Салаты из свеклы простые и вкусные – буйство красок и вкуса. Лучшие рецепты салатов из свеклы простых и вкусных


Пн, 04 июл 2016 Автор: Наталья Даньчишак

Салаты из свеклы простые и вкусные пользуются огромной популярностью.

Во-первых, свекла отлично сочетается практически любыми продуктами, что позволяет без проблем приготовить салаты из свеклы простые и вкусные.

Во-вторых, свекла обладает свойствами, благоприятно влияющими на наш организм, благодаря чему такие салаты еще и полезны.

Салаты из свеклы простые и вкусные – основные принципы приготовления

Единственный недостаток приготовления салатов из свеклы – это длительное время отваривания этого овоща. Но результат стоит того, чтобы потерпев часок, приготовить салат из свеклы простой и вкусный.

Свеклу не только отваривают, ее можно запечь в духовке. Для этого овощ моют, обсушивают, заворачивают в фольгу, сделав несколько проколов для выхода пара. Подготовленную свеклу выкладывают на противень, присыпав его солью, и отправляют в разогретую до 200 С на сорок минут.

Считается, что в процессе термической обработки свекла теряет много полезных веществ и витаминов, поэтому диетологи рекомендуют готовить салаты из свеклы простые и вкусные из сырого овоща. Овощ моют, чистят, измельчают, после чего ее рекомендуют сбрызнуть соком лайма или лимона.

Самый популярный салат из свеклы готовят с чесноком. Свеклу отваривают, чистят, измельчают и заливают заправкой из уксуса, растительного масла, чеснока и измельченных орехов. Любители остренького могут приправить салат красным перцем.

В качестве заправки для салатов из свеклы простых и вкусных используют растительное масло, майонез, натуральный йогурт или сметану.

Из свеклы готовят не только свежие салаты, но и заготавливают их на зиму. Мы собрали для вас интересные рецепты салатов из свеклы простых и вкусных.

Рецепт 1. Салат из свеклы простой и вкусный «Щетка»

Ингредиенты

  • 100 г свеклы;

  • 10 мл оливкового или льняного масла;

  • яблоко;

  • 25 г кунжута;

  • 100 г белокочанной капусты;

  • 100 г корневого сельдерея;

  • 100 г моркови.

Способ приготовления

1. Очистите от кожуры морковь, корень сельдерея и свеклу. Капусту нашинкуйте тонкими сегментами. Выложите ее в глубокую чашку.

2. Свеклу измельчите с помощью крупного сегмента терки.

3. Корень сельдерея и морковь так же крупно натрите.

4. Яблоко разрежьте пополам и вырежьте сердцевину. Измельчите его так же, как и остальные овощи.

5. Все подготовленные ингредиенты выложите к капусте. Добавьте кунжут и влейте растительное масло. Тщательно все перемешайте и выложите в салатник. Подавайте салат в качестве дополнения к основному блюду.

Рецепт 2. Салат из свеклы с селедкой и лимонно-медовой заправкой

Ингредиенты

  • 75 мл оливкового масла;

  • специи;

  • половина лимона;

  • три свеклы;

  • 5 г меда;

  • 250 г филе сельди;

  • 25 г зерновой горчицы;

  • половина луковицы;

  • половина яблока.

Способприготовления

1. Свеклу помойте щеткой и отварите до мягкости. Готовый овощ остудите и очистите. Нарежьте свеклу длинной тонкой соломкой.

2. Яблоко очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и порежьте такой же соломкой, как и свеклу.

3. Селедочку нарежьте тонкими ломтиками.

4. Очистите лук, ополосните и нашинкуйте его тонкими полукольцами.

5. В банку с плотно закрывающейся крышкой влейте оливковое масло, выдавите сок половины лимона, добавьте мед и горчицу. Закройте крышкой и интенсивно встряхните.

6. Овощи и селедку выложите в глубокую посуду, добавьте заправку и перемешайте. Поставьте салат в холодильник и оставьте его настаиваться на пару часов.

Рецепт 3. Салат из свеклы под медово-коньячным соусом

Ингредиенты

  • три свеклы;

  • горсть кедровых орехов;

  • стакан апельсинового фреша;

  • цедра с одного апельсина;

  • крупный апельсин;

  • 50 мл коньяка;

  • 50 г гречишного меда.

Способ приготовления

1. Свеклу моем, обтираем, заворачиваем в фольгу и делаем несколько проколов для выхода пара. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 С духовку на час. Время запекания зависит от размера овоща. Вынимаем из духовки, разворачиваем фольгу и остужаем.

2. Снимаем с остывшей свеклы кожицу и нарезаем тонкими ломтями, толщиной в три миллиметра толщиной.

3. Стакан свежевыжатого апельсинового сока выливаем в сотейник. Апельсин моем, обтираем и снимаем с него цедру с помощью острого ножа или мелкой терки. Добавляем половину цедры в сок, перемешиваем и ставим сотейник на огонь. Доводим до кипения. На этом этапе добавляем гречишный мед и коньяк. Скручиваем огонь до минимума и увариваем смесь, постоянно помешивая, вдвое. Теперь добавляем оставшуюся цедру, перемешиваем и выключаем огонь.

4. Ломтики свеклы выкладываем в миску и заливаем ее горячим соусом. Оставляем до полного охлаждения.

5. Апельсин чистим. Снимаем все пленки, оставляя только мякоть. Нарезаем кусочками.

6. Перед подачей смешиваем свеклу с кусочками апельсина и присыпаем салат подсушенными на сковороде кедровыми орехами.

Рецепт 4. Салат из свеклы с грушей

Ингредиенты

  • 25 г кедровых орехов;

  • две свеклы;

  • мята;

  • крупная груша;

  • свежемолотый черный перец;

  • 75 мл рафинированного растительного масла;

  • соль;

  • лимон;

  • 5 г меда.

Способприготовления

1. Свеклу тщательно моем щеткой, чистим от кожуры и нарезаем тонкими длинными полосками. Выкладываем в чашку, поливаем рафинированным маслом и перемешиваем.

2. Грушу чистим от кожуры, разрезаем пополам и удаляем семенные коробки. Шинкуем фрукт тонкой соломкой и сбрызгиваем лимонным соком, выдавив его из половины лимона.

3. В глубокой пиале смешиваем подсолнечное масло с соком половины лимона и медом. Тщательно перемешиваем.

4. Выкладываем грушу к свекле, солим, приправляем свежемолотым черным перцем и поливаем заправкой. Перемешиваем. Подаем салат, присыпав его кедровыми орешками и украсив листочками мяты.

Рецепт 5. Салат из свеклы с тунцом

Ингредиенты

  • лимон;

  • крупная свекла;

  • зеленый лук;

  • яблоко;

  • свежий огурец;

  • банка тунца в собственном соку;

  • 50 мл масла оливкового.

Способ приготовления

1. Свеклу хорошенько промыть под краном, выложить в кастрюльку, залить водой и поставить на огонь. Готовить свеклу до мягкости. Затем овощ охладить, снять с него тонкую кожуру и порезать кубиками. Выложить в миску и полить оливковым маслом.

2. Яблоко очистить от кожуры, разрезать пополам и покрошить такими же кубиками, как и свеклу. Сбрызните его соком половины лимона, и отправить к свекле.

3. Вскрыть банку с тунцом, выложить содержимое на тарелку и размять вилкой. Выложить рыбу к другим ингредиентам.

4. Огурец помыть, нарезать кубиками. Зеленый лук ополоснуть и мелко покрошить. Все добавить в миску с салатом, перемешать и подавать в качестве закуски.

Рецепт 6. Салат из свеклы, миндальной крошки и айвы

Ингредиенты

  • зелень укропа;

  • свекла;

  • соль;

  • половина айвы;

  • небольшая горсть светлого изюма;

  • 100 г морковки;

  • 50 г майонеза;

  • зубок чеснока;

  • миндаль – десять шт.

Способприготовления

1. Морковку и свеклу тщательно помойте щеткой и отварите до мягкости. Охладите овощи и снимите с них тонкую кожицу. Айву очистите от кожуры и удалите семена. Измельчите отварные овощи и айву на терке для салатов по-корейски.

2. Изюм вымойте, залейте его горячей водой и оставьте на десять минут. Затем слейте воду, обсушите и разрежьте каждую изюминку пополам. Зубок чеснока очистите и выдавите через чеснокодавилку. Миндаль обжарьте на сухой сковороде и перемелите в блендере.

3. Овощи и айву выложите в миску, добавьте изюм, чеснок и измельченный миндаль. Заправьте все майонезом и слегка посолите. Перемешайте и выложите в красивый салатник.

Рецепт 7. Салат из свеклы с ананасами

Ингредиенты

  • 25 г грецких орехов;

  • крупная свекла;

  • соль;

  • морковка;

  • 100 г консервированного ананаса.

  • Соус

  • зубок чеснока;

  • 50 мл рафинированного подсолнечного масла;

  • 25 мл винного уксуса с мадерой.

Способприготовления

1. Вымойте тщательно свеклу и морковку. Отварите овощи до мягкости, охладите и измельчите небольшими кубиками.

2. Вскройте банку с ананасами и нарежьте их так же, как и овощи. Переложите все в миску, посолите и перемешайте.

3. Рафинированное масло соедините с уксусом и пропущенным через пресс чесноком. Хорошенько все взбейте вилкой.

4. Заправьте овощи с ананасом соусом, перемешайте, выложите в салатник и присыпьте сверху измельченными грецкими орехами.

Рецепт 8. Салат из свеклы «Импровизация»

Ингредиенты

  • две свеклы;

  • черный молотый перец;

  • три соленых огурца;

  • 80 мл нерафинированного подсолнечного масла;

  • банка консервированного тунца;

  • 10 г сладкой баварской горчицы;

  • три четверти банки консервированной кукурузы;

  • 30 мл яблочного уксуса;

  • половина пучка зеленого лука.

Способприготовления

1. Свеклу тщательно моем, обсушиваем и заворачиваем в фольгу. Делаем несколько проколов для выхода пара. Выкладываем свеклу на противень и отправляем в духовку. Запекаем овощ в духовке при 200 С на протяжении часа. Затем свеклу охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками.

2. Зеленый лук ополаскиваем и мелко шинкуем. Соленые огурцы измельчаем так же, как и свеклу.

3. Вскрываем банку с кукурузой, сливаем сироп, выложив содержимое в сито.

4. Консервированный тунец выкладываем на тарелку и разминаем вилкой.

5. Соединяем все ингредиенты в подходящей миске.

6. В отдельной посуде соединяем яблочный уксус с подсолнечным маслом и горчицей. Заправляем салат полученным соусом, перчим и перемешиваем. Перекладываем в красивую салатницу и подаем к столу.

Рецепт 9. Салат из свеклы с морской капустой

Ингредиенты

  • 150 г свеклы;

  • готовой морской капусты.

  • Заправка

  • 25 мл оливкового масла;

  • 25 мл соевого соуса;

  • черный перец;

  • 3 г тертого имбиря;

  • 5 г крема бальзамик;

  • 5 г меда;

  • 25 г дижонской горчицы.

Способ приготовления

1. Корень имбиря чистим и трем на самой мелкой терке. В глубокой пиале соединяем соевый соус с медом, имбирем, растительным маслом, кремом бальзамик и горчицей. Перчим и тщательно все перемешиваем.

2. Свеклу хорошенько моем и отвариваем до мягкости. Готовый овощ охлаждаем, снимаем с него тонкую кожуру и крупно трем.

3. В глубокой посуде смешиваем свеклу с морской капустой, добавляем заправку, перемешиваем и настаиваем десять минут.

Рецепт 10. Салат из свеклы с яблоками и творогом

Ингредиенты

  • одна отварная свекла;

  • 10 г сахара;

  • стакан зернистого творога;

  • 50 г майонеза;

  • два яблока;

  • 50 мл лимонного сока;

  • треть стакана грецких орехов;

  • треть стакана чернослива без косточек.

Способ приготовления

1. Отварную свеклу измельчить кубиками или брусками.

2. Яблоки очистить от кожуры, удалить семенные коробки и покрошить кубиками.

3. Чернослив порезать пластинками. Орехи размять скалкой.

4. Майонез выложить в пиалу, добавить сахар и лимонный сок. Размешать до полного растворения сахара.

5. Сформировать салат слоями. Первым слоем выложить свеклу и полить соусом. Затем идет слой чернослива. Поверх него разложить яблоки. Полить соусом. На яблочный слой выложить творог. Полить соусом. Сверху присыпать орехами и украсить черносливом.

Салаты из свеклы простые и вкусные – советы и хитрости

  • Если вы хотите, чтобы после перемешивания остальные ингредиенты салата не окрасились в красный цвет, полейте свеклу растительным маслом и оставьте на некоторое время.

  • Чтобы вкус салата стал насыщеннее, выдержите его в холодильнике как минимум полчаса.

  • Рыбу для салата используйте соленую или малосольную.

  • Достаньте свеклу из кипятка и поместите ее под струю холодной воды. Так ее будет легче очистить.

Приятного всем аппетита!



Так же узнайте...