Картофель со сметанным соусом – великолепное блюдо как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола. В этом кушанье аппетитные клубни отварного картофеля, пропитанные сливочным маслом, прекрасно сочетаются с тонкими ломтиками ветчины, зелёным луком и сметанным соусом.
В состав соуса помимо сметаны входят свежие огурчики, зелёный лук, чёрный молотый перец и соль. Если вы не большой любитель мясных продуктов, можете заменить ветчину солёной красной рыбы – получится не менее вкусно.
Ингредиенты:
- картофель – 6 клубней
- ветчина – 12 ломтиков
- зелёный лук – 1 пучок
- масло сливочное – 30 г
- сметана густая – 200 г
- огурец – 2 шт.
- перец чёрный молотый – по вкусу
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель тщательно вымойте щёткой, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, добавьте соль и варите на маленьком огне 20-30 минут (в зависимости от сорта картошки). Если вы для этого блюда используете молодой картофель, варите клубни примерно 15 минут.
Пока картофель варится, займитесь приготовлением соуса. Для этого тщательно вымойте огурцы и натрите их на крупной тёрке. При желании можете очистить огурцы от кожицы.
Зелёный лук промойте и нарежьте перья тонкими колечками. Несколько перьев лука оставьте для оформления готового блюда.
Огурцы и лук выложите в миску, добавьте сметану.
По вкусу приправьте чёрным перцем и солью.
Перемешайте.
Из кастрюли с картофелем слейте воду и дайте ему немного остыть. На каждом клубне по кожуре сделайте крестообразный надрез.
Слегка раздвиньте мякоть вилкой.
Положите на каждую картофелину по кусочку сливочного масла
Два ломтика ветчины свернуть и вставить в разрез.
Оформите каждый клубень зелёным луком и горошинами розового перца. Положите по два клубня на тарелку. Рядом положите соус и подавайте на стол.
Хозяйке на заметку:
Вместо сметанного вы можете подать картофель с творожным соусом. Приготовить его несложно. Вам потребуется 200 г диетического творога и 3 столовых ложки сметаны. Кроме того, творожный соус получится более пикантным если вместо свежих огурцов вы добавите маринованные или солёные. Также можете заменить огурцы редисом или редькой.