Макаронная запеканка – выбор экономных и практичных хозяек!
Таким блюдом можно досыта накормить всю семью, готовится оно просто, может иметь разные вкусы.
Здесь собраны самые интересные рецепты для мультиварки.
Запеканка из макарон в мультиварке – общие принципы приготовления
В запеканках обычно используются уже отваренные макаронные изделия. Необязательно их специально готовить. Если имеются остатки гарнира, то его смело пускаем в новое блюдо.
Что кладут в соленые запеканки:
• мясо, колбасы;
• сыр;
• яйца;
• овощи;
• зелень.
Что кладут в сладкие запеканки:
• фрукты и ягоды;
• орехи, цукаты, сухофрукты;
• творог, яйца;
• сахар;
• ваниль.
Точный набор ингредиентов зависит только от рецептуры. Ингредиенты смешивают или укладывают в смазанную мультиварку слоями. Затем готовят, обычно используется режим «Выпечки». Время зависит от входящих в блюдо ингредиентов, но редко превышает 40 минут.
Запеканка из макарон в мультиварке с сыром
Простейший рецепт запеканки из макарон с сыром, которую можно легко приготовить на ужин. Понадобятся самые элементарные продукты, которые можно найти на любой кухне. Макароны отвариваются любым способом, можно и в мультиварке.
Ингредиенты
• 500 г уже отваренных изделий;
• 120 г сыра;
• ложка масла сливочного;
• два яйца;
• сметаны 2-3 полные ложки.
Приготовление
1. Яйца взбалтываем со сметаной, выливаем в макароны.
2. Кусочком масла натираем изнутри чашку от мультиварки, остальное тоже закладываем в общую массу.
3. Смесь заправляем специями, кидаем в нее натертый сыр, но не весь. Треть откладываем в сторону.
4. Размешиваем получившуюся массу, перекладываем в мультиварку.
5. Посыпаем верх остатками сыра.
6. Включаем программу «Выпечка» и доводим блюдо до готовности. На это уйдет где-то полчаса. Но ориентируемся по своему блюду.
Запеканка из макарон в мультиварке с фаршем
Вариант мясной запеканки, которую можно приготовить из любых макарон. Желательно в это блюдо использовать мелкие изделия.
Ингредиенты
• 300 г макарон;
• фарша 300-400 г;
• 400 мл воды;
• масло;
• два помидора;
• головка лука.
Для ленивого соуса Бешамель:
• 250 мл молока;
• 100 г сыра;
• 30 г слив. масла;
• одна ложка муки;
• специи.
Приготовление
1. Сразу нужно приготовить ленивый вариант известного соуса. Можно это сделать в обычной сковородке, чтобы не пачкать чудо-кастрюльку. Обжариваем ложку муку в растопленном масле до румяного цвета, вливаем небольшими порциями молоко, добавляем разные специи. В конце кладем натертый сыр и размешиваем.
2. Очищаем лук. Режем головку небольшими кубиками закидываем вместе с маслом обжариваться, используем режим «Выпечка».
3. Добавляем в чашу фарш, размешиваем, готовим минут десять.
4. Кидаем помидор. Его можно натереть или просто порезать мелкими кубиками. Готовим дальше.
5. Добавляем к фаршу сухие макаронные изделия, приправляем специями.
6. Следом вливаем воду, лучше кипяток и сразу выкладываем ранее приготовленный бешамель.
7. Размешиваем, выравниваем верх и закрываем.
8. Готовим на этой же программе под крышкой 40 минут.
9. Затем чашу вынимаем, даем постоять немного на столе, переворачиваем на блюдо.
Запеканка из макарон в мультиварке с грибами
Вариант очень ароматной запеканки из макарон и грибов в мультиварке. Используются маринованные шампиньоны, но можно взять и жареные грибы.
Ингредиенты
• 0,5 кг отварных макарон;
• 1 яйцо;
• 0,12 кг сыра;
• 0,15 кг грибов;
• 1 головка лука;
• масло;
• 2 ложки сухарей.
Приготовление
1. Разогреваем немного масла, обжариваем в нем луковицу, режем любыми кусочками. Это можно сделать в мультиварке или на сковороде, разницы нет.
2. Добавляем порезанные маринованные шампиньоны, тоже немного обжариваем.
3. Выкладываем грибы с луком к макаронам.
4. Следом добавляем сырое яйцо и натертый крупно сыр.
5. Заправляем будущую запеканку любыми специями. Осторожней с солью, она содержится в грибах и в сыре.
6. Смазываем чашу маслом, посыпаем дно и нижнюю часть боковин сухариками.
7. Перекладываем запеканку и выпекаем 40 минут. Сразу не вынимаем, даем блюду немного окрепнуть.
Сладкая запеканка из макарон с творогом в мультиварке
Вариант сладкой запеканки из макарон в мультиварке, которая делается с добавлением творога. Изделия берем мелкие, хорошо получается с вермишелью. По желанию в это блюдо можно добавить изюм и другие сухофрукты.
Ингредиенты
• 250 грамм макарон;
• два яйца;
• 0,3 кг творога;
• 0,3 стакана сахара;
• кусочек масла;
• 2 ложки сметаны;
• ваниль.
Приготовление
1. Растираем творог вместе с сахаром и яйцами до однородности. Либо просто скидываем эти продукты в комбайн и взбиваем.
2. Макароны отвариваем в воде, сливаем жидкость. Лучше использовать рожки или мелкие ракушки. С вермишелью запеканка получается чересчур плотной.
3. Добавляем макароны в творог, заправляем сметаной и ванилью.
4. На этом этапе можно кинуть немного промытого изюма. Подойдут и другие сухофрукты, порезанные кусочками. Достаточно одной горсти.
5. Все размешиваем и отправляем в смазанную емкость от мультиварки.
6. Остается только выпечь на соответствующей программе. Время зависит от желаемой корочки. Вообще, достаточно 20 минут, но можно подержать запеканку и дольше.
7. Подаем со сметаной, сгущенкой, украшаем ягодами, поливаем вареньем.
Итальянская запеканка из макарон в мультиварке
Рецептура очень интересной запеканки, для которой понадобятся оливки и помидоры. В идеале используется пармезан, но это необязательно, берем любой сыр твердых сортов.
Ингредиенты
• 0,5 кг отварных макарон;
• 0,1 кг сыра;
• 15 оливок;
• 2 помидора;
• 1 головка лука;
• 1 зубок чеснока;
• 3 листика базилика;
• 2 яйца;
• 0,5 ч. л. итальянских трав;
• 60 грамм масла.
Приготовление
1. Нарезаем лук и чеснок, закидываем в мультиварку, добавляем половину масла и жарим десять минут. Вторую часть масла размягчаем и выкладываем к отваренным макаронам.
2. Режем отливки пополам, можно мельче. Помидоры шинкуем дольками, но не мелко. Выкладываем к макаронам.
3. Добавляем натертый сыр и взбитые с прованскими травами и солью яйца.
4. Режем листочки базилика и тоже добавляем в общую массу.
5. Выкладываем к макаронам обжаренный лук. Размешиваем.
6. Теперь все это нужно переложить в смазанную емкость мультиварки. По желанию сверху запеканку можно тоже присыпать сыром, но не очень много и не самые края. Иначе блюдо прилипнет к стенкам.
7. Выпекаем полчаса, программа соответствующая.
8. Вынимаем из мультиварке, даем настояться четверть часа.
9. Украшаем листочками базилика, подаем со свежими овощами.
Творожная запеканка из макарон в мультиварке с яблоками
Еще один вариант сладкой запеканки, которая замечательно впишется в завтрак, полдник и даже сгодится для ужина. В холодном виде она может сыграть роль пирога и отлично подойдет к чашке чая или к кофе. Творог берем любой.
Ингредиенты
• 0,2 кг макарон;
• 0,4 кг творога;
• 2 яблока;
• 100 мл сметаны;
• 3 яйца;
• 0,5 стакана сахара;
• ваниль;
• масло сливочное.
Приготовление
1. Отвариваем изделия макаронные согласно инструкции. Выбираем небольшие рожки или вермишель. Сливаем воду, немного остужаем.
2. Перетираем творог. Добавляем сахарный песок, разбиваем к нему яйца и перемешиваем.
3. Выкладываем творог к макаронам, добавляем сметану с ванилином, массу размешиваем.
4. Яблоки промываем, затем режем кусочками средней величины. Шкурку удалять необязательно.
5. Мультиварку натираем внутри маслом.
6. Теперь нужно смешать основную массу с яблоками и переложить в чашу.
7. Либо выложить слоями яблоки и макаронную смесь с творогом.
8. Поступаем наиболее приглянувшимся способом.
9. Закрываем мультиварку, включаем выпечку на 35 минут. Если яблоки очень сочные, то можно добавить больше времени.
10. Перед тем, как достать запеканку из мультиварки, лучше дать блюду немного постоять. Оно окрепнет, не будет разваливаться.
Запеканка из макарон в мультиварке с сыром и колбасой
Базовый вариант сытной запеканки, в которую необязательно добавлять именно колбасу. Также подойдут сосиски, ветчина, здорово получается с беконом и копченым мясом. Если какой-то кусочек мясного продукта лежит в холодильнике, то смело добавляем его в блюдо.
Ингредиенты
• 0,2 кг макарон;
• 0,15 кг колбасы;
• 2 головки лука;
• 0,1 кг сыра;
• 4 ложки масла;
• 1 яйцо;
• 2 ложки сметаны;
• специи;
• помидор по желанию.
Приготовление
1. Макаронные изделия варим до готовности, сливаем в дуршлаг.
2. В сковородку или сразу в мультиварку наливаем немного растительного или кладем кусочек сливочного масла. Разогреваем.
3. Добавляем шинкованный лук. Жарим кусочки до прозрачности.
4. Добавляем колбасу, размер примерно с макаронину, которая используется.
5. По желанию добавляем порезанный помидорчик.
6. Выкладываем к макаронам обжаренные овощи с колбасой.
7. Разбиваем яйцо, кладем рецептурную сметану. Можно в это блюдо добавить майонез, сливки, любой подобный соус.
8. Натираем мелко сыр и тоже отправляем в будущую запеканку.
9. Остается все выложить ровным слоем в смазанную мультиварку и запечь минут двадцать.
Запеканка из макарон в мультиварке – полезные советы и хитрости
• В рецептуре указаны сырые макаронные изделия, а у вас вареные? Нужно просто увеличить вес в 2,5 раза. Например, из 100 грамм сухих изделий получается 250 грамм вареных макарон. И наоборот, если указаны вареные изделия, то просто делите их на 2,5 и получите вес сухих макарон.
• Запеканку не всегда удается легко вынуть из мультиварки. Чтобы сложностей не возникало, можно не только смазывать чашу, но и присыпать сухарями, манкой, обычной мукой.
• Чтобы аккуратно нарезать запеканку, нужно дать ей немного остыть. Масса окрепнет и сделать это будет намного проще.