Лишний вес и ожирение – это реальная проблема современности, с которой с каждым годом сталкиваются все больше женщин и мужчин разных возрастов.
Набор лишних килограмм обусловлен малоподвижным образом жизни и неправильным питанием. Желание похудеть доводит человека до того, что он прибегает к голоданию и прочим изнурительным диетам, которые наносят вред организму.
Диета по Певзнеру стол №8 – это лечебное питание, разработанное таким образом, что гарантирует постепенное безопасное похудение, стимулирует работу пищеварительного тракта, улучшает обмен веществ.
Основные преимущества лечебного стола №8
1. Похудение происходит постепенно. За месяц можно избавиться от 2-3 кг. Основное преимущество заключается в том, что вес не возвращается обратно.
2. За период похудения восстанавливается работа желудочно-кишечного тракта, нормализуется пищеварение, выводятся токсины и шлаки.
3. Меню очень разнообразно и разработано так, чтобы человек не испытывал чувство голода, а мог позволить себе легкий перекус.
4. Обмен веществ нормализуется, организм по окончанию диеты научится самостоятельно регулировать свой вес и говорить «стоп» перееданию.
Диета по Певзнеру: главные правила питания и принципы построения рациона
Диета по Певзнеру – это лечебное питание, поэтому первоначально нужно ознакомиться со всеми правилами построения рациона.
1. Диета требует, чтобы человек приучил себя питаться небольшими порциями не менее, чем 5 раз в сутки.
2. Объем съеденного блюда должен быть таким, чтобы желудок почувствовал насыщение, но не тяжесть.
3. От жарки нужно отказаться, блюда готовятся путем запекания, варки или на пару.
Допустимая ежедневная калорийность питания и химический состав
1. Жиры – из них 30% должны быть растительного происхождения, максимальное допустимое количество 80 грамм.
2. Углеводы – не менее 150 грамм.
3. Белки – 60% суточной нормы должны быть животного происхождения, максимальное количество 150 грамм.
4. Не более 6 грамм соли за весь день.
В течение дня обязательно нужно выпивать 1 литр чистой воды без газов. Также важно соблюдать калорийность блюд. За сутки допускается 1800 Ккал для обеспечения постепенного похудения и во избежание переедания.
Разрешенные и запрещенные продукты для диеты по Певзнеру (стол №8)
Диета по Певзнеру, как и любая другая система питания, имеет свой список продуктов, которые нужно включать в рацион, а которые необходимо исключить. Зная данные нюансы, не будет трудно составить для себя полезное дневное меню, отвечающее требуемой калорийности.
Список разрешенных продуктов
1. Хлебобулочные изделия из отрубей, хлеб только из муки грубого помола. Максимально допустимая норма в день – 100 г.
2. Любые супы на овощах. Особенное предпочтение отдается свекольнику, окрошке, борщу. Дневная порция – не более 200 г.
3. Мясо нежирного сорта. Это куриное филе, индюшатина, говядина. В день разрешено не более 150 г.
4. Морепродукты и постная рыба особенно полезны при диете №8. В сутки допускается 200 г.
5. Кисломолочная и молочная продукция не запрещена, главное, чтобы она была невысокой жирности. Норма в день – 120 г.
6. Яйца разрешается употреблять в виде омлета и в отварном виде (вкрутую). В сутки разрешается не более 2-ух штук.
7. Из круп предпочтение отдается ячке, перловой и гречневой каше.
8. Овощи рекомендуются сезонные и в сыром виде. Особенно полезна капуста, кабачки, тыква, огурцы и помидоры, листовой салат.
9. Кисло-сладкие ягоды.
10. Любителям сладостей переживать не стоит, в диету по Певзнеру стол №8 разрешено включить муссы, желе и другие десерты с сахарозаменителями.
11. Из напитков разрешен натуральный кофе, овощные и фруктовые соки, зеленый чай, травяные отвары.
12. Желательно готовить блюда с добавлением оливкового масла – оно намного полезнее растительного.
Диета по Певзнеру подразумевает отказ от списка следующих продуктов
1. Выпечка из сдобного и слоеного теста, хлеб из муки первого сорта.
2. Картофельный, бобовый и молочный суп.
3. Консервированные продукты, жирные сорта птицы или мяса, колбасные изделия.
4. Консервированная, соленая или копченая рыба.
5. Топленое молоко, молочные продукты высокой жирности.
6. Жареные яйца на растительном масле.
7. Из круп категорически запрещены макароны, рис, геркулесовая и манная каши.
8. От картофеля, различных маринадов и солений желательно отказаться.
9. Сладкие сорта фруктов выпадают из рациона. Это виноград, бананы, а также сухофрукты
10. Мороженое и различные кондитерские высококалорийные изделия запрещены.
11. Все пряности, кетчупы и майонезы нужно исключить из рациона.
12. Из напитков запрещен виноградные сок, какао, кисель.
Диета по Певзнеру: примерное меню на 7 дней (диетический стол №8)
Диета по Певзнеру – это лечебное меню, следуя которому человек гарантированно избавится от лишнего веса и очистит свой организм от токсинов и шлаков.
Примерное меню на неделю лечебного стола №8
Понедельник
1. Утро. Кусочек отварного рыбного филе, 50 грамм винегрета и стакан гранатового сока.
2. Перекус. Домашнее грушевое пюре.
3. Обед. 100 грамм тушеной капусты и молочный коктейль.
4. Второй перекус. Мусс, приготовленный из яблок и малины.
5. Ужин. Стакан компота из ежевики, 100 грамм отварного филе курицы.
Вторник
1. Утро. Ячневая крупа (100 грамм), сваренная на молоке и стакан морса из облепихи.
2. Первый перекус. Стакан кефира жирностью 1%.
3. Обед. Рыбные паровые котлеты и пюре из сезонных овощей. Общая порция 150 грамм.
4. Второй перекус. Салат из яиц, сухариков и свежей моркови, заправленный сметаной.
5. Ужин. Морковный сок и 100 грамм нежирного творога.
Среда
1. Утро. Яичный омлет, приготовленный на пару. Порция 100 грамм, стакан простокваши.
2. Первый перекус. Желе из клубники.
3. Обед. Вегетарианский суп – порция 150 мл.
4. Второй перекус. Салат с творогом и огурцом.
5. Ужин. Стакан тыквенного сока и ягодное пюре.
Четверг
1. Утро. Легкий мясной салат (100 г), 50 г рагу из сезонных овощей.
2. Первый перекус. Салат из свежей тыквы и зеленых яблок.
3. Обед. Постный свекольник с кусочком хлеба из пшеничной муки.
4. Полдник. Пюре, приготовленное из натурального йогурта и зеленых яблок.
5. Ужин. Овощной легкий салат, черный чай с медом и лимоном.
Пятница
1. Утро. Запеканка из овощей, стакан ягодного компота.
2. Первый перекус. Брокколи и морковь, приготовленные на пару – порция 100 грамм.
3. Обед. Перловые щи и 50 г отварных креветок.
4. Второй перекус. Творог низкой жирности – 100 грамм. Для вкуса можно в него добавить немного свежих ягод.
5. Ужин. Каша из тыквы и стакан сока грейпфрута.
Суббота
1. Утро. Салат из свежей белокочанной капусты и помидор, заправленный сметаной.
2. Первый перекус. Ягодный кисель – порция 150 мл.
3. Обед. Винегрет, кусочек пшеничного хлеба и овощной суп.
4. Второй перекус. Диетический натуральный несладкий йогурт.
5. Ужин. Запеченное филе рыбы с брокколи и чесноком, стакан фруктового компота.
Воскресенье
1. Утро. Пюре из сезонных овощей, котлеты из курицы и гречки.
2. Ланч. Творог низкой жирности и добавлением свежих ягод.
3. Обед. Томатный суп и несколько кусочек тушеного в сметане филе курицы.
4. Второй перекус. Запеченные с медом яблоки.
5. Ужин. Пюре из кабачков, омлет с морковью на пару.
Это лишь приблизительное меню на неделю диетического стола №8. При желании некоторые блюда разрешается заменить, основываясь на списках разрешенных и запрещенных продуктов.
Полезные рецепты
Кроме стандартных блюд, диету по Певзнеру можно разнообразить и другими интересными сочетаниями продуктов.
1. Суфле из моркови и яблок
Морковь почистить, мелко нарезать, затем пропустить в кипятке примерно 10 минут. В ту же кастрюльку добавляются очищенные яблоки. Все проваривается еще 15 минут. В массу добавляется 30 грамм молока, после закипания 10 грамм манки. Белок отделяется от желтка. Желток добавляется в отварные продукты. Белок хорошо взбивается с небольшим количеством сахара, им смазываются формы для запекания. Затем туда заливается отварная смесь и ставится в духовой шкаф на 15-20 минут.
2. Рыбные котлеты, приготовленные на пару
Нежирное рыбное филе (500 грамм) хорошо измельчается. Туда же добавляется 30 грамм предварительно размоченного в молоке хлеба и одно яйцо. Все перемешивается до образования однородной масса. Из фарша лепятся котлетки – они готовятся на пару примерно 30-35 минут.
Диета по Певзнеру: продолжительность и результаты
Люди, которые выдержали принципы построения рациона диетического стола №8, положительно отзываются о методике похудения. Считается, что такой системе питания нужно следовать не менее, чем 30 дней. Меню разработано настолько всестороннее, что чувства голода человек испытывать не будет. К тому же, в организм постоянно будут поступать полезные витамины и микроэлементы, что исключает риск недомогания, головокружений.
Результаты диеты по Певзнеру очень хорошие. Если следовать всем рекомендациям и советам, каждый месяц человек будет терять в среднем 3-4 килограмма. Это оптимальный показатель, который не скажется негативно на состоянии здоровья. Потеря веса будет равномерной, человек потом обратно не поправится.
Отзывы доказывают, что уже через несколько недель пересмотра своего рациона начинаются значительные улучшения общего состояния здоровья – нормализуется стул и работа пищеварительной системы, пропадает постоянно чувство голода и вздутие живота. Человек ощущает легкость.
Диета по Певзнеру – возможность для каждого избавиться от лишних килограмм и сделать это с пользой для организма.