Салаты из капусты - лучшие рецепты. Готовим салаты из свежей, цветной, морской и пекинской капусты.


Сб, 20 авг 2016

Салат из капусты - общие принципы и способы приготовления

Салаты из свежих овощей невероятно полезны для здоровья, в них содержится уникальный комплекс витаминов и минералов, которые помогают человеку долгие годы оставаться красивым и здоровым. Если наши предки имели возможность готовить салаты исключительно из белокочанной капусты, то выбор современных хозяек гораздо более внушительней, к их услугам капуста брокколи, пекинская, морская и цветная, с каждым из этих видов можно можно создавать десятки легких холодных блюд.

Рецепт 1: Салат из свежей капусты

Свежая капуста - прекрасная основа для салатов, причем, использовать ее можно круглый год.

Ингредиенты
- 1 небольшой качан свежей капусты;
- петрушка;
- укроп;
- зеленый лук;
- майонез (можно заменить растительным маслом);
- соль.

Способ приготовления

На первый взгляд может показаться, что нет более простого салата, чем салат из свежей капусты, но здесь тоже необходимы какие-никакие кулинарные навыки. Дело в том, что блюдо получится вкусным лишь в том случае, если правиться поработать с ингредиентами.

Грубая ошибка заключается в том, что зелень просто измельчают с помощью ножа и кладут в салат, так делать на в коем случае нельзя. Промойте укроп, петрушку и лук, положите их в глубокую посуду, предварительно разорвав руками на небольшие кусочки, посолите и хорошенько разотрите с помощью толкушки. Очень важно, чтобы зелень под воздействием соли пустила сок.

Капусту измельчите с помощью ножа или даже блендера (получается очень мягкая и нежная консистенция). Капусту добавьте к зелени, перемешайте руками и потрите, капуста, как и зелень, должна пустить сок..

Дело осталось за малым - заправить салат майонезом или растительным маслом, количество данных продуктов зависит исключительно от пристрастия повара и людей, для которых предназначается блюдо.

Рецепт 2: Салат из морской капусты

Морская капуста очень богата йодом, этот продукт очень важен для людей, подверженных влиянию радиации.

Ингредиенты:
- 200 граммов морской капусты;
- 2-3 отварных картофелины;
- 1 луковица;
- по 2-е чайные ложки сахара и уксуса (для маринования лука);
- 100 граммов квашенной капусты;
- растительное масло для заправки;
- черный молотый перец;
- зелень;
- соль.

Способ приготовления

Салат готовится очень просто: картофель необходимо разрезать на небольшие кусочки, лук замариновать на полчаса в сахаре и уксусе, затем добавить к картофелю, морскую и квашеную капусту нарезать и добавить в салат, зелень измельчить руками. Все ингредиенты заправить растительным маслом и посолить.

Рецепт 3: Салат из цветной капусты

Цветная капуста очень сытная и питательная, благодаря этим свойствам ее поклонниками стали многие россияне.

Ингредиенты:
- 1 качан цветной капусты;
- 1 свекла;
- 6-7 штук болгарских перцев (желательно зеленого цвета, так салат выглядит более привлекательно и эстетично);
- 3 столовые ложки уксуса;
- немного черного молотого перца;
- 1/2 стакана растительного масла;
- соль.

Способ приготовления

Свеклу отварите и нарежьте небольшими кусочками. Цветную капусту после ошпаривания кипятком разделите на небольшие кусочки, отварите в соленой воде (следите за тем, чтобы кусочки оставались крепкими, очень важно не переварить ингредиент для салата). Смешайте свеклу и капусту, добавьте перец.

Заправка готовится следующим образом: взбейте растительное масло, перец, уксус и соль.

Залейте салат заправкой.

Прежде, чем подавать блюдо на стол, оно должно пропитаться хотя бы 30 минут при комнатной температуре.

Рецепт 4: Салат из пекинской капусты с шампиньонами

Пекинская капуста очень мягкая и нежная, салат из нее приходится по вкусу детям и взрослым.

Ингредиенты:
- 300 граммов пекинской капусты;
- 100 граммов грибов (шампиньоны);
- 1-2 томата;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки уксуса;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка соли.

Способ приготовления

Грибы вымыть и тонко нарезать, затем поместить в маринад из растительного масла, соли, сахара и уксуса, дать постоять в течение 30 минут. Лук тонко нарезать, томаты порезать небольшими кубиками, нашинковать капусту.

Салат выкладывается слоями:
1-й слой - пекинская капуста;
2-й слой - лук и помидоры;
3-й слой - маринованные грибы;
4-й слой - пекинская капусты.

Для любителей более острой пищи, салат можно сверху полить маринадом, в котором выдерживался лук, для людей, предпочитающих более "спокойные тона" в кулинарии будет достаточно остренького слоя из лука.

Салаты из капусты - полезные советы опытных кулинаров

Перед тем, как готовить салат из капусты, все ингредиенты следует охладить, таким образом, увеличивается срок хранения блюда.

Салат из свежей капусты необходимо хранить только в керамической или эмалированной посуде, еще подойдет "тара" из стекла.

Если не любите чеснок, но его аромат все же необходим в салате, натрите чесноком корочку ржаного хлеба и положите в блюдо, через некоторое время выньте хлеб, приятный аромат останется.

Если задача заключается в том, чтобы сделать салат более витаминизированным, добавьте несколько капель лимонного сока.

Обязательно солите салат перед тем, как добавлять растительное масло, соль в нем не растворяется.




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома