Шоколадный торт в мультиварке – сладкоежкам посвящается! Рецепты простых и нереально вкусных шоколадных тортов в мультиварке


Вт, 23 авг 2016 Автор: Марина Выходцева

Шоколадный тортик – вкуснейший десерт, который легко приготовить с помощью мультиварки. Больше не нужно переживать, что корж подгорит или не пропечется. Все обязательно получится!

Шоколадный торт в мультиварке – общие принципы приготовления

В мультиварке обычно выпекают бисквиты и сметанники. Они прекрасно получаются в чудесной кастрюльке, не пересыхают, не подгорают, не опадают. Емкости мультиварки достаточно, чтобы приготовить небольшой торт на 5-7 порций. Обычно выпекается один большой корж, затем он разрезается на более тонкие пластины.

Кремы для шоколадных тортов можно использовать разные. Большинство рецептов легко переносят корректировку. Если нет сметаны, то сгодится сливочный крем или на сгущенке. Всегда можно разнообразить вкус прослойки с помощью ванили, ягод, порошка какао или орехов.

Шоколадный торт в мультиварке из бисквита на молоке

Вариант очень вкусного и нежного шоколадного торта в мультиварке, который смазывается кремом на основе сгущенке. Для глубины вкуса в тесто добавляется немного растворимого кофе.

Ингредиенты

• 0,3 ст. масла растительного;

• 3 ложки какао;

• 3 яйца;

• 1 ст. молока;

• 1 ст. сахара;

• 2 ч. л. кофе;

• 1,5 ч. л. рыхлителя;

• муки 1,5 ст.

Для крема:

• 50 г шоколада;

• 1 б. сгущенки;

• 250 г масла.

Приготовление

1. Как и положено тесту для бисквита, взбейте яйца с сахаром до воздушной пены. Сразу возьмите большую миску, так как масса увеличится раза в три.

2. Влейте молоко и масло растительное рафинированное.

3. Муку смешайте с порошком какао, добавьте рыхлитель и растворимый кофе. Если гранулы крупные, то кофе лучше развести в двух ложках воды или использовать рецептурное молоко.

4. Размешайте тесто ложкой, переложите в мультиварку и выпекайте час. Затем бисквит нужно хорошо остудить, разрезать на три коржа.

5. Масло для крема размягчаем и откладываем 50 грамм в миску. Добавляем к нему шоколад, растапливаем на бане.

6. Оставшееся масло взбейте со сгущенкой, в конце в крем вылейте шоколад. Размешайте.

7. Промажьте подготовленные коржи сделанным кремом, украсить торт можно на свой вкус. Дайте десерту пропитаться 5 часов в холодильнике.

Шоколадный торт в мультиварке из классического бисквита

Для промазывания такого торта используется сливочный крем, но не менее вкусно получится со сметанным, на сгущенке или заварным. Бисквит выходит высокий, пышный.

Ингредиенты

• пять яиц;

• стакан сахара;

• 1 ч. л. рыхлителя;

• 30 грамм какао;

• стакан муки.

Для крема:

• 250 мл жирных сливок;

• 5-7 ложек пудры;

• 3 ложки сгущенки.

Для пропитки коржей понадобится один стакан сладкого какао. Напиток готовим заранее и хорошо остужаем.

Приготовление

1. Желательно взбить белки и желтки по отдельности. Поэтому разложите их в разные миски, сахар также разделите пополам.

2. Взбейте сначала белки до пышных и плотных пиков. Это не займет много времени.

3. Выньте миксер, переместите к желткам. Мыть венчики не нужно. Взбейте до однородности.

4. Муку насыпьте в сито, добавьте к ней какао, сразу можно насыпать рыхлитель. Просейте сухую смесь.

5. Подмешайте к желткам муку, вымесите тесто до однородности и только после этого добавьте взбитые белки.

6. Переложите шоколадную массу в емкость мультиварки, обязательно смазанную.

7. Выпекайте 65 минут, затем оставьте четверть часа на подогреве. После этого полностью отключаем мультиварку, через полчаса достаем бисквит. До этого крышку ни разу не приподнимаем.

8. Остужаем воздушный корж на решетке, затем разрезаем на несколько частей, количество значения не имеет.

9. Для крема нужно взбить сливки и аккуратно ввести сгущенное молоко, затем пудру. Можно использовать вареную сгущенку.

10. Пропитываем шоколадные слои сладким напитком какао, промазываем сливочным кремом.

Шоколадный торт в мультиварке на сметане

Вариант простейшего сметанника. Этот шоколадный торт в мультиварке готовится относительно быстро, но все же его лучше делать заранее, чтобы десерт успел пропитаться.

Ингредиенты

• муки 2 стакана;

• 3 ложки какао;

• стакан сметаны;

• стакан сахара;

• три яйца;

• соды 1 ч. л.

Для крема:

• 400 мл густой сметаны;

• 5 ложек пудры;

• Какао по желанию, также ваниль.

Приготовление

1. Для теста можно просто все размешать и перелить в мультиварку. Но все же лучше взбить яйца до густой пены с сахаром, сметану смешать с содой и потом все это объединить. Насыпаем муку с какао и размешиваем.

2. Перекладываем тесто, выпекаем один, но высокий корж в мультиварке час.

3. Остужаем хорошо, до холодного состояния, затем разрезаем на два или на три коржа, как получится.

4. Для крема просто смешаем все вместе, взбивать сметану не нужно.

5. Промазываем коржи, украшаем по вкусу. Можно просто посыпать сметанник порошком какао.

6. Оставляем для пропитки на несколько часов, держим торт в холодильнике.

Шоколадный торт в мультиварке с вишней без яиц

Для вишневого шоколадного торта в мультиварке сгодятся свежие или замороженные ягоды. Тесто готовится на молоке, но можно взять за основу любой бисквит из рецептов выше.

Ингредиенты

• 2 стакана молока;

• 1 стакан сахара;

• муки 3 стакана;

• три ложки какао;

• 1 ч. л. соды;

• 1 л. уксуса;

• 0,1 кг масла.

Крем:

• 400 грамм вишен;

• 400 мл сливок;

• 150 грамм пудры.

Приготовление

1. Сразу смешайте муку с какао, пусть смесь пока постоит в сторонке.

2. Размягченное масло взбейте с сахаром по рецептуре. Постепенно, небольшими порциями добавьте молоко. Чтобы масса слилась воедино, продукты должны иметь одинаковую температуру.

3. Добавьте сухие ингредиенты и гашеную соду. Размешайте шоколадную смесь, комочков в ней быть не должно.

4. Перекладываем тесто, выпекаем в мультиварке ровно 80 минут. То есть после полного цикла время нужно будет продлить.

5. Остужаем, затем пышку нужно раскроить на несколько коржей.

6. Для крема нужно взбить сливки с рецептурной пудрой, можно добавить ваниль. Для удешевления часто вместо сливок используют жирную сметану.

7. Из ягод вынимаем косточки.

8. Промазываем поочередно коржи, перекладываем слои вишней. Класть ягоды впритык друг к другу не нужно, просто раскидываем в хаотичном порядке.

9. Украшаем торт сверху сливочным кремом, вишнями, посыпаем тертым шоколадом.

Шоколадный торт в мультиварке «Панчо»

Рецептура знаменитого, сочного, нереально вкусного шоколадного торта. Это переделанный вариант лакомства, которое готовится просто и легко.

Ингредиенты

• стакан сахара;

• шесть яиц;

• четыре ложки какао;

• стакан муки;

• 1 пакет рыхлителя.

Для крема 700 грамм сметаны, стакан пудры. По желанию в торт кладут орешки, вишню. Для покрытия понадобится 50 грамм шоколада и ложка масла.

Приготовление

1. Готовим бисквит. Технология самая простая. До пены взбиваем все яйца. Чем пышней получится масса, тем лучше и нежней будут коржи. Добавляем сухие ингредиенты, размешиваем. Не забываем про рыхлитель, высыпаем средний пакет 10 грамм.

2. Переливаем тесто в чудо-кастрюльку. Закрываем мультиварку, готовим один корж. Выпекаться он будет 60-70 минут. Остужаем два часа.

3. Для крема смешиваем сметану и пудру, кладем по желанию ваниль.

4. Теперь нужно отрезать от коржа основу. Для этого берем большой нож и срезаем часть донышка, высотой 1-1,5 сантиметра.

5. Кладем лепешку на блюдо, смазываем кремом.

6. Пока первый крем впитывается, оставшийся бисквит режем кусочками. Затем обмакиваем каждый в крем и укладываем горкой на ранее смазанную пышку.

7. Каждый слой можно пересыпать орешками, перекладывать вишней. Часто кладут бананы, киви, персики и другие нежные фрукты.

8. Формируем торт в виде горки.

9. Растопим шоколадку с ложкой любого масла, можно влить ложку растительного, но без запаха.

10. Польем горку сверху и готово! Даем Панчо хорошо пропитаться.

Шоколадный торт в мультиварке на кипятке

Еще один рецепт изумительных коржей для шоколадного торта. Не многие знают, что популярный бисквит на кипятке легко приготовить в мультиварке.

Ингредиенты

• муки 2 стакана;

• сахара 2 стакана;

• 5 ложек какао;

• стакан молока;

• стакан кипятка;

• 0,5 стакана масла;

• 10 г рыхлителя;

• Два яйца;

• 0,5 ч. л. соды.

Приготовление

1. Сразу в миске или в сите (это еще лучше, сразу можно просеять) смешиваем муку с содой, какао, рыхлителем.

2. В другую миску разбейте яйца, добавьте сахар, взбейте миксером, влейте рецептурное молоко и сразу масло.

3. Высыпьте сухую смесь, приготовленную ранее, размешайте.

4. Остается только влить стакан крутого кипятка. Сейчас тесто нужно размешивать очень быстро.

5. Переливаем в мультиварку.

6. Сразу закрываем и больше к крышке не прикасаемся.

7. Выпекаем бисквит на кипятке сначала час, потом добавляем еще 20 минут. Если полный цикл длится 50 минут, то добавляем еще полчаса, все зависит от модели мультиварки.

8. Остужаем бисквит, режем на несколько пластов, для смазывания можно использовать любой крем.

Шоколадный торт в мультиварке – полезные советы и хитрости

• Сливки высокой жирности достаточно дорогие. Чтобы сделать крем дешевле, можно использовать жирную сметану. Также неплохим ходом является применение специальных загустителей для кремов.

• Шоколадные торты часто дополняют ягодами вишни. Никто и не спорит, они идеально сочетаются. Но с клубникой, малиной, черникой также получаются восхитительные лакомства.

• Нет разрыхлителя? Насыпайте в тесто соду, но не забудьте погасить. Также нужно помнить, что соды добавляется как минимум в два раза меньше, чем рыхлителя,

• Во всех рецептурах используется горький порошок какао. Если же такого нет, то можно взять растворимый напиток типа Несквик, но в таком случае количество порошка можно прибавить, сахар, в сою очередь, можно сократить.



Так же узнайте...