Картофель по-деревенски - праздничное и экономное блюдо!


06.03.2015 21:36 Автор: Приказчикова Алена

Хоть раз в жизни каждый из нас заказывал в ресторане "Картофель по-деревенски" или "по-сельски", как его еще называют, и удивлялся отменному вкусу картофеля, запеченного в масле с добавлением различных пряных трав и специй. Даже по одному названию этого блюда уже становится ясно, что своим появлением на те времена оно обязано нижнему сословию - крестьянам.

Из этого можно сделать вывод, что стоимость такого кулинарного творения составляет сущие копейки, а смотрится оно довольно празднично и шикарно. Чтобы воочию убедится в этом - давайте попробуем приготовить его по старинному классическому рецепту, не добавляя к составу продуктов ничего лишнего, и сами убедимся в отменном вкусе и экономности блюда.

Нам понадобятся на 4 порции следующие ингредиенты:

- 4 крупных картофелины (1,5 кг);

- 50 мл растительного масла;

- 1 ч.л. соли;

- 1 ст.л. сушеной зелени.

Прежде всего вам следует определиться со своими вкусами, так как из разных сортов картофеля получается различные вариации "Картофеля по-деревенски". Готовя из розовых сортов, ваше блюдо получится рассыпчатым и нежным на вкус, но вот хрустящей корочки у него не будет. Желтые же сорта обеспечат вашему картофелю хрустящую и аппетитную корочку, но при этом картофельные дольки будут плотными на вкус. Выбирайте сами!

Как только определитесь с сортом - очистите все корнеплоды от кожуры и тщательно промойте их в воде, вырезая червоточинки.

Затем разрежьте каждую картофелины пополам, а затем нарежьте их дольками.

Поместите нарезанные дольки в емкость с высокими бортиками и всыпьте соль и приправу. Приправу вы вольны подбирать по своему вкусу, будь-то: приправа для картофеля, сушеный чабрец, розмарин, смесь итальянский или прованских трав.

Следом за специями налейте в емкость растительное масло и перемешайте все так, чтобы приправленное масло обволокло каждую дольку. По желанию вы можете использовать оливковое масло вместо растительного - от него будет больше пользы для организма.

Выложите картофельную массу в форму для запекания.

При этом форму смазывать не нужно, ведь растительное масло уже присутствует в составе ингредиентов. Запекайте "Картофель по-деревенски" около 20-25 минут, первые 10-15 из которых блюдо должно быть накрыто крышкой или фольгой для того, чтобы сами дольки картофеля пропарились и изнутри. Затем крышку снимите и дайте им немного подрумянится сверху. Следите за поверхностью блюда, так как оно очень быстро приобретает золотистый цвет. Хотя насыщенный пряный аромат, витающий по кухне, вам обязательно подскажет о его готовности.

Вам останется лишь подать приготовленный кулинарный шедевр своим близким, украсив его веточками зелени.

Приятного аппетита!

Калькуляция стоимости блюда:

Чтобы точно определить себестоимость 4 порций приготовленного вами блюда, следует рассчитать стоимость его продуктов:

- 1,5 кг картофеля - 20 руб.;

- 50 мл растительного масла - 5 руб.;

- соль и сушеная зелень - 5 руб.

Итого - 30 рублей

За 4 отменные порции картофельного горячего!

Действительно шикарный деревенский рецепт! Возьмите его на вооружение в наше кризисное время, ведь его можно подать и к праздничному столу с любой мясной или рыбной закуской!


Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома