Группа диетологов из Университета Пердью (США) выяснила, что искусственные заменители сахара, вопреки распространённому мнению, приводят к лишним килограммам. Всегда считалось, что употребление различных сахарозаменителей (сорбита, ксилита) не увеличивает показатели сахара. Значит, и организм не накапливает жировые клетки.
Но учёные из Индианы, проведя инновационный эксперимент с лабораторными крысами, доказали, что сахарозаменители нельзя относить к диетическим продуктам. Животных поделили на две отдельные группы и стали кормить их йогуртом. Первая группа получала йогурт с добавлением обычного сахара, вторая — аналогичный йогурт, но с сахарином, популярным заменителем, который считается диетическим и малокалорийным продуктом.
Наблюдения наглядно продемонстрировали, что грызуны из второй группы отличались большим аппетитом, что привело к набору лишнего веса. Авторы исследования уверены, что искусственный сахар провоцирует сбой привычных вкусовых механизмов, заложенных природой.
Учёные полагают, что сладость сахара помогает организму дать правильную оценку количеству съеденной пищи и её калорийности. А заменители, наоборот, усложняют процесс этой оценки, вследствие чего ощущение насыщенности немного запаздывает, поэтому в организм поступает ненужная еда. Таким образом и набирается вес. Вот почему люди, которые предпочитают худеть с помощью диет, не должны полностью полагаться на подсластители.