Вегетарианство: почему люди переходят на эту систему питания, ее виды, преимущества и недостатки, рекомендации начинающим


Чт, 24 май 2018 Автор: Андрей Перепёлкин

Вегетарианство — система питания, основой которой является отказ от определенной пищи животного происхождения. Она имеет множество подвидов. Классические вегетарианцы отказывают себе в употреблении мяса и рыбы, однако в их рационе есть яйца, молоко и мед.

Почему люди становятся вегетарианцами?

В большинстве случаев люди выбирают эту систему питания по причине философских и религиозных соображений, основанных на отказе причинять вред животным ради удовлетворения собственных потребностей из-за восприятия их как личностей, которым не чуждо страдание.

Некоторые люди становятся вегетарианцами поскольку не любят мясо или имеют медицинские показания, связанные с заболеваниями пищеварительной системы. Также причиной может послужить желание подражать авторитетным людям или выделиться на фоне остальных ввиду модных тенденций.

Виды вегетарианства, польза и вред этой системы питания

Вегетарианство делится на следующие виды:

1. Лактовегетарианство — употребление в пищу молока и продуктов растительного происхождения.

2. Ововегетарианство — в рацион входит яичная и растительная пища.

3. Веганство — питание продуктами исключительно растительного происхождения.

4. Сыроедение подразумевает употребление термически необработанной растительной пищи.

5. Фрукторианство — употребление исключительно плодов растений.

Польза вегетарианства заключается в следующем:

1. В рацион вегетарианцев всегда входит клетчатка, благоприятно влияющая на пищеварение.

2. Из фруктов и овощей организм получает полезную фолиевую кислоту, нужные организму витамины и микроэлементы.

3. Из бобовых семян можно извлечь не менее полезный растительный белок.

4. Наличие «правильных» углеводов в растительной пище.

5. Получение антиоксидантов из зеленых овощей.

6. Вероятность набора избыточного веса сводится к нулю благодаря малому количеству жиров и отсутствию холестерина в рационе.

7. Низкая вероятность заражения кишечными паразитами, птичьим гриппом и коровьим бешенством.

8. Очищение от токсинов, укрепление иммунитета.

Если вегетарианская диета плохо сбалансирована, могут возникнуть следующие неприятные последствия такого питания:

1. Нехватка белков, витамина B12, железа и цинка, опасность развития анемии.

2. Животные белки усваиваются в организме лучше белков растительного происхождения.

3. Из-за постоянного употребления клетчатки белок может хуже усваиваться.

Рекомендации начинающим вегетарианцам

Эта диета не подходит беременным и кормящим мамам. Также стоит помнить, что вегетарианство — это в первую очередь, здоровый образ жизни, поэтому недопустимо употребление алкоголя, наркотиков и спиртных напитков. Желательно заниматься физической активностью. Дефицит белка помогут восполнить такие продукты, как цитрусовые, греча, бобовые, орехи и зеленые овощи. Людям с избыточным весом не стоит злоупотреблять семечками и орехами.



Так же узнайте...