Аспартам – это синтетический подсластитель, который не является сахаридным. Вещество используется в промышленности как заменитель сахара и пищевая добавка. Прежде чем использовать это вещество необходимо обязательно изучить аннотацию и проконсультироваться с врачом.
Польза аспартама: показания к применению
Аспартам – это пищевая добавка Е951, которая является заменителем сахара и применяется для подслащивания продуктов. Как химический элемент аспартам являет собой метиловый эфир дипептида. В его состав входят такие аминокислоты, как аспарагиновая кислота и фенилаланин.
По своим пищевкусовым качествам это вещество затмевает вкус сахарного песка во много раз, и вкус чувствуется дольше. Но он проявляется не так быстро, как у сахара.
Е951 разрушается при температуре 30 градусов, поэтому применение вещества возможно только для тех продуктов питания, которые не подвергаются термической обработке. Аспартам не имеет никакого запаха и легко разводится в воде.
Главным предназначением Е951 является производство газированных сладких напитков. Также является заменителем сахара. Плюсом вещества служит то, что он используется для изготовления диетических напитков. Это обуславливается низкой калорийностью. Также применяется для производства продукции для диабетиков. Данная пищевая добавка встречается в составе таких продуктов, как жевательная резинка, кондитерские изделия, леденцы.
Аспартам показан к употреблению пациентам с:
• эндокринологическими патологиями;
• сахарным диабетом;
• ожирением.
Так как добавка характеризуется подслащивающим эффектом, то может применяться вместо обычного сахарного песка. Реальная польза аспартама для диабетиков, которые не могут употреблять сладкое.
Горькая правда о вреде аспартама
Добавка Е951 состоит из двух важных аминокислот, указанных ранее. Но есть аминокислоты так важны для организма, почему вредно их соединение? Фенилалалин в молекуле аспартама пребывает в метилированной форме. Это необходимо для того, чтобы добавка обладала сладким вкусом. Если скрестить две аминокислоты вместе, то это соединение не будет сладким. Вред аспартама заключается в том, что в организме появляется сильнейший яд – метанол.
Во фруктах метанол взаимосвязан с пектином. Он выходит через пищеварительный тракт, не попадая в кровь. Метанол аспартама же проникает в кровь. При регулярном потреблении продуктов, имеющих метанол, человек получает хроническое отравление метанолом.
Особенность потребления вещества, позволяющая привести к передозировке, заключается в том, что у напитков, имеющих Е951, остается противное послевкусие. Это побуждает человека запивать его подслащенной жидкостью снова и снова. Но вода, которая подслащена веществом, вовсе не утоляет жажду. По этой причине это человека заставляет все больше и больше потреблять жидкости с добавкой.
Вред аспартама: противопоказания и сторонние реакции
Относительно безвредности добавки до сих пор ведутся дискуссии во всем мире. Официальные источники говорят о не токсичности, то исследования говорят обратное. У Е951 есть абсолютно противопоказание – болезнь фенилкетонурия. Это заболевание, которое связано с нарушением обмена аминокислот. При употреблении больными аспартама может быть даже летальный исход. Опасность для здоровья при употреблении не зависит от употребленного количества.
При злоупотреблении веществом могут проявиться такие сторонние реакции:
• головные боли и мигрени;
• посторонние звуки в ушах;
• немота нижних конечностей;
• депрессии;
• аллергические реакции;
• судороги;
• проблемы со сном;
• проблемы с суставами;
• потеря памяти;
• спазмы;
• беспричинное беспокойство.
Также у практически здоровых людей могут проявиться такие проблемы, как диарея и легкое расстройство желудка. Насчитывается около 90 симптомов, которые может вызвать аспартам. Большая часть из них – это неврологические симптомы.
Продолжительный прием напитков с добавлением Е951 может стать причиной возникновения признаков рассеянного склероза. Такие реакции вполне обратимы, но только при своевременном определении причины такого состояния. Важно вовремя остановиться употреблять добавку. Были случаи, когда после прекращения употребления вещества пациентам рассеянным склерозом возвращались слух, зрение и пропадали посторонние звуки в ушах.
Нельзя слишком много употреблять добавки женщинам, вынашивающим малыша, так как это может стать причиной пороков развития малыша. Несмотря на опасные и серьезные сторонние эффекты аспартам разрешен к применению в небольших количествах. Если проявляются какие-либо симптомы после употребления газированных напитков или продуктов, подслащенных веществом, то необходимо проконсультироваться с врачом.
Вред аспартама для мозга и организма
При проникновении в организм добавки мозг останавливает производство серотонин. Человек не ощущает сытости, а борьба с лишними килограммами бессмысленна. Это вещество изменяет химию мозга, включая его возможность понижать уровень ключевых мозговых химических соединений.
Фенилаланин способен изменять метаболизм аминокислот, функции нервов и гормональный баланс в организме человека. Ученые говорят о том, что Е951 может убивать нервные клетки и провоцировать болезнь Альцгеймера. То есть, негативные стороны аспартама следующие:
1. Вещество нарушает обмен веществ аминокислот, структуру белков, единство нуклеиновых кислот. Может спровоцировать изменения концентрации катехоламинов. Это вещества в мозге, которые оказывают воздействие на настроение человека.
2. Аспартам и продукты распада побуждают нервы сильно перевозбуждаться, что становится причиной чрезмерной деполяризации нейронов.
3. Системы энергии для некоторых ферментных реакций оказываются под угрозой. Это становится причиной неумения ферментов действовать приемлемо.
4. Резервы аденозинтрифосфорной кислоты истрачиваются в клетках, говоря о том, что в клетках малая концентрация глюкозы.
5. Разрушаются стенки клеток. Клетки становятся более проницаемыми. По этой причине отмечается сильнейший окислительный стресс и гибель нервных клеток. Под угрозой оказывается гематоэнцефалический барьер. Это структура, которая становится преградой для проникновения некоторых веществ из кровяного русла в мозг.
6. Повреждаются митохондрии. Это маленькие двигатели, которые синтезируют энергию в клетках организма. Это может приводить к мужскому бесплодию. Также понижается окислительный метаболизм.
7. После употребления добавки изменяется клеточный захват кальция. По этой причине подавляется функционирование глутамата.
Регулярное применение аспартама провоцирует или же утяжеляет ход таких хронических болезней, как:
• эпилепсия;
• рак;
• аутизм;
• синдром хронической усталости;
• синдром раздраженного кишечника.
При частом приеме добавки появляются проблемы со зрением. Отмечается неточность видения и сокращение границ видения. Также повреждается сетчатка глаза вплоть до слепоты.
Аспартам только кажется безвредным веществом. Но эта добавка является источником сильнейшего яда – метанол, который способен убить живой организм.