Ленивые голубцы - идеальный вариант для завтрака, обеда или ужина!


Сб, 15 авг 2015 Автор: Алена Приказчикова

Ленивые голубцы - это нечто среднее между самими голубцами и сочными котлетами. Их подают даже детям в детском саду!

Ленивые голубцы готовятся в несколько этапов, но, при этом, на одном из этапов создания блюда вы можете заморозить его в морозильной камере, чтобы всегда иметь в наличии готовые полуфабрикаты, например - когда вдруг непрошенные гости очутились на вашем пороге.

Такое вкусное и аппетитное блюдо всегда будет востребовано на столе, как в будни, так и в праздники. Даже несмотря на многочисленность процессов в приготовлении, ленивые голубцы готовятся очень оперативно и быстро!

Для их создания вам потребуются:

- 300 г фарша;

- 0,5 кочана капусты;

- 2 моркови;

- 150 г риса;

- 1 куриное яйцо;

- 3-4 ст.л. пшеничной муки;

- 80 мл растительного масла;

- соль и специи по вкусу.

Для соуса:

- 2-3 ст.л. сметаны;

- 1 помидор;

- 1 ч.л. сахара;

- 2 щепотки соли.

Прежде всего снимите с капусты верхние листья и разрежьте ее пополам, а затем уже - нашинкуйте одну половину овоща любым способом. Поместите капустную нарезку в миску, слегка присолите ее и примните руками, чтобы она выпустила сок.

Затем очистите морковь и измельчите ее на крупной терке в емкость с капустой. Если у вас в фарше уже присутствует лук, то вы можете обойтись и без него. Если нет - то добавочно нарежьте кубиками луковицу, предварительно очищенную и промытую в воде.

Влейте в сотейник 30 мл растительного масла и спассеруйте в нем измельченные капусту и морковь до мягкости.

Выньте и поместите в емкость.

Отварите рис в течение 15-18 минут, промыв его после этого в прохладной воде, чтобы он не слипался.

Всыпьте рис в емкость с тушеными овощами.

Добавьте туда же фарш. Его вы можете выбирать по своему вкусу: куриный, свиной, говяжий и т.д., но сочнее всего звучит в блюде свино-говяжий фарш.

Вбейте в миску куриное яйцо, всыпьте соль и специи по вкусу и как следует перемешайте все между собой.

В итоге у вас должен получиться влажный овощно-мясной фарш.

На тарелку всыпьте пшеничную муку и, формируя руками смоченными в воде из фарша небольшие котлеты, запанируйте их в муке с обеих сторон.

Таким образом поступите и с оставшейся частью приготовленного фарша, выкладывая заготовки на доску. На данном этапе вы можете заморозить их и получить полуфабрикаты, которые вы в любой момент сможете обжарить и слегка пропарить, приготовив соус.

Влейте на сковороду остаток растительного масла, накалите его и выложите ленивые голубцы, запанированные в муке. Обжаривайте около 3-4 минут с одной стороны на среднем огне.

Затем переверните "ленивые" котлеты на другую сторону и томите их такое же количество времени.

Котлеты поместите в сотейник.

Чтобы голубцы получились сочными - их необходимо пропарить в соусе. Ошпарьте кипятком крупный помидор и снимите с него шкурку, разрезав снизу его накрест.

На них нарежьте мякоть помидора и поместите сотейник на огонь.

Добавьте сметану и сахарный песок с солью. дайте протомиться около 3-4 минут и выключите, пока сметана не успела свернуться

Подавайте ленивые голубцы горячими с хлебом и зеленью.

Приятного вам аппетита!

Кстати, из полученного фарша получается около 6 порций ароматного мясного блюда, к которому уже не нужно подавать гарнир - он присутствует в самом блюде. Ленивые голубцы почитают не только за их аппетитность, но еще и за бюджетность:

- 300 г фарша - 60 руб.;

- 0,5 кочана капусты - 10 руб.;

- 2 моркови - 6 руб.;

- 150 г риса - 10 руб.;

- 1 куриное яйцо - 5 руб.;

- 3-4 ст.л. пшеничной муки - 3 руб.;

- 80 мл растительного масла - 12 руб.;

- 1 помидор - 5 руб.;

- 2-3 ст.л. сметаны - 12 руб.;

- 1 ч.л. сахара и соль - 2 руб.

Итого: 6 порций ленивых голубцов стоят 125 рублей, а 1 порция из 3 котлет - 21 рубль! Готовьте и дальше с нами выгодно и вкусно!




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома