Тихоокеанский лосось-горбуша это самая плодовитая и распространенная рыба среди дальневосточных благородных рыб.
Говорят, что при царизме горбушей кормили солдат и арестантов, так как она имеет простой вкус и мало жира.
Сейчас взгляды на это достояние природы кардинально изменились.
Легкий белок горбуши и достаточное количество омега-кислот делают эту рыбу диетической и лечебной.
Минимум калорий и максимум пользы принесет вам горбуша паровая с морковью и луком. Это блюдо способствует снижению веса и улучшению самочувствия.
Для приготовления двух порций горбуши с морковью и луком нам потребуется:
• филе горбуши – 250 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репка – 1 шт.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• кинг-масала – 0.5 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.
Горбуша поставляется в замороженном виде. Правильное размораживание рыбы – это залог приготовления вкусного блюда из нее.
Нужно забыть про микроволновки или размораживание в воде.
Нужно забыть о времени.
Самое лучшее размораживание рыбы происходит в холодильнике, медленно, но верно. На это уходит не менее 10 часов.
Итак, горбуша разморожена. Отрезаем головную и хвостовую части, которые используются для приготовления ухи. Тушку горбуши можно помыть внутри холодной водой.
Разрежем тушку на 2 порции.
Нам будет достаточно половины от этого куска рыбы.
Снимем с куска шкуру и удалим плавники, хребет и все косточки, которые могут испортить впечатление от готового блюда.
Кусок горбуши нарезаем на поперечные кусочки толщиной не более 1 сантиметра. Фото 03
Укладываем рыбу в глубокую тарелку и заливаем кусочки горбуши соевым соусом.
Она должна мариноваться не менее 15 минут.
У нас есть время для приготовления овощной подушки.
Промоем и почистим морковь и лук.
Морковь натираем соломкой на обычной терке. Лук режем полукольцами.
В большую сковороду с плоским дном наливаем растительное масло и обжариваем в нем нарезку лука и моркови.
Выкладываем на подушку из моркови и лука кусочки горбуши, посыпаем рыбу приправой «Кинг-масала» и добавляем в сковороду половину стакана кипятка.
Остатки соевого соуса можно вылить на рыбу. Накрываем сковороду крышкой и готовим рыбу на пару не более 5-7 минут.
Горбуша с морковью и луком готова.
Подаем рыбу на больших плоских тарелках с гарниром из отварного картофеля.
Сначала выкладываем немного моркови с луком, затем кусочки рыбы.
Сверху снова добавляем овощи. Украшаем блюдо свежей зеленью укропа.
