Кофе является растением, которое насчитывает более 90 видов.
Оно относится к семейству мареновых.
После специальной обработки кофе обретает полезные свойства.
Распространены два сорта переработанного кофе: Арабика и Робуста. Первый сорт считается более элитным.
Виды продукта. Состав и калорийность кофе
Зерна кофейных растений особым образом обжаривают, получая при разном помоле разнообразные виды кофе. Грубый, средний, тонкий, сверхтонкий помол и тонкий помол эспрессо – вот те виды переработки продукта, которые дают ему такую гамму вкусовых переливов. Еще кофе делится на натуральный и растворимый. Всего сортов кофе в мире насчитывают более ста.
В 100 граммах продукта содержится всего 7 калорий. А вот его состав намного обширнее калорийности. В структуру продукта входят:
• Кофеин;
• Аминокислоты;
• Соли – кальций, магний, железо, калий, фосфор;
• Тригонеллин;
• Витамины;
• Никотиновая кислота;
• Танины;
• Белки;
• Дубильные вещества;
• Сахарозу;
• Моносахариды;
• Хлорогеновая кислота;
• Клетчатка;
• Кофейное масло;
• Вода;
• Органические кислоты.
Такой богатый состав делает кофе ценным продуктом. Калорийность кофе, а также полезные свойства из года в год увеличивают популярность кофейного напитка на всех континентах. О нем много спорят, но не менее много злоупотребляют им.
Тригонеллин – это алкалоид, который при обжарке отвечает за аромат кофе. Танины делают кофе горьким. Знаменитый кофеин воздействует на мозг человека, делая мысли ясными, а настроение бодрым. Еще кофеин является универсальным возбудителем ЦНС.
В чем состоит польза кофе для организма? Полезные свойства кофе
Полезные свойства кофе заключены в его составе. Обширный перечень веществ, благодаря которым у кофе есть польза для организма, раскрывает для ценителей многие перспективы. Из самых известных полезных свойств кофе можно назвать следующие:
— три чашки кофе с кофеином в день являются хорошей профилактикой болезни Паркинсона. Люди, употребляющие данный продукт в пять раз реже страдают этим недугом в старости;
— те же пресловутые три чашки в день спасают от инфаркта и других сердечно-сосудистых заболеваний;
— кофе также является профилактикой диабета второй степени;
— кофейный напиток в умеренных дозах снижает риск развития склероза;
— кофе нейтрализует вероятность развития у курящего человека рака мочевого пузыря, не полностью конечно;
— этот продукт спасает и злоупотребляющих алкоголем, снижая риск развития цирроза печени;
— кофе делает мышцы перед тренировками более эластичными, но не стоит нагружать им сердце, когда предстоят серьезные физические нагрузки;
— продукт из кофейных зерен продлевает действие антибиотиков на организм;
— подагра развивается значительно реже у тех, кто пьет кофе по утрам.
Натуральный кофе имеет больше полезных свойств, чем растворимый. Для приготовления растворимого варианта применяют химические добавки. У такого продукта есть свойство предотвращать появление желчных корней, а также препятствовать развитию рака кишечника.
В натуральном кофе больше пользы для здоровья, потому что в нем сохранены многие эфирные масла и витамины. Польза кофе очевидна. Но есть ли у этого продукта обратная сторона медали?
В чем заключается вред кофе для организма? Другой взгляд на кофе
Пользу растворимого кофе трудно назвать большой. В нем, несомненно, сохраняются некоторые полезные свойства, но вред такого кофе обусловлен той химией, которая применяется при его производстве. И технология приготовления растворимого кофе уничтожает многие полезные свойства, а также вкусовые качества продукта. При этом, снижая его стоимость.
От натурального кофе тоже есть вред. Такой продукт повышает артериальное давление. Влияет на больные сосуды и сердце. В больших количествах может вызвать тахикардию и излишнюю возбудимость центральной нервной системы. От его употребления случаются судороги. Потому что кофе вымывает некоторые микроэлементы из организма.
Существуют особые люди, для которых кофе приносит вред в любом виде. У них кофеин перерабатывается очень медленно. И из-за этого повышается риск развития инфаркта.
Таким образом, вред от кофе могут получить те люди, которые злоупотребляют его количеством, имеют проблемы с ЦНС, или являются гипертониками. Кое вымывает кальций из организма, при его употреблении стоит следить за количеством данного вещества, поступающим в организм.
Некоторые сердечные заболевания, такие как аритмия и тахикардия также исключают получение от кофе пользы для здоровья. Но одну чашечку некрепкого кофе этим людям в день все же можно.
Беременность, кормление и кофе. Давайте разбираться
Трудно найти информацию о полезности кофе при беременности. Зато о вредности ее достаточно. Кофе не рекомендуют употреблять во время беременности. И для этого есть прозаичные причины.
Продукт вымывает кальций из организма. Беременная женщина и так делит поступающие в кровь вещества с ребенком. И лишний расход из-за кофе ей ни к чему.
Излишнее перевозбуждение влияет не только на саму беременную, но и на малыша. При вынашивании гормональный фон женщины резко меняется. И лишние скачки при употреблении кофейного напитка ей ни к чему.
Существуют исследования, что кофе может вызывать прерывание беременности. Но четкий механизм данного явления до конца не ясен даже медикам. Так же считается, что выпитый в большом количестве кофе препятствует зачатию. Но пока эти данные находятся на уровне «мифов».
Кофе может ухудшить снабжение ребенка кислородом. Метаболизм будущей мамы замедлен сам по себе. И принятый ей кофейный напиток дольше циркулирует в организме.
При грудном вскармливании кофе исключают тоже. Кофеин прекрасно проникает в материнское молоко. И малыш получает дозу возбуждающего вещества, из-за которого плохо спит и нервничает.
Кофеин вымывает железо из молока. Обедняя состав грудного молока до серьезных пределов. Кофе вредно употреблять детям, как в чистом виде, так и с грудным молоком.
Польза и вред кофе для детей. Примечательный состав
До семи лет вред от кофе для детского здоровья очевиден. Раньше кофе вообще считали наркотиком. Кофейный продукт может вызвать серьезные нарушения в детском неокрепшем организме. Подорвать действие нервной системы, сосудистой системы, обмена веществ.
Дети часто просят кофе, видя, как его пьют родители. Нельзя идти на поводу у капризов. Лучше заменить кофе другими подобными напитками. Так что польза от кофе для детей сомнительна, а вред неоспорим. Продукт влияет на гормональный фон организма. Его можно давать детям после десяти лет, но в очень малых дозах.
Полезные свойства кофе при похудении. Польза или вред?
Данный продукт подавляет аппетит. Тем, кто употребляет больше одной чашки кофе в день, уже не хочется поедать сладкое без меры, или объедаться жирной пищей. В таком ключе кофе способствует похудению.
Мочегонный эффект от его употребления также стимулирует похудение. Но не стоит забывать о достаточном количестве воды, которое стоит употреблять отдельно от кофе.
Людям, страдающим вздутиями и запорами, также поможет кофе. Это косвенно влияет на метаболизм, улучшая способность организма сжигать жировые отложения.
Кофеин увеличивает число калорий, которые организм уничтожает за день. Он повышает скорость обмена веществ. И калории горят не зависимо от физической активности.
Кофе увеличивает энергетический запас организма. Благодаря ему человек сможет назначить себе дополнительные физические тренировки. Самым полезным для худеющих людей является черный кофе без добавок и сахара. Но чрезмерное его употребление во время диеты может привести к серьезным нарушениям. Стресс от ограничений и нервная возбудимость от кофе могут вызвать нервные расстройства. Кофе вымывает некоторые полезные вещества, и во время диеты может «обеднить» организм. Все хорошо в меру.
Интересные факты о кофе. Полезно знать
Мало кто знает, что кофе растет на деревьях. Высота классического кофейного дерева достигает девяти метров, но для удобства сбора рост останавливают на трехметровой отметке. Дерево кофе может дожить до 70 лет, и при этом успешно и регулярно плодоносить.
В мировом рейтинге самых продаваемых товаров кофе занимает вторую позицию, сразу после нефти. Растворимый кофе изобрели в Бельгии. В некоторых странах даже есть праздник «День кофе» (Япония).
В Турции существовал обычай, когда жених обещал всегда обеспечивать невесту кофе. Невыполнение обета могло стать поводом к разводу. В восточных странах и Европе пьют более крепкий кофе, чем в Америке.
Кофейные зерна зреют неравномерно. Именно из-за этого кофе собирают вручную и сегодня. Хороший сборщик может собрать в свою смену десять корзин зерен.
Бразилия – мировой лидер по производству кофе. За ней по пятам следует Вьетнам. И лишь затем идут остальные страны. В самых черных кофейных зернах меньше всего кофеина.
Открытие чудесных кофейных свойств приписывают эфиопам. Легенды датируют 800 годом, но ученые регулярно спорят об их достоверности. В более поздний период кофе завоевало популярность в Африке, Египте и Индонезии.
Согласно местам произрастания кофе имеет общую классификацию. И называется американским, африканским и азиатским. Кофе – это удивительный продукт, который долгие годы находится под прицелом научных исследований. Он настолько распространен, что проще найти пьющего кофе человека, чем того, кто от него отказывается. Кофе может вызвать привыкание, но его вкус и аромат все равно чаруют многих.