Под постной диетой в наше время понимают рацион, лишенный животной пищи.
Длительно придерживаться этой системы питания врачи не советуют, так как при постной диете организм не получит полноценного набора питательных веществ.
Как правило, от продуктов животного происхождения человек без вреда может отказаться на два месяца.
Постная диета, о которой пойдет речь ниже, не имеет практически ничего общего с церковным постом, а, благодаря растительной и волокнистой пище лишь очищает организм и убирает лишние килограммы.
Как правило, постную диету рассчитывают на неделю, а после небольшого перерыва ее можно повторять.
Предельно допустимый срок 7 недель. Даже если сильно похудеть не удастся, польза такого рациона гарантирована.
Чем полезна постная диета
Польза периодического воздержания от животных продуктов очевидна. Нарушения в работе ЖКТ давно известны своим пагубным влиянием на весь человеческий организм.
Победить же многие проблемы с пищеварительным трактом вполне способно правильное питание. Вот здесь на помощь приходят продукты растительного происхождения – злаки, фрукты, овощи, ягоды и морские растения.
Наибольший эффект для похудения наблюдается у «мясоедов», для которых два мясных блюда в день – норма.
При полном отказе от животной пищи человек, привыкший употреблять такие блюда, худеет очень быстро – он просто гораздо меньше ест. К тому же улучшается перистальтика кишечника, уходит ощущение тяжести в животе.
Высокое содержание пектина и клетчатки в большинстве постных продуктов оказывает на организм непосредственное влияние:
• регулирует обмен веществ;
• нормализует работу мочевыделительной системы;
• снижает уровень «плохого» холестерина в крови;
• стабилизирует работу ЖКТ;
• очищает организм от токсических и других вредных веществ (пестицидов, нитратов, радионуклидов, и т. п.);
• улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
Не зря церковь поддерживала соблюдение поста прихожанами – каждый из многодневных постов (Рождественский, Великий, Успенский и Петров) благоприятно воздействует на разные системы и органы человека, поддерживая их в самые опасные времена года. Многие предпочитают придерживаться именно поста, считая его оптимальным для восстановления психического и физического здоровья. Если вы не готовы лишать себя месяцами полноценного питания, а лишь нацелены на сброс нескольких кило, то вам определенно пригодятся нижеописанные рекомендации.
Постная диета: что нужно кушать
В отличие от церковного поста, в рацион постной диеты входят растительные жиры, подслащенная пища, соль и приправы. Особенно приветствуется питание несколько раз (до 4) в день.
Фрукты и овощи
Именно эти продукты должны составлять основу постной диеты. Особенно в зимне-весеннее время. Свекла, морковь и другие корнеплоды, а также тыква, капуста, лук, чеснок, яблочки, – эти продукты обязательно должны присутствовать в рационе как в свежем, так и в запеченном и отварном виде. Всегда помните о брокколи: она придает блюду не только аппетитный цвет, но и вкус, к тому же, брокколи низкокалорийная.
Обратите внимание: тепловая обработка овощей должна быть сведена к минимуму. Лучше помещать овощи в кипящую воду и следить за их состоянием, не допускать переваривания.
Самые сытные овощи и фрукты это банан и картофель, в частности, одним бананом можно заменить тарелку манной каши. Но не стоит делать это постоянно, ведь разнообразие в рационе – залог оздоровления.
Пригодится домашняя консервация салатов, соков, икры, и другие заготовки на зиму.
Полезные каши
Сваренные на воде, разнообразные каши в рационе действуют на работу кишечника «чудодейственным» образом.
При регулярном употреблении каш проходят запоры, колики и метеоризм. И даже «никакая» пшеничная каша будет вкусной, если ее дополнить грибной котлеткой и подливой. А рисовая каша с изюмом на воде – потрясающе вкусный десерт! Эксперименты можно проводить и с гречкой, и с овсянкой, а запеканка из манной каши и подавно заслуживает остаться в повседневном рационе навсегда!
Преимущество каш еще и в их низкой цене при высоком энергетическом потенциале и обилии витаминов и микроэлементов:
• гречка содержит витамины групп В и А, железо, кобальт, калий и кальций, а также рутин, который благоприятно воздействует на стенки сосудов;
• овсянка полна витамином Е и селеном, основными антиоксидантами, а также богата клетчаткой и той клейковиной, которая помогает при гастритах и даже язве;
• перловка – «каша красавиц», так как провоцирует выработку коллагена, содержит большое количество фосфора;
• рис славится гипоаллегренностью, обилием крахмала и сложных углеводов, при этом рисовая каша одна из самых низкокалорийных;
• пшенная каша – продукт, который медики настоятельно рекомендуют людям с интенсивными физнагрузками, считается, что она придает силы. К тому же, пшенка богата кремнием, медью, а также веществами, связывающими ионы тяжелых металлов и выводящими токсины.
Заменители мяса в постной диете
Многие сомневаются в безопасности диеты без продуктов животного происхождения из-за того, что в ней, якобы, нет белка. Но все не так страшно и категорично.
Всего несколько растительных белоксодержащих продуктов сделают рацион полноценным. Соевые продукты, бобовые, грибные блюда – отличная замена мяса.
Особенно отличается соя – правильно приготовленный соевый гуляш по вкусовым качествам нередко даже превосходит мясной, а по пищевой ценности ничем ему не уступает.
Исключения при постной диете
Давайте уточним: речь идет не только о мясе, птице и рыбе – под категорическим запретом также яйца, молоко, сливочное масло, сметана, кефир, творог, йогурт, сыр, и другие молочные продукты. Запрет распространяется и на блюда, в которые этот ингредиент добавлен – соусы типа майонеза, сдобные мучные изделия, и т.п. Не разрешается рыба и морепродукты.
Количество растительного масла желательно свести к 20 граммам в день максимум. Оптимально будет полное разнообразие растительных масел, использовать не только подсолнечное, но и кокосовое, оливковое, масло какао, кунжутное, льняное, тыквенное и арахисовое.
Несмотря на то, что натуральное растительное масло не только улучшает вкус блюд, но и полезно для здоровья, растительное масло – чрезвычайно калорийный и питательный продукт.
В 100 граммах его может быть до 900 ккал, поэтому жарить лучше без масла вовсе, или с небольшим его количеством (при высоких температурах полезные вещества в растительных маслах разрушаются), а заправлять салаты лимонным соком, уксусом, или посыпать приправами.
Любые сахаросодержащие продукты и блюда не сочетаются с постом. Нельзя пить и алкогольные напитки.
Пример постной диеты на 7 дней с разгрузочным днем
Первый день
Завтрак: 100 грамм пшенной, овсяной или рисовой каши с тыквой, чай.
Обед: постный суп из овощей или борщ, с капустно-морковным салатом, заправленным соком лимона и/или подсолнечным маслом.
Полдник: фруктовый кисель или компот из сухофруктов, банан или запеченная картофелина.
Ужин: любимые корнеплоды на пару с растительным маслом, сухофрукты или фруктовый салат.
Второй день
Завтрак: картофельное пюре с растительным маслом и грибами (запеченный картофель, или картофельные оладьи), бутерброд с овощной икрой, чай или напиток с цикорием.
Обед: грибной суп с сельдереем, салат с капустой, огурцами или помидорами.
Полдник: овощное рагу или тыквенный суп-пюре.
Ужин: рис с медом и яблоками, или перловая каша с грибами, горсть орехов или цукатов.
Третий день
Завтрак: овощные оладьи с картошкой и/или кабачками, или салат (например, винегрет), кофейный напиток или чай.
Обед: капустный или луковый суп (можно добавить грибы), салат из сырой моркови и яблока, кусочек лаваша.
Полдник: зразы из картофеля с грибами, любой овощной консервированный салат, ягодное желе.
Ужин: гречневая каша, запеченная тыква, варенье с чаем.
Четвертый день
Завтрак: постные блинчики или оладьи с вареньем, или овсяный кисель с гренками из черного хлеба, горячий напиток без кофеина.
Обед: соевый гуляш с макаронами и кетчупом, можно добавить печеный пирожок.
Полдник: манная запеканка с изюмом или фруктовый салат.
Ужин: овощное рагу с картофелем, кабачком, луком и сладким перцем, ложка меда и чай.
Пятый день
Самый сложный как морально, так и физически. Нужно выдержать весь день, ничего не съев. Пить надо как можно больше. Если можете обойтись лишь водой, то это идеальный вариант. Допустимы соки, компоты, морсы, чай.
Шестой день
Завтрак: легкий – лучше жидкая овсянка или манка на воде с добавлением сухофруктов и кофейный напиток.
Обед: тушеная капуста, тыквенный суп и фруктовый салат, чай.
Полдник: два запеченных яблока с корицей или тушеная фасоль, фруктовый кисель.
Ужин: отварной или запеченный картофель, соленые грибы, орешки и чай.
Седьмой день
Завтрак: манная или рисовая каша на воде с медом или повидлом, кофейный напиток.
Обед: картофельный суп с луком и сельдереем, морковный салат и чай.
Полдник: тыквенная каша на воде с изюмом, кисель.
Ужин: котлеты из гречки с грибами, капустный салат и цукаты с чаем.
Залог успеха этой диеты – не переедать и не есть на ночь. Последний прием пищи не должен быть позднее 19:00. Даже самые простые, постные блюда не принесут пользы, если съедать их в неограниченном количестве.
Составив примерное сбалансированное меню постной диеты на неделю по нашим советам, и начав придерживаться ее, прислушивайтесь к своему организму. Если вы испытываете неутолимое чувство голода, головные боли или головокружение, то лучше приостановить эксперименты. Спортсменам и людям с высокой физической активностью вообще не рекомендуют отказ от животного белка.
Как «выходить» из диеты
Залог эффективности и полезности постной диеты – в плавном переходе к обычному питанию после нее. Добавлять животные продукты нужно понемногу, начиная с сыра или добавления в кашу сливочного масла, по одному яйцу в день, а мясо поначалу нарезать мелкими кусочками.
Если пренебречь этими рекомендациями и приступить сразу к мясным и рыбным копченостям и жирным сладостям, то можно нанести сильный «удар» по печени, желудку и кишечнику. В результате и сброшенные килограммы наберутся, и лечиться придется не один день.
Перед тем, как решиться соблюдать диету, посоветуйтесь с врачом, так как могут быть противопоказания:
• послеоперационный период;
• сахарный диабет;
• язва;
• гастрит;
• колит;
• беременность и лактация;
• обострения хронических заболеваний.
При отсутствии противопоказаний и полноценном разработанном питании без перееданий на постной диете можно похудеть за неделю до 7 килограммов. При этом самочувствие значительно улучшится.