Готовить в мультиварке довольно просто, главное выложить все ингредиенты в нужной последовательности, немного подождать и вот, вкусный обед, ужин или праздничное блюдо готово.
Пирог с картошкой в мультиварке – это отличный вариант для быстрого ужина или угощения внезапно нагрянувших гостей. Основным преимуществом такого пирога является доступность всех ингредиентов и минимум подготовки.
Пирог с картошкой в мультиварке – общие принципы приготовления
Пирог с картошкой в мультиварке можно готовить из разнообразного теста: дрожжевого, сдобного, заливного. Дрожжевое тесто подходит для тех, кто хочет плотно покушать и имеет свободное для приготовления время. Достоинства сдобного теста в том, что оно готовится быстро и довольно легко, и нет необходимости дожидаться поднятия теста. Ну а заливное тесто – это просто находка для рецептов на скорую руку, готовится из простых продуктов, получается ничуть не хуже «полноценной» основы для пирога.
В начинку пирога, кроме непосредственно самой картошки, могут входить следующие продукты: овощи, мясо, грибы, сыры, зелень. Все продукты очищаются, нарезаются. Далее либо проходят предварительную термическую обработку, либо выкладываются в сыром виде и готовятся вместе с тестом.
Вариантов приготовления пирога с картошкой в мультиварке много, выбирайте тот, что вам больше по душе, готовьте и смело зовите всех к столу. Друзья и близкие будут довольны.
1. Пирог с картошкой и грибами в мультиварке
Ингредиенты:
• два клубня крупного картофеля;
• 200 граммов свежих тепличных грибов (вешенки или шампиньоны);
• луковица;
• растительное масло, соль;
• 30 г сухих дрожжей;
• яйцо;
• полстакана кефира;
• 300 г муки;
• щепотка сахара.
Способ приготовления:
1. Промываем грибы и все овощи, лук и картошку чистим, нарезаем все ингредиенты небольшими кубиками. Смешиваем картошку, лук и грибы в одной глубокой миске, солим.
2. Вливаем в мультиварочную чашу растительное масло, включаем режим «Жарка», обжариваем грибы с овощами, постоянно помешивая, до полуготовности картошки. Убираем овощную массу в глубокую тарелку, саму чашу промываем и высушиваем.
3. Растворяем дрожжи в половине стакана теплой воды, добавляем сахар и щепотку соли, откладываем на десять-двенадцать минут в теплое место до образования пузырей.
4. Подошедшую опару смешиваем с кефиром и яйцом.
5. В получившуюся смесь всыпаем две трети просеянной муки, но не сразу, а по одной ложке, постоянно мешая тесто, чтобы не образовалось комков.
6. Накрываем тесто, убираем в теплое помещение на тридцать минут.
7. Спустя отведенное для поднятия время, всыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто.
8. Готовое тесто разделяем на две равные части, раскатываем два круглых не очень толстых пласта.
9. Дно мультиварки смазываем маслицем и выкладываем один пласт, сделав высокие бортики.
10. Распределяем поверх теста остывшую картофельную начинку с грибами, прикрываем сверху вторым круглым пластом и защипываем краешки.
11. Включаем режим «Подогрев» на четверть часа, чтобы тесто подошло и было готово к приготовлению.
12. Переключаем мультиварку на режим «Выпечка», готовим пирог с картошкой 45 минут, после чего переворачиваем его и готовим на том же режиме еще 40 минут.
2. Пирог с картошкой и сыром в мультиварке
Ингредиенты:
• стакана муки;
• 110 г сметаны;
• четверть ложки соды;
• соль, черный перец;
• полкило картошки;
• 165 г сыра;
• масло растительное;
• два лука (небольшие головки).
Способ приготовления:
1. Просеиваем муку в глубокую сухую миску, всыпаем немного соли, гашеную соду, вливаем сметану. Замешиваем крутое тесто.
2. Очищаем картофель, нарезаем крупными дольками, выкладываем в мультиварочную чашу. Заливаем стаканом воды, чуть-чуть солим и варим двадцать минут на режиме «Суп».
3. Очищенную луковицу измельчаем, сыр либо режем мелкими кубиками, либо натираем на крупной терке.
4. Готовый картофель выкладываем в небольшую кастрюлю и толчем до пюреобразного состояния.
5. В сухую чашу МВ вливаем немного масло, раскаливаем его на режиме «Жарка», выкладываем лук, обжариваем до золотца.
6. Смешиваем картофельное пюре с луковой пассировкой и сыром.
7. Выкладываем на донышко мультиварки половину теста, предварительно раскатав его в пласт, формируем бортики.
8. Раскладываем, разравнивая картофельную начинку, закрываем вторым пластом теста.
9. Тщательно защипываем края, прокалываем тесто в нескольких местах вилкой.
10. Запекаем пирог на режиме «Выпечка» двадцать минут, переворачиваем изделие и продолжаем готовить еще столько же времени.
3. Заливной пирог с картошкой в мультиварке
Ингредиенты:
• 180 г сметаны;
• 130 г майонеза;
• два яйца;
• стакан муки;
• сода, соль;
• 200 г лесных грибов (лисички, опята);
• луковица;
• три картофеля;
• 15 г сладко-сливочного масла;
• зелень;
• 65 г тертого сыра.
Способ приготовления:
1. Промываем и мелко нарезаем грибочки.
2. Очищенный картофель режем тонкими кружочками.
3. Луковицу измельчаем.
4. Растапливаем на режиме «Жарка» сливочное масло, обжариваем до золотистого румянца грибы и лук. Перекладываем подготовленные ингредиенты в тарелку, саму чашу промываем.
5. Перемешиваем в глубокой миске сметану с майонезом, добавляем небольшими порциями просеянную муку, не забывая помешивать, чтобы тесто получилось однородным.
6. Вбиваем в массу яйца, добавляем соду и пол чайной ложки соли, еще раз тщательно перемешиваем.
7. Вливаем в мультиварку половину теста, выкладываем поверх грибы с луком, солим. На грибы кладем картошку, заливаем все оставшимся тестом и посыпаем стружками сыра.
8. Выпекаем час на режиме «Выпечка».
9. Готовый, еще горячий пирог посыпаем мелкорублеными листьями зелени, остужаем прямо в чаше, после чего перекладываем на плоское блюдо.
4. Пирог с картошкой и фаршем в мультиварке
Ингредиенты:
• 400 г фарша;
• 120 г грибов;
• три картошки;
• два лука;
• треть стакана муки;
• три яйца;
• 250 г майонеза (можно заменить сметаной);
• сода;
• зелень;
• соль;
• растительное масло;
• кусок сыра (50-70 грамм).
Способ приготовления:
1. Поджариваем грибы вместе с фаршем и измельченным луком на раскаленном масле до аппетитного румянца, выставив режим «Жарка».
2. Перекладываем готовую мясную массу в тарелку, остужаем ее там.
3. Чистим картошку, натираем овощ на крупной терке.
4. Взбиваем миксером яйца и майонез, добавляем половину ложки соды и муку, еще раз тщательно взбиваем массу.
5. Вливаем треть теста в смазанную МВ чашу, далее тертую картошку, обжаренный фарш и измельченную зелень.
6. Посыпаем все тертым сыром и заливаем оставшимся тестом.
7. Готовим один час десять минут на режиме «Выпечка».
8. Вынимаем пирог из чаши в остывшем виде.
5. Пирог с картошкой и рыбой в мультиварке
Ингредиенты:
• полкило картошки;
• банка консервированной рыбы;
• луковица;
• два яйца;
• стакан кефира;
• треть стакана муки;
• соль, сода;
• масло сладко-сливочное.
Способ приготовления:
1. Смазываем чашу (и донышко, и бортики) хорошей порцией масла, выкладываем ровным слоем на дно чаши картошку, порезанную тонкими кружочками.
2. Вскрываем консервы, сливаем жидкость, а саму рыбу тщательно разминаем вилкой. Выкладываем массу поверх картошки.
3. На рыбу кладем измельченный лук (его можно предварительно обжарить на маслице до мягкости).
4. Смешиваем кефир с солью, яйцами, содой и мукой. Заливаем тестом все подготовленные ингредиенты.
5. Запекаем, включив МВ на режим «Выпечка», один час.
6. Пирог с картошкой и курицей в мультиварке
Ингредиенты:
• 380 мл молока;
• 20 г свежих прессованных дрожжей;
• два яйца;
• 75 мл масла подсолнечного;
• две ложки сахара;
• соль, молотый перец;
• 850 г муки в/с;
• семь картошек;
• 300 г филе курицы;
• два лука.
Способ приготовления:
1. Растворяем дрожжи в разогретом до 40 градусов молоке, всыпаем сахар и соль, размешиваем.
2. Добавляем 350 г муки, размешиваем тесто миксером до консистенции однородной сметаны.
3. Убираем миску с тестом на двадцать минут в теплое помещение.
4. Слегка обминаем поднявшуюся массу, вливаем масло и вбиваем яйца, тщательно перемешиваем.
5. Вводим небольшими порциями остаток муки, все время интенсивно помешивая. Мешаем долго, чтобы тесто получилось пористым и воздушным. Прикрываем миску с заготовкой полотенцем, убираем на 15-20 минут в теплое место.
6. Пока наше тесто поднимается, займемся начинкой: промываем курицу, очищаем лук и картошку.
7. Нарезаем филе очень мелкими кубиками, чтобы получилось некое подобие рубленого фарша.
8. Лук измельчаем, картошку крупно натираем.
9. Перемешиваем мясо с овощами, по вкусу солим, на этом этапе можно добавить специи и измельченную зелень.
10. Подошедшее тесто слегка вымешиваем и разделяем на две части (одну делаем побольше, другую поменьше).
11. Раскатываем ту, что больше в тонкий пласт, выстилаем на дно чаши МВ, сделав не очень большие бортики.
12. Выкладываем часть тертого картофеля, затем куриное филе, солим, перчим и кладем оставшуюся часть картошки.
13. Раскатываем меньшую часть теста, закрываем курицу с картошкой, защипываем края и прокалываем верхушку в двух-трех местах вилкой.
14. Запекаем на режиме «Выпечка» пятьдесят минут, затем аккуратно переворачиваем и готовом на том же режиме еще двадцать минут.
7. Овощной пирог с картошкой в мультиварке
Ингредиенты:
• 155 г муки;
• стакан сметаны;
• полпачки сладко-сливочного масла;
• по вкусу сахар и соль;
• небольшой молодой кабачок;
• два картофеля;
• крупный помидор;
• 105 г брокколи;
• три яйца;
• 15 г пекарского порошка;
• молотая паприка и молотый перец.
Способ приготовления:
1. Взбиваем растопленное остуженное масло с кефиром и яйцами, соль, специями и пекарским порошком.
2. Всыпаем просеянную муку, мешаем массу до полной однородности.
3. Смазываем чашу МВ маслом, выкладываем половину теста.
4. Поверх теста кладем промытые, очищенные и нарезанные овощи: кубики кабачка и картофеля, небольшие соцветия брокколи, брусочки томата.
5. Овощи солим, перчим, посыпаем молотой паприкой.
6. Заливаем все оставшимся тестом, стараясь утопить все овощи.
7. Выставив режим «Выпечка», готовим пирог один час. После звукового сигнала, проверяем готовность деревянной шпажкой или зубочисткой, при необходимости выдерживаем на том же режиме еще десять минут.
Пирог с картошкой в мультиварке – полезные советы и маленькие хитрости
• Для приготовления дрожжевого теста можно использовать как сухие, так и прессованные дрожжи. Не забывайте предварительно настоять этот продукт в теплой воду или молоке.
• Для заливного теста используют сметану или майонез, допустимо смешивать эти ингредиенты в равных пропорциях, а также заменять классическим йогуртом.
• Пирог с картошкой может стать полноценной сытной обеденной порцией, для вкуса вы можете добавить зелень и любимые специи, а также отварные яйца, тертый сыр или любые другие продукты по вкусу.