Вегетарианство вызывает множество споров между медицинскими работниками и профессиональными диетологами. Однако в данной ситуации противоречия касаются пожизненного отказа от мяса. С другой стороны было доказано, что умеренная вегетарианская диета для похудения положительно сказывается на состоянии здоровья человека. Это относится не только к тем, что страдает от избыточного веса, но и к людям с диабетом, предрасположенностью к инфарктам. Если правильно подойти к организации питания и составить корректное меню, вегетарианская диета станет маленьким шагом на пути к новому здоровому образу жизни.
Вегетарианская диета для похудения: основы режима питания и его положительные стороны
Известно, что самый главный принцип вегетарианства – это отказ от мясных продуктов. На сегодняшний день для тех, кто хочет урегулировать свой, вес есть несколько вариантов диеты. Более жесткая требует следования данному принципу, умеренная разрешает включать в рацион рыбу и морепродукты. Каждый выбирает вариант, подходящий индивидуально для него.
Вегетарианская диета имеет очень много преимуществ, которые трудно оспорить. Среди них следующие:
• в организм поступает больше количество клетчатки, которая стимулирует правильную работу органов пищеварения;
• большинство блюд низкокалорийные, поэтому употреблять их разрешается большими порциями;
• вегетарианство выводит токсины, что способствует эффективному процессу снижения веса;
• нормализация артериального давления;
• поддержание в крови оптимального уровня сахара;
• в пище растительного происхождения очень много полезных минералов и витаминов.
Противопоказания к отказу от мясных изделий
Есть случаи, когда вегетарианская диета для похудения не будет уместна. Некоторые категории людей нуждаются в микроэлементах, которые дает мясо.
Вегетарианство нежелательно для:
• женщин в период вынашивания ребенка и грудного вскармливания;
• детей и подростков;
• пожилых людей.
Как правильно сформировать меню для вегетарианской диеты
Прежде чем начать планирование своего ежедневного рациона необходимо знать, от каких микроэлементов человек отказывается, и какие продукты позволят восполнить их баланс. Например, в рыбе и мясных продуктах содержится много витамина В12, белков и фосфора, без которых организм не сможет нормально функционировать.
1. Белки. Известно, что для организма они являются основным строительным материалом. Для поддержания нормальной жизнедеятельности нельзя себя их полностью лишать. При вегетарианской диете необходимо включить в рацион фасоль, чечевицу и горох, так как в них содержится белок.
2. Фосфор положительно сказывается на работе мозга. Его можно получить из свежей капусты, молока, свеклы, огурцов и орехов.
3. Витамин В12. В меню вегетарианской диеты для похудения его очень трудно найти. Чтобы восполнить дефицит необходимо каждый день употреблять йогурты, тофу и свежее молоко.
Вегетарианская диета: как начать правильно
Если человек хочет не только избавиться от лишнего веса, но и очистить свой организм от токсинов и шлаков, к процессу похудения нужно научиться подходить правильно. Представленные полезные рекомендации научат «входить» в вегетарианскую диету без вреда для организма.
1. Нельзя резко переходить на вегетарианское меню. Продукты животного происхождения исключаются постепенно, чтобы организм не испытывал стресс.
2. Меню должно быть тщательно продумано. Полноценное питание подразумевает восполнение дефицита витаминов, получаемых из мяса при помощи других продуктов.
3. Если человек выбрал вегетарианскую диету для похудения, ему нужно сделать акцент только на полезных и свежих продуктах.
4. Строгих ограничений по продолжительности следования системе питания нет. Каждый подбирает для себя тот срок, который он сможет осилить.
5. По окончанию диеты нельзя сразу бросаться на мясо. Оно возвращается в рацион также постепенно, как и убиралось. Начать следует с молочных продуктов.
6. Преимущество отдается вареной, тушеной и сырой пище, жареная исключается. Обусловлено это тем, что при термической обработке теряется очень много полезных для организма микроэлементов.
7. Снизить употребление соли – это принцип любой диеты. В продуктах, из которых человек ежедневно готовит для себя пищу, уже есть соль, дополнительно добавлять приправу не стоит, так она провоцирует аппетит.
Вегетарианская диета: примерное меню на неделю
Представленное примерное меню позволит за 7 дней избавиться минимум от 4-5 кг. Если избыточный вес большой, результат может быть лучше, все зависит от индивидуальных особенностей организма худеющего.
Первый день
1. Утро. 25 грамм овсяных хлопьев, свежие фрукты.
2. Обед. 25 грамм нежирного сыра и отварной картофель в кожуре.
3. Ужин. Рагу из овощей (150 грамм) и салат из фруктов.
Второй день
1. Утро. Салат из свежих овощей, диетические хлебцы.
2. Обед. Макароны из муки грубого помола, консервированный зеленый горошек.
3. Вечер. Тушеные овощи с отварным рисом.
Третий день
1. Утро. Печеные яблоки и 30 грамм любой каши.
2. Обед. Диетические хлебцы и свежие фрукты.
3. Вечер. Спагетти с зеленью и чесноком.
Четвертый день
1. Утро. Сыр тофу и овощи, запеченные в духовке.
2. Обед. Отварная гречка и кабачковая икра (100 грамм).
3. Вечер. Салат из сезонных овощей (без картошки) и отварная белая фасоль.
Пятый день
1. Утро. Запеканка из моркови.
2. Обед. Отварной рис и тушеная капуста без соли.
3. Вечер. Спагетти с сыром.
Шестой день
1. Утро. Салат из свежих огурцов, заправленный нежирной сметаной.
2. Обед. Отварной картофель в мундире.
3. Вечер. Отварная красная фасоль.
Седьмой день
1. Утро. Запеченные яблоки с медом.
2. Обед. Икра кабачковая.
3. Ужин. Салат из свежих овощей (по сезону).
Меню разрешается регулировать по своему усмотрению, включая в него бобовые и другие продукты, в составе которых есть полезные микроэлементы и витамины.
Интересные рецепты для вегетарианской диеты
1. Кабачковый суп
Актуальное и вкусное вегетарианское блюдо. Готовится суп очень просто, содержит в себе минимальное количество калорий.
В кипящую воду (7 стаканов) добавляется мелко нарезанный кабачок. После закипания кастрюля оставляется на большом огне еще на 10 минут, потом туда добавляется мука и растительное масло (по одной столовой ложке). Еще через 5 минут кидается свежая зелень, лучше использовать петрушку. Суп должен немного настояться для большего аромата.
2. Драники
Драники – это блюдо, которое прекрасно подходит для вегетарианской диеты для похудения. Несколько крупных картофелин натираются на мелкой терке, с них выжимается сок. В оставшуюся массу добавляется ложка муки, одно яйцо и нарезанная луковица. Все перемешивается, формируются котлетки. Они жарятся с двух сторон на небольшом количестве масла до образования румяной корочки.
3. Перец фаршированный
Готовится по стандартному рецепту, известному каждому, только без добавления мяса (или мясного фарша). Очень сытное блюдо, идеальное для вегетарианцев.
Полезные рекомендации и советы к вегетарианской диете
1. При отказе от мясных блюд обязательно необходимо включить в ежедневный рацион орехи, подсолнечные семечки, брокколи и цветную капусту.
2. Если человек хочет избавиться от лишнего веса, ему необходимо приучить себя не употреблять шоколад, мучные и другие кондитерские изделия.
3. Важно соблюдать режим питья. В сутки необходимо не менее 1,5 литров жидкости, причем это должна быть простая вода. Вечером и с утра разрешается стакан зеленого чая с лимоном без сахара. Если хочется сока, предпочтение отдает свежевыжатому.
4. Желательно забыть о таких вредных привычках, как курение и употребление алкоголя. Они ухудшают общее состояние организма.
5. Физические нагрузки должны быть умеренными. Рекомендуется зарядка с утра и прогулки по свежему воздуху перед сном.
Перед тем, как приступить к вегетарианской диете для похудения необходимо определиться с количеством лишних килограмм. Только после этого можно составить для себя корректное меню, подсчитав ежедневную норму разрешенных калорий. Вегетарианская диета на неделю поможет почистить свой организм от токсинов и шлаков, улучшит обмен веществ и позволит избавиться от избыточного веса.