Украинский борщ - и в праздник, и в пост!


24.03.2015 14:52 Автор: Приказчикова Алена

Борщ - это настоящий шедевр кулинарного мастерства многих хозяюшек, ведь недаром говорят, что если девушка не умеет варить борщ, то замуж ей еще рановато!

И зачастую это оказывается правдой, так как от тарелки бордового и наваристого борща ни один мужчина не в силах отказаться! Вы можете приготовить постный борщ, можете добавить в создание блюда мясные продукты и субпродукты.

Многие даже варят борщ с черносливом или галушками, поэтому и вы обязательно выберете себе один из многочисленных рецептов, который придется по вкусу, однако все они основаны на классическом рецепте борща, который мы с вами и попробуем повторить.

Хотите заполучить мужчину своей мечты за тарелку борща - готовьте с нами!

На 4 порции борща вам понадобятся:

- 2 свеклы;

- 4 картофелины;

- 1 морковь;

- 1 луковица;

- 25 мл растительного масла;

- 1/2 вилка белокочанной капусты;

- 1 ч.л. сахарного песка;

- 1 ч.л. соли;

- 1 ст.л. уксуса;

- 2-3 лавровых листа;

- зелень по вкусу.

Рассмотрим рецепт приготовления борща без мяса - классический постный вариант. Если же вы решите приготовить борщ с мясом или на говяжьих косточках, то предварительно отварите их в течение 40-50 минут до мягкости.

Дольше всего в борще отваривается картофель, поэтому с него и начнем создание этого наваристого первого. Очищаем картофель от кожуры, промываем его в воде и нарезаем крупными порционными кубиками. Помещаем их в кастрюлю.

Следующий этап - капуста. Выбираем плотный и сбитый кочан. Обрываем верхние листья, которые служили защитой, и разрезаем его на две половинки. Шинкуем по своему вкусу: мелко, крупно или средней шинковкой. Капусту также добавляем в кастрюлю. Опускаем на капусту лавровые листочки и всыпаем соль.

Заливаем все горячей водой и ставим кастрюлю на огонь. Отвариваем содержимое около 10 минут, а сами в это время занимаемся зажаркой.

Свеклу и морковь также очищаем и промываем. Нарезаем по своему вкусу: в рецепте свекла нарезана небольшими кубиками, а морковь - измельчена на крупной терке. Кстати, цвет вашего первого напрямую зависит от качества и состояния свеклы, поэтому выбирайте ее тщательно и скрупулезно.

В сковороду или в сотейник наливаем растительное масло и накаляем его до красна. Всыпаем измельченные свеклу и морковь и пассеруем до мягкости.

Очищаем луковицу от шелухи и промываем. Нарезаем небольшими кубиками. Как только овощи обжарятся - добавляем к ним кубики лука и томим еще около 3-5 минут.

Затем перемещаем зажарку непосредственно в кастрюлю с отваренными овощами, не выключая огонь. Следите за уровенем жидкости в кастрюле, иначе борщ может вылиться за края емкости. Если же жидкости не хватает - добавьте еще немного горячей воды в кастрюлю.

Всыпаем в борщ сахарный песок, вливаем уксус и пробуем на вкус. Если не хватает соли - еще посолите первое.

Даем борщу прокипеть несколько минут и выключаем огонь. Разливаем наваристое горячее в глубокие тарелки и подаем вместе с сухариками, зеленью, сметаной или майонезом. Любителям остренького можно предложить чеснок или стручок горького перца.

Приятного аппетита!

Вот блюдо и готово, а теперь давайте разберем его на продукты с точки зрения экономии:

- 2 свеклы - 5 руб.;

- 4 картофелины - 13 руб.;

- 1 луковица и 1 морковь - 5 руб.;

- 25 мл растительного масла - 2 руб.;

- 1/2 вилка белокочанной капусты - 5 руб.;

- приправы и специи - 5 руб.

ИТОГО: 35 рублей

Итак, 4 порции украинского борща без мяса вам будут стоить 35 рублей. Согласитесь, что за такие деньги вы ни в каком кафе или ресторане не закажете даже 1 порции постного борща! Так что по-чаще следите за нашими бюджетными кулинарными рецептами и экономьте вместе с нами.


Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома