрукты для сборных тортов должны быть плотными, свежими, не водянистыми. Иначе пострадает не только вкус десерта, но и вид.
• Если торт готовится для взрослых людей, то в крем можно добавить спиртосодержащие напитки: ликер, коньяк, ром. Они здорово облагораживают вкус лакомства и делают его намного глубже.
• Крем получился жидкий? Существуют специальные загустители, которые очень просты в работе и позволяют легко придать массе нужную консистенцию. Но можно использовать и привычный желатин.