Салаты из свеклы простые и вкусные – буйство красок и вкуса. Лучшие рецепты салатов из свеклы простых и вкусных


Пн, 04 июл 2016 Автор: Наталья Даньчишак

Салаты из свеклы простые и вкусные пользуются огромной популярностью.

Во-первых, свекла отлично сочетается практически любыми продуктами, что позволяет без проблем приготовить салаты из свеклы простые и вкусные.

Во-вторых, свекла обладает свойствами, благоприятно влияющими на наш организм, благодаря чему такие салаты еще и полезны.

Салаты из свеклы простые и вкусные – основные принципы приготовления

Единственный недостаток приготовления салатов из свеклы – это длительное время отваривания этого овоща. Но результат стоит того, чтобы потерпев часок, приготовить салат из свеклы простой и вкусный.

Свеклу не только отваривают, ее можно запечь в духовке. Для этого овощ моют, обсушивают, заворачивают в фольгу, сделав несколько проколов для выхода пара. Подготовленную свеклу выкладывают на противень, присыпав его солью, и отправляют в разогретую до 200 С на сорок минут.

Считается, что в процессе термической обработки свекла теряет много полезных веществ и витаминов, поэтому диетологи рекомендуют готовить салаты из свеклы простые и вкусные из сырого овоща. Овощ моют, чистят, измельчают, после чего ее рекомендуют сбрызнуть соком лайма или лимона.

Самый популярный салат из свеклы готовят с чесноком. Свеклу отваривают, чистят, измельчают и заливают заправкой из уксуса, растительного масла, чеснока и измельченных орехов. Любители остренького могут приправить салат красным перцем.

В качестве заправки для салатов из свеклы простых и вкусных используют растительное масло, майонез, натуральный йогурт или сметану.

Из свеклы готовят не только свежие салаты, но и заготавливают их на зиму. Мы собрали для вас интересные рецепты салатов из свеклы простых и вкусных.

Рецепт 1. Салат из свеклы простой и вкусный «Щетка»

Ингредиенты

  • 100 г свеклы;

  • 10 мл оливкового или льняного масла;

  • яблоко;

  • 25 г кунжута;

  • 100 г белокочанной капусты;

  • 100 г корневого сельдерея;

  • 100 г моркови.

Способ приготовления

1. Очистите от кожуры морковь, корень сельдерея и свеклу. Капусту нашинкуйте тонкими сегментами. Выложите ее в глубокую чашку.

2. Свеклу измельчите с помощью крупного сегмента терки.

3. Корень сельдерея и морковь так же крупно натрите.

4. Яблоко разрежьте пополам и вырежьте сердцевину. Измельчите его так же, как и остальные овощи.

5. Все подготовленные ингредиенты выложите к капусте. Добавьте кунжут и влейте растительное масло. Тщательно все перемешайте и выложите в салатник. Подавайте салат в качестве дополнения к основному блюду.

Рецепт 2. Салат из свеклы с селедкой и лимонно-медовой заправкой

Ингредиенты

  • 75 мл оливкового масла;

  • специи;

  • половина лимона;

  • три свеклы;

  • 5 г меда;

  • 250 г филе сельди;

  • 25 г зерновой горчицы;

  • половина луковицы;

  • половина яблока.

Способприготовления

1. Свеклу помойте щеткой и отварите до мягкости. Готовый овощ остудите и очистите. Нарежьте свеклу длинной тонкой соломкой.

2. Яблоко очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и порежьте такой же соломкой, как и свеклу.

3. Селедочку нарежьте тонкими ломтиками.

4. Очистите лук, ополосните и нашинкуйте его тонкими полукольцами.

5. В банку с плотно закрывающейся крышкой влейте оливковое масло, выдавите сок половины лимона, добавьте мед и горчицу. Закройте крышкой и интенсивно встряхните.

6. Овощи и селедку выложите в глубокую посуду, добавьте заправку и перемешайте. Поставьте салат в холодильник и оставьте его настаиваться на пару часов.

Рецепт 3. Салат из свеклы под медово-коньячным соусом

Ингредиенты

  • три свеклы;

  • горсть кедровых орехов;

  • стакан апельсинового фреша;

  • цедра с одного апельсина;

  • крупный апельсин;

  • 50 мл коньяка;

  • 50 г гречишного меда.

Способ приготовления

1. Свеклу моем, обтираем, заворачиваем в фольгу и делаем несколько проколов для выхода пара. Выкладываем на противень и отправляем в разогретую до 200 С духовку на час. Время запекания зависит от размера овоща. Вынимаем из духовки, разворачиваем фольгу и остужаем.

2. Снимаем с остывшей свеклы кожицу и нарезаем тонкими ломтями, толщиной в три миллиметра толщиной.

3. Стакан свежевыжатого апельсинового сока выливаем в сотейник. Апельсин моем, обтираем и снимаем с него цедру с помощью острого ножа или мелкой терки. Добавляем половину цедры в сок, перемешиваем и ставим сотейник на огонь. Доводим до кипения. На этом этапе добавляем гречишный мед и коньяк. Скручиваем огонь до минимума и увариваем смесь, постоянно помешивая, вдвое. Теперь добавляем оставшуюся цедру, перемешиваем и выключаем огонь.

4. Ломтики свеклы выкладываем в миску и заливаем ее горячим соусом. Оставляем до полного охлаждения.

5. Апельсин чистим. Снимаем все пленки, оставляя только мякоть. Нарезаем кусочками.

6. Перед подачей смешиваем свеклу с кусочками апельсина и присыпаем салат подсушенными на сковороде кедровыми орехами.

Рецепт 4. Салат из свеклы с грушей

Ингредиенты

  • 25 г кедровых орехов;

  • две свеклы;

  • мята;

  • крупная груша;

  • свежемолотый черный перец;

  • 75 мл рафинированного растительного масла;

  • соль;

  • лимон;

  • 5 г меда.

Способприготовления

1. Свеклу тщательно моем щеткой, чистим от кожуры и нарезаем тонкими длинными полосками. Выкладываем в чашку, поливаем рафинированным маслом и перемешиваем.

2. Грушу чистим от кожуры, разрезаем пополам и удаляем семенные коробки. Шинкуем фрукт тонкой соломкой и сбрызгиваем лимонным соком, выдавив его из половины лимона.

3. В глубокой пиале смешиваем подсолнечное масло с соком половины лимона и медом. Тщательно перемешиваем.

4. Выкладываем грушу к свекле, солим, приправляем свежемолотым черным перцем и поливаем заправкой. Перемешиваем. Подаем салат, присыпав его кедровыми орешками и украсив листочками мяты.

Рецепт 5. Салат из свеклы с тунцом

Ингредиенты

  • лимон;

  • крупная свекла;

  • зеленый лук;

  • яблоко;

  • свежий огурец;

  • банка тунца в собственном соку;

  • 50 мл масла оливкового.

Способ приготовления

1. Свеклу хорошенько промыть под краном, выложить в кастрюльку, залить водой и поставить на огонь. Готовить свеклу до мягкости. Затем овощ охладить, снять с него тонкую кожуру и порезать кубиками. Выложить в миску и полить оливковым маслом.

2. Яблоко очистить от кожуры, разрезать пополам и покрошить такими же кубиками, как и свеклу. Сбрызните его соком половины лимона, и отправить к свекле.

3. Вскрыть банку с тунцом, выложить содержимое на тарелку и размять вилкой. Выложить рыбу к другим ингредиентам.

4. Огурец помыть, нарезать кубиками. Зеленый лук ополоснуть и мелко покрошить. Все добавить в миску с салатом, перемешать и подавать в качестве закуски.

Рецепт 6. Салат из свеклы, миндальной крошки и айвы

Ингредиенты

  • зелень укропа;

  • свекла;

  • соль;

  • половина айвы;

  • небольшая горсть светлого изюма;

  • 100 г морковки;

  • 50 г майонеза;

  • зубок чеснока;

  • миндаль – десять шт.

Способприготовления

1. Морковку и свеклу тщательно помойте щеткой и отварите до мягкости. Охладите овощи и снимите с них тонкую кожицу. Айву очистите от кожуры и удалите семена. Измельчите отварные овощи и айву на терке для салатов по-корейски.

2. Изюм вымойте, залейте его горячей водой и оставьте на десять минут. Затем слейте воду, обсушите и разрежьте каждую изюминку пополам. Зубок чеснока очистите и выдавите через чеснокодавилку. Миндаль обжарьте на сухой сковороде и перемелите в блендере.

3. Овощи и айву выложите в миску, добавьте изюм, чеснок и измельченный миндаль. Заправьте все майонезом и слегка посолите. Перемешайте и выложите в красивый салатник.

Рецепт 7. Салат из свеклы с ананасами

Ингредиенты

  • 25 г грецких орехов;

  • крупная свекла;

  • соль;

  • морковка;

  • 100 г консервированного ананаса.

  • Соус

  • зубок чеснока;

  • 50 мл рафинированного подсолнечного масла;

  • 25 мл винного уксуса с мадерой.

Способприготовления

1. Вымойте тщательно свеклу и морковку. Отварите овощи до мягкости, охладите и измельчите небольшими кубиками.

2. Вскройте банку с ананасами и нарежьте их так же, как и овощи. Переложите все в миску, посолите и перемешайте.

3. Рафинированное масло соедините с уксусом и пропущенным через пресс чесноком. Хорошенько все взбейте вилкой.

4. Заправьте овощи с ананасом соусом, перемешайте, выложите в салатник и присыпьте сверху измельченными грецкими орехами.

Рецепт 8. Салат из свеклы «Импровизация»

Ингредиенты

  • две свеклы;

  • черный молотый перец;

  • три соленых огурца;

  • 80 мл нерафинированного подсолнечного масла;

  • банка консервированного тунца;

  • 10 г сладкой баварской горчицы;

  • три четверти банки консервированной кукурузы;

  • 30 мл яблочного уксуса;

  • половина пучка зеленого лука.

Способприготовления

1. Свеклу тщательно моем, обсушиваем и заворачиваем в фольгу. Делаем несколько проколов для выхода пара. Выкладываем свеклу на противень и отправляем в духовку. Запекаем овощ в духовке при 200 С на протяжении часа. Затем свеклу охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками.

2. Зеленый лук ополаскиваем и мелко шинкуем. Соленые огурцы измельчаем так же, как и свеклу.

3. Вскрываем банку с кукурузой, сливаем сироп, выложив содержимое в сито.

4. Консервированный тунец выкладываем на тарелку и разминаем вилкой.

5. Соединяем все ингредиенты в подходящей миске.

6. В отдельной посуде соединяем яблочный уксус с подсолнечным маслом и горчицей. Заправляем салат полученным соусом, перчим и перемешиваем. Перекладываем в красивую салатницу и подаем к столу.

Рецепт 9. Салат из свеклы с морской капустой

Ингредиенты

  • 150 г свеклы;

  • готовой морской капусты.

  • Заправка

  • 25 мл оливкового масла;

  • 25 мл соевого соуса;

  • черный перец;

  • 3 г тертого имбиря;

  • 5 г крема бальзамик;

  • 5 г меда;

  • 25 г дижонской горчицы.

Способ приготовления

1. Корень имбиря чистим и трем на самой мелкой терке. В глубокой пиале соединяем соевый соус с медом, имбирем, растительным маслом, кремом бальзамик и горчицей. Перчим и тщательно все перемешиваем.

2. Свеклу хорошенько моем и отвариваем до мягкости. Готовый овощ охлаждаем, снимаем с него тонкую кожуру и крупно трем.

3. В глубокой посуде смешиваем свеклу с морской капустой, добавляем заправку, перемешиваем и настаиваем десять минут.

Рецепт 10. Салат из свеклы с яблоками и творогом

Ингредиенты

  • одна отварная свекла;

  • 10 г сахара;

  • стакан зернистого творога;

  • 50 г майонеза;

  • два яблока;

  • 50 мл лимонного сока;

  • треть стакана грецких орехов;

  • треть стакана чернослива без косточек.

Способ приготовления

1. Отварную свеклу измельчить кубиками или брусками.

2. Яблоки очистить от кожуры, удалить семенные коробки и покрошить кубиками.

3. Чернослив порезать пластинками. Орехи размять скалкой.

4. Майонез выложить в пиалу, добавить сахар и лимонный сок. Размешать до полного растворения сахара.

5. Сформировать салат слоями. Первым слоем выложить свеклу и полить соусом. Затем идет слой чернослива. Поверх него разложить яблоки. Полить соусом. На яблочный слой выложить творог. Полить соусом. Сверху присыпать орехами и украсить черносливом.

Салаты из свеклы простые и вкусные – советы и хитрости

  • Если вы хотите, чтобы после перемешивания остальные ингредиенты салата не окрасились в красный цвет, полейте свеклу растительным маслом и оставьте на некоторое время.

  • Чтобы вкус салата стал насыщеннее, выдержите его в холодильнике как минимум полчаса.

  • Рыбу для салата используйте соленую или малосольную.

  • Достаньте свеклу из кипятка и поместите ее под струю холодной воды. Так ее будет легче очистить.

Приятного всем аппетита!




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома