Недавнее исследование, опубликованное в журнале Nature, показало, что эмульгаторы вызывают тревогу. Карбоксиметилцеллюлоза (КМЦ) и полисорбат-80 изменяют состав микрофлоры кишечника, вызывая хроническое воспаление кишечника слабой степени. Ученые считают, что повсеместное использование эмульгаторов может объяснить рост психических расстройств в обществе.
Как связаны пищевые добавки и психика?
Представление о том, что кишечник влияет на психику человека, существует более 100 лет. Однако последние исследования показывают, что микрофлора способна вызывать тревожность и депрессию.
Между желудочно-кишечными и психическими заболеваниями существует сильная связь.
Новым очагом в связи «мозг-кишечник» является кишечная микрофлора. Разнообразное сообщества микробов, обитающих в кишечнике, влияет на поведение мышей.
Мыши, выращенные в стерильных условиях, имеют меньшую степень тревоги. У мышей без микробов наблюдается снижение социального поведения. Воздействие антибиотиков в молодом возрасте также влияет на поведение.
Увеличение количества «вредных» бактерий увеличивает силу воспаления кишечника. Согласно исследованию, воспаление желудочно-кишечного тракта повышает риск депрессии и тревоги. Некоторые пробиотики с противовоспалительными свойствами уменьшают тревожность и депрессивное настроение.
Одним из потенциальных механизмов воздействия на кишечник и воспалительное состояние является диета. Западная диета богата сахаром, жирами, красным мясом, рафинированным зерном и обработанными пищевыми продуктами. Карбоксиметилцеллюлозу или полисорбат-80 добавляется повсеместно в продукты питания.
У мышей добавление эмульгаторов вызывает общее воспаление, ожирение и заболевания внутренних органов. Антибиотики также способствуют проникновению микробов в слизистую оболочку кишечника.
К какому выводу пришли исследователи?
В исследовании ученые изучили влияние употребления эмульгатора на мозг и поведение. Они обнаружили, что введение этих веществ вызывало тревожное и социальное поведение в зависимости от пола.
Результаты демонстрируют потенциал пищевых добавок изменять кишечную среду и оказывать широкое влияние на человеческое поведение.
Рост числа расстройств, связанных с тревожностью, привел к убеждению, что вещества могут влиять на работу мозга.
Такие вещества не должны иметь прямой контакт с мозгом. Диетические эмульгаторы воздействуют на кишечную микрофлору, вызывая слабое воспаление и нарушая обмен веществ.
Почему на женщин и мужчин эмульгаторы влияют по-разному?
Половые особенности в мозге и поведении были в некоторой степени связаны с различиями в реакции на эмульгаторы. Они явно способствуют ожирению у мышей мужского и женского пола. Однако увеличение общего веса чаще наблюдалось у самцов, нежели самок.
Половые изменения веса селезенки и толстой кишки после употребления эмульгатора могут быть результатом изменений состава микрофлоры кишечника. В исследовании были обнаружены половые различия в микрофлоре слизистой оболочки ртамышей, принимающих эмульгаторы.
Также ученые наблюдали специфические половые изменения в составе микрофлоры мышей, получавших эмульгаторы. Это позволяет предположить, что некоторые из половых различий, наблюдаемых в поведении, могут возникать в результате состава микрофлоры.
Какие изменения происходят в мозге человека, принимающего эмульгаторы?
Было показано, что при употреблении эмульгаторов концентрации маркера «микроглии Iba1-IR»вдвое увеличивалась. Высокие дозы Iba1-IRусиливают воспаление нервной ткани, вызывая серьезные нарушения психики. Другие воспалительные маркеры, такие как интерлейкин-6, также увеличиваются после употребления эмульгаторов.
Определение степени, в которой исследования на мышах имеют отношение к людям, по своей сути затруднительно.
Поэтому исследовательские данные подтверждают только общее представление о влиянии пищевых добавок на поведение.
Новые данные способны объяснить рост распространенности в обществе широкого спектра заболеваний, связанных с воспалением. Диетические эмульгаторы могут быть одним из специфических «вредителей» кишечника и головного мозга, которые способствуют развитию заболеваний.