Женское мнение: Оливье по-прежнему король салатов!


Ср, 28 дек 2016

Салат «Оливье» имеет более чем столетнюю историю. Он пережил революцию и две войны, перестройку и кризис, из года в год появляясь на столах россиян, отмечающих Новый год. Имея в России красивое французское название, во Франции он называется русским салатом, ведь его придумал француз Люсьен Оливье, работавший в России в конце 19 века. Мало кто знает, что изначально этот насыщенный салат состоял из совершенно других ингредиентов: рябчиков, языка, паюсной икры, раков и других составляющих, которых уже нет в современной рецептуре. Общими были только вареные яйца и майонез.

Наряду с шампанским, ёлкой и речью президента оливье считается старой новогодней традицией. Портал «Женское мнение» провел социологический опрос с кулинарным уклоном, выяснив, не потерял ли салат своей популярности в 21 веке.

Ни на что не променяют традицию 64.3% респондентов. Для них новогодний стол немыслим без салатницы с оливье, украшенным веточками петрушки и зеленым горошком. Некоторые хозяйки продолжают экспериментировать с рецептом, например, заменяя майонез сметаной и используя свежие огурцы вместо маринованных.

20% оставались верными оливье на протяжении многих лет, но на этот раз решили приготовить что-то другое, не менее вкусное. Сегодня российские домохозяйки не считают оливье чем-то выдающимся и подходящим для такого особенного праздника, как Новый год. Они стараются поразить гостей и домочадцев «Смертельным номером» и «Гранатовым браслетом».

15.7% никогда не готовили этот салат и не испытывают по этому поводу никаких угрызений совести.

Подводя итог опроса, можно сказать, что большинство россиянок предпочитают старый проверенный рецепт, который наверняка придется по вкусу большинству гостей. Как отмечают участницы опроса, особенно хорошо оливье идет под картину Рязанова «Ирония судьбы». Кое-кто, отдавая должное любимому блюду, все же утомлен однообразием новогоднего стола и решил в корне изменить меню.

В кулинарной рубрике нашего портала вы найдете прекрасные рецепты салата Оливье.

В опросе портала приняли участие 3250 человек из 142 городов России в возрасте от 20 до 45 лет.

 Поделитесь этим с друзьями:


Также узнайте...