Мальтодекстрин: что это и стоит ли его бояться? Вред мальтодекстрина: противопоказания к применению добавки


Сб, 04 авг 2018 Автор: Элла Борисюк

Мальтодекстрин являет собой пищевую добавку, которая наблюдается во многих продуктах питания. Изготавливается продукт из крахмала и чаще всего применяется в роли загустителя, наполнителя и консерванта для удлинения срока годности. Но добавка мальтодекстрин вред может нанести здоровью в случае неправильного применения и при наличии противопоказаний к применению.

Польза мальтодекстрина: почему производители используют добавку

Пищевая добавка является недорогой и вполне универсальной, что делает ее очень доступной для производителей. Многие используют продукт для:

1. Наполнитель. В продуктах питания такую добавкувключают только для веса, так как он не оказывает воздействия на вкусовые качества. Например, включается в состав подсластителя сукралозы, так как он во много раз слаще сахара.

2. Загуститель. Пищевая добавка имеет свойства делать крахмал густым в таких продуктах, как заправки для салата, растворимый пудинг, обезжиренный йогурт, соусы.

3. Для улучшения вкуса. Очень часто пищевая добавка входит в состав пива для укрепления его вкуса. Более никакие добавки не добавляются, например, дрожжи или спирт.

4. Фармацевтика. Часто добавляется в медикаментозные препараты, производимые в форме таблеток.

5. Консервант. Добавка используется для продления срока годности продуктов питания. Именно поэтому очень часто она встречается в составе детских смесей. Продукт очень легко рассасывается и не оставляет комочков. Это превращает его в отличный источник углеводов.

6. Разработка гладкой текстуры. Часто добавки встречается в различных кремах, лосьонах.

То есть, добавка универсальна и может применяться в самых различных сферах. Чаще всего применяется в качестве загустителя.

Польза мальтодекстрина для спортсменов

Спортсмены часто используют добавки и напитки, которые помогают восстанавливаться после активных нагрузок, проводить занятия дольше. Пищевая добавка выступает источников углеводов, поэтому крайне легко перерабатывается и воспринимается организмом. При физических нагрузках продукт растворяет запасы энергии, которые называются гликоген. После этого вещество перерабатывается в глюкозу.

У спортсменов, которые проводят занятия на выносливость, может наблюдаться истощение запасов вещества. Поэтому углеводные добавки помогают дольше тренироваться. Применениевторостепенных углеводов помогает восстановиться и улучшает физическую работоспособность. То есть, мальтодекстрин является идеальным источником углеводов, который очень легко воспринимается организмом и помогает наладить производительность.

Отличная беловатая порошкообразная масса имеет очень приятный вкус и отличноразмешивается с разнообразными типами жидкостей. Это помогает наладить способность взаимодействия белковых порошков с напитками. Спортсмены предпочитают готовить напиток смешивая 100-300 мл с 1-2 ложками порошка. Продукт не имеет в составе жиров, поэтому помогает обеспечить энергию на пару часов.

Профессиональные спортсмена включают добавку в свое питание в период увеличения или наращивания мышц. Недостатком является довольное количество калорий. Хотя сама добавка и не имеет жиров, но лишние калории приведут к смешиванию жира и мышечной массы. Притупляется ферментативный процесс. Переработка углеводов в энергию понижается, что дает возможность мужчинам и женщинампродуктивнее работать на протяжении долгого периода времени.

Следует пищевую добавку разбавлять с фруктовыми соками или водой в шейкере. Можно разбавлять и с белковой порошковой массой. Они взаимно дополняют друг друга. Полученный состав пить перед занятиями или во время них. Также можно и после, чтобы обеспечить довольную энергию для выполнения всех физических упражнений.

Польза или вред мальтодекстрина: опасна ли добавка для детей

Каждой маме нужно знать, почему такой вид крахмала используют в детском питании. Деткам, которые употребляют молочную смесь, важно расщепление микроэлементов. Если у малыша наблюдаются проблемы с работой желудочно-кишечного тракта, масса тела не добирается, еда не так хорошо усваивается, возникают проблемы с запорами или наоборот, жидким стулом, то питание малышу не подходит и его следует заменить.

Пищевая добавка мальтодекстрин помогает малышам, чтобы смесь усваивалась организмом и пищеварительными системами лучше, так как они еще не совершенны. Она улучшаетважность смесей и приводит в норму процесс внедрения в кровь.

Ребенок получает намного больше энергии, даже если съел совсем небольшую порцию. Но и нельзя говорить, что без добавки не обойтись. Если ребенок употребляет молочные продукты и у него не возникает аллергии, то потребности в смесях не будет.

А вот аллергическая реакция возможна на химические ингредиенты, которые есть в составе смесей или лекарств. Это могут быть усилители вкуса или какие-либо наполнители. К примеру, спровоцировать аллергическую реакцию может лимонная добавка в составе порошка от гриппа.

Мальтодекстрин является родственником патоки и выступает натуральным крахмалом. Он не вызывает аллергию. По составу имеет отношение к веществам, которые устойчивы к пищевым волокнам и кислотам. Они не расщепляются путемвоздействия желудочного сока. Добавка близка к составу волокон и все же может положительно воздействовать на кишечник. Добавка понижает уровень сахара в крови, очищает кровь от тяжелых металлов и шлаков.

Вред мальтодекстрина: воздействие на кишечник и возникновение побочных реакций

Флора кишечника очень важна для здоровья человека. Много типов полезных бактерий в организме принимают участие в таких процессах, как коррекция массы тела, иммунитет, сахара в крови и прочее. Рацион человека оказывает неимоверное воздействие на микрофлору кишечника. Некоторые продукты питания стимулируют рост полезных бактерий. А вот некоторые продукты, наоборот, сдерживают.

После проведенных исследований установлено, что у людей с желудочно-кишечными заболеваниями, диета, богатая пищевой добавкой, изменяет состав бактерий в кишечнике. По этой причине организм делается более восприимчивым к инфекциям и различным заболеваниям. В некоторых случаях мальтодекстрин помог развитию вредных бактерий. К ним относят кишечную палочку, которая может начать прогрессировать и повреждать среду кишечника. Также добавка может понижать антибактериальную реакцию, за счет чего облегчается проникновение сальмонеллы. Не следует употреблять добавку в большом количестве, чтобы не усугубить рост вредных бактерий.

Серьезных негативных последствий добавка не провоцирует, но у некоторых людей проявляются сторонние реакции. К ним относят:

• метеоризм;

• астма;

• высыпания и крапивница;

• понос;

• рвота;

• расстройство желудка.

Большая часть сторонних эффектов схожими с непереносимостью углеводов. Если же после приема добавки возникают подобные реакции, то от употребления следует отказаться. Это безопасная добавка, но если есть невосприимчивость либо плохая всасываемость, то лучше отказаться.



Так же узнайте...