В результате масштабного исследования, которое провела международная группа учёных, выяснилось, что число сброшенных килограммов и скорость похудения находятся в прямой связи с точным временем приёма пищи, особенно — с обедом.
Медики из Университета Тафтса (США), Университета Мурсии (Испания) и бостонской больницы отобрали группу из 420-ти добровольцев для участия в 20-недельной программе похудения. Участников тестирования разделили на две отдельные группы, исходя из их привычного времени обеда. Пациентов, обедающих до 15.00, стали называть «ранними едоками». Добровольцев, которые предпочитали обедать после 15.00 — «поздними едоками».
Сопутствующие факторы, оказывающие влияние на быстроту снижения веса, такие как: число ежедневных калорий, уровень гормонов лептина и грелина (отвечает за аппетит), а также уровень расходования энергии и продолжительность сна у пациентов были идентичны.
Результаты исследования показали, что «ранние едоки» худели намного быстрее «поздних». Более того, оказалось, что на скорость потери килограммов никак не влияют ужин и завтрак: «поздние едоки» употребляли меньшее число калорий во время завтрака по сравнению с «ранними». К тому же, они вообще предпочитали пропускать завтрак. Несмотря на это, худели они медленнее. Также выяснилось, что «поздние едоки» отличаются пониженной чувствительностью к инсулину, что увеличивает риск развития сахарного диабета.