Салат с маслом - проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с маслом.


Вс, 08 июн 2014

Салат с маслом - общие принципы приготовления

Исследования ученых доказали, что для сохранения молодости и улучшения работы мозга каждый день необходимо съедать по 2 столовые ложки любого растительного масла. Входящий в состав масел витамин F снижает уровень холестерина в крови, а олеиновая кислота принимает активное участие в обновлении клеток. Однако достичь эффекта можно лишь при регулярном употреблении растительных масел. В чистом виде употреблять их довольно проблематично, поэтому на помощь приходят разнообразные салаты с маслом. Самые распространенные столовые масла – это, конечно подсолнечное, оливковое, кунжутное, льняное, соевое, кукурузное, маковое, горчичное, ореховое и арахисовое. Среди других пищевых масел можно выделить рыжиковое, аргановое, кокосовое, рапсовое, миндальное и тыквенное. Самым низкокалорийным из всех растительных масел считается льняное, а по содержанию ненасыщенных жирных кислот Омега-3 оно превосходит даже рыбий жир. С ним можно приготовить массу полезных диетических салатов с маслом.

В салаты с маслом входят самые обычные продукты, из которых готовят и майонезные салаты: это, в первую очередь, самые разные овощи (помидоры, огурцы, лук, редис, морковь, картофель, брокколи, цветная капуста и т.д.), мясные ингредиенты (ветчина, куриное мясо, говядина и другие), морепродукты (кальмары, креветки, мидии, осьминоги), а также яйца, консервированный зеленый горошек, грибы, морковь по-корейски, маринованные огурцы и некоторые фрукты (яблоки, груши, авокадо, апельсины, манго, киви).

Салаты с маслом можно заправлять не только одним видом масла, а приготовить для этого смесь из двух (и более) масел. Например, оливковое масло можно смешать с горчичным, арахисовым или кунжутным. На основе любого растительного масла можно приготовить вкусный соус для заправки. Для этого в масло добавляют измельченный чеснок, черный перец, растолченные орехи, травы, лимонный сок, соевый соус, немного сметаны и самые любимые специи и приправы.

Салат с маслом - подготовка продуктов и посуды

Салаты с маслом лучше готовить в глубоких мисках или салатницах, так как в них удобно перемешивать все ингредиенты с заправкой,  к тому же – масло в такой посуде не растекается. Подавать готовое блюдо можно на сервировочных тарелках или в небольших пиалах. Для приготовления закуски понадобится стандартный набор посуды, включающий маленькую миску, в которой нужно приготовить соус на основе растительного масла.

Подготовка продуктов заключается в мытье овощей и дальнейшей их нарезке. Мясо, яйца и некоторые овощи (например, картофель) отваривают, морепродукты слегка проваривают в кипящей воде в течение 2-3 минут.

Рецепты салата с маслом:

Рецепт 1: Салат с маслом

Этот легкий овощной салатик с маслом особенно понравится представительницам прекрасного пола. В состав блюда входят свежие овощи, зелень, маслины и креветки, а заправлено все это полезное изобилие оливковым маслом и лимонным соком.

Требуемые ингредиенты:

  • Полкило мелких очищенных креветок;
  • Свежие помидоры – 3-4 шт.;
  • Свежие огурчики – 3-4 шт.;
  • 1 сладкий болгарский перчик;
  • Сыр «Брынза», «Фета» или другой рассольный сыр – 80 г;
  • Маслины – 10-12 шт.;
  • Зелень укропа и петрушки;
  • Листья салата;
  • По 30 мл оливкового масла и лимонного сока;
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Мелкие очищенные креветки варим в подсоленной воде в течение 1-2 минут. Томаты, огурцы и зелень тщательно моем. Помидоры режем небольшими ломтиками. Огурцы нарезаем тонкими полукружиями (слишком толстую шкурку можно предварительно счистить). Маслины без косточек нарезаем небольшими колечками. Листья салата рвем руками в произвольной форме. сыр нарезаем небольшими кубиками. Выкладываем в миску креветки, помидоры, огурцы, салат, сыр и мелкорубленную зелень. Заправляем салат с маслом смесью лимонного сока и оливкового масла и украшаем ломтиками болгарского перца.

Рецепт 2: Салат с маслом, пекинской капустой и овощами

Эта закуска немного напоминает знаменитый греческий салат. Сюда входят томаты, огурцы, зелень, маслины, а вместо листьев салата используется пекинская капуста.

Требуемые ингредиенты:

  • 2-3 свежих огурца;
  • 1 болгарский перец;
  • 3-4 спелых помидора;
  • Пекинская капуста – 160 г;
  • Брынза или фета – 100 г;
  • Небольшой пучок укропа;
  • Оливки без косточек – 90-100 г;
  • Соль – по вкусу;
  • Масло оливковое – 45-60 мл;
  • Уксус яблочный – 15-30 мл.

Способ приготовления:

Овощи и зелень тщательно промываем в проточной воде. Огурцы режем небольшими кусочками. Болгарский перец разрезаем пополам, удаляем плодоножку и семена, режем перец тонкой соломкой. Помидоры режем небольшими ломтиками. Оливки нарезаем в виде тонких колечек. Зелень укропа мелко рубим ножом. Складываем все ингредиенты в глубокую миску и перемешиваем. Пекинскую капусту нарезаем тонкими ленточками и выкладываем поверх овощей. Поливаем капусту уксусом и добавляем оливковое масло. Последним выкладываем нарезанный небольшими кубиками сыр. Все перемешиваем и пробуем на вкус. Если сыр оказался слишком соленый, соль можно не добавлять.

Рецепт 3: Салат с маслом, яйцом и шпинатом

Это полезное блюдо можно подавать как к праздничному столу, так и на обед – в виде гарнира к основному блюду. Входящие в состав картофель и яйца делают салат очень сытным и питательным.

Требуемые ингредиенты:

  • Картофель – 100 г;
  • Листья салата – 100 г;
  • Шпинат – 100 г;
  • Помидорки черри – 100 г;
  • Куриные яйца – 4 шт.;
  • По 50 г оливкового масла и соевого соуса;
  • Базилик и петрушка – для оформления;
  • Листья мяты – 7-8 шт.

Способ приготовления:

Картофель варим до готовности в чуть подсоленной воде, но не развариваем. Чистим, охлаждаем и нарезаем небольшими кубиками. Салатные листья, шпинат и мяту моем, мелко нарезаем (у шпината предварительно удаляем жесткие части). Черри промываем и разрезаем на половинки. Яйца варим вкрутую, охлаждаем и мелко рубим ножом. Выкладываем картофель, яйца, томаты и зелень в салатницу. Готовим заправку из оливкового масла и соевого соуса. Поливаем все ингредиенты заправкой и тщательно перемешиваем. Сервируем закуску: выстилаем большой лист салата на плоское блюдо, на него горкой выкладываем салат с маслом. Украшаем блюдо веточками базилика и петрушки. Нужно так рассчитать ингредиенты, чтобы приготовить салат на один раз и сразу подать его к столу. Если хранить блюдо в холодильнике, картофель потемнеет и испортит вид закуски.

Рецепт 4: Салат с маслом, капустой и зеленым горошком

Этот быстрый легкий салат с маслом и капустой особенно хорошо готовить зимой, когда организму так не хватает витаминов. На приготовление закуски уйдет не более 12-15 минут.

Требуемые ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 250 г;
  • Банка консервированного зеленого горошка;
  • 1 лимон;
  • Соль и сахар – по вкусу;
  • Укроп – несколько веточек;
  • Масло оливковое.

Способ приготовления:

Капусту моем и мелко шинкуем. Выкладываем в миску, добавляем по вкусу сахар и соль, слегка мнем руками до выделения сока. Добавляем к капусте немного лимонного сока. Укроп промываем, измельчаем и выкладываем к капусте. Зеленый горошек откидываем на дуршлаг, сцеживаем жидкость и выкладываем в салат. Заправляем продукты оливковым маслом и тщательно перемешиваем. По желанию можно добавить немного черного перца и маринованного в уксусе репчатого лука.

Рецепт 5: Салат с маслом, ветчиной и грушей

Помимо ветчины и груш, в салат входит также руккола, которая известна своими возбуждающими аппетит качествами. Поэтому особенно хорошо подавать такой салат с маслом к обеду.

Требуемые ингредиенты:

  • Нежирная ветчина – 100 г;
  • Руккола – 100 г;
  • Кедровые орешки – 2 ст. л.;
  • 1 сочная груша;
  • Оливковое масло – 45 мл;
  • Лимонный сок – 7 мл;
  • Черный молотый перец.

Способ приготовления:

Ветчину режем небольшими брусочками. Грушу моем, чистим и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в салатницу и сразу брызгаем лимонным соком, чтобы она не потемнела. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде до приятного золотистого цвета. Выкладываем к груше ветчину и кедровые орешки. Готовим заправку из оливкового масла, лимонного сока и черного молотого перца. Заправляем блюдо и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Сверху посыпаем салат порванной руками рукколой и сразу подаем к столу.

Салат с маслом - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Чтобы салат с маслом получился действительно вкусным и полезным, необходимо проверить свежесть масла. Прогорклое масло обладает следующими признаками: горечь, неприятный запах, помутнение и осадок. Кстати, при выборе оливкового масла нужно тщательно читать этикетку: часто вместо полноценного продукта производители предлагают смесь оливкового с каким-либо другим маслом, процентное соотношение при этом не указывается.




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома