Салат-коктейль с ветчиной – красота! Рецепты салатов-коктейлей с ветчиной и овощами, сыром, кукурузой, ананасами, курицей


Ср, 03 фев 2016 Автор: Марина Выходцева

Салаты-коктейли могут содержать те же самые ингредиенты, как и другие закуски, но отличаются необычной и эффектной подачей. Каждое блюдо собирается в индивидуальной посуде, укладывается слоями, украшается сверху и выглядит маленьким шедевром. Особенно интересными получаются салаты-коктейли из ветчины. Еще бы! Этот продукт сам по себе имеет приятный вкус и замечательно сочетается с самыми различными ингредиентами.

Салат-коктейль с ветчиной – общие принципы приготовления

Первое, что нужно приготовить для салата-коктейля с ветчиной – это посуда. Можно использовать обычные стаканы, желательно широкие. Но интереснее смотрится закуска в фужерах на ножке, креманках, пузатых бокалах.

Для салатов желательно использовать нежирную ветчину, так как слои обычно промазываются соусами на основе майонеза, сметаны. Растительное масло в закусках-коктейлях используется очень редко. Ветчину нарезают кубиками, соломкой или длинными полосками.

Что еще можно положить в коктейль-салат из ветчины:

• яйца куриные и перепелиные;

• сыр любых сортов и видов;

• свежие и отварные овощи;

• грибы;

• мясо, птицу;

• орехи, сухофрукты.

Почти всегда используется зелень: петрушка, укроп. Если нужно положить листья салата, то их рвут на кусочки или режут, выкладывают слоем. Дно посуды застилают зеленью редко, чтобы не прятать слои закуски.

Рецепт 1: Салат-коктейль с ветчиной и огурцами «Свежесть»

Для приготовления этого салата-коктейля с ветчиной потребуются свежие огурчики. Желательно использовать молодые плоды с нежной шкуркой и мелкими семенами. Заправка на основе натурального йогурта, который по желанию можно заменить нежирной сметаной. Количество рассчитано на 4 порции.

Ингредиенты

• 160 граммов ветчины;

• 160 граммов огурцов;

• 8 перьев лука;

• 80 граммов брынзы;

• 140 граммов йогурта;

• 2 ложки лимонного сока;

• 0,3 ч. л. соли;

• 0,5 ч. л. горчицы.

Приготовление

1. Режем огурцы и ветчину аккуратной соломкой, терку лучше не использовать. Мелко рубим зелень.

2. Брынзу нарезаем кубиками или соломкой, в зависимости от твердости продукта.

3. Для соуса солим йогурт, добавляем горчицу и цитрусовый сок, перемешиваем. Для дополнительной остроты можно добавить перчика.

4. Укладываем на дно бокала ветчину, слегка приминаем ложкой.

5. Следующим слоем укладываем огурчики.

6. Теперь насыпаем кубики брынзы, все поливаем соусом.

7. Украшаем нарезанными перьями зеленого лука и готово! Солить салатик не нужно.

Рецепт 2: Салат-коктейль с ветчиной, яйцами и сладким перцем

Чтобы закуска получилась красивая, можно использовать сладкие стручки разного цвета, например, красный и желтый. Также для салата-коктейля понадобятся отварные вкрутую яйца, которые можно приготовить заранее. Для заправки используем обычный майонез. Количество продуктов на 3 средние порции.

Ингредиенты

• 200 граммов ветчины;

• 3 яйца;

• 2 сладких перчика;

• 100 граммов сыра;

• зелень;

• майонез;

• 2 ложки кедровых орешков.

Приготовление

1. В пакете с майонезом нужно сделать небольшое отверстие, чтобы соус выдавливался тонкой струйкой. Если майонез не в пакете, а в банке, то можно его переложить в прочный кулек и срезать уголочек. Не забудьте завязать свободный край.

2. Нарезаем ветчину кубиками, укладываем на дно бокалов. Делаем сеточку из майонеза.

3. Кладем порезанное кубиками яйцо, снова поливаем майонезом, немного посолим.

4. Теперь укладываем кубики перца одного цвета.

5. Делаем прослойку из тертого сыра, поливаем майонезом, посыпаем рубленой зеленью.

6. Укладываем сверху перчик другого цвета.

7. Посыпаем кедровыми орешками и готово! Верхний слой майонезом не поливается.

Рецепт 3: Салат-коктейль с ветчиной и грибами

Очень сытный и питательный салат-коктейль с ветчиной, который особенно придется по вкусу мужчинам. Для наполнения будем использовать обычные шампиньоны. Из этих продуктов получится 2 большие порции или 3 средние.

Ингредиенты

• 160 граммов ветчины;

• 4 шампиньона;

• 120 граммов сыра;

• 2 ложки густого майонеза;

• 2 ложки сметаны;

• 1 огурец;

• 2-3 веточки петрушки;

• 2 ложки масла;

• 0,5 ложки паприки;

• 1 луковица.

Приготовление

1. Нарезаем шампиньоны пластинками, обжариваем в масле. После того как выпарится вся жидкость, добавляем нашинкованный лук, готовим вместе. Не забываем поперчить, посолить. Начинку остужаем.

2. Нарезаем ветчину, укладываем в бокалы.

3. Сверху кладем порезанный огурчик.

4. Теперь укладываем приготовленные грибы, сверху выкладываем всю сметану.

5. Посыпаем натертым крупно сыром.

6. Майонез смешиваем с паприкой, выкладываем в кондитерский мешок и украшаем сверху сыр. Можно просто нарисовать спиральку, улитку, написать букву или логотип.

7. Втыкаем веточку петрушки и готово!

Рецепт 4: Салат-коктейль с ветчиной и помидорами

Вариант очень сочного салата-коктейля с ветчиной, в который также идут помидоры. Лучше использовать томаты сладких и мясистых сортов. Также понадобятся перепелиные яйца. Количество продуктов на одну порцию.

Ингредиенты

• 2 перепелиных яйца;

• 3 кусочка ветчины;

• 1 помидор;

• 0,3 зубчика чеснока;

• 0,5 болгарского перца;

• 3-4 веточки укропа;

• 1 ложка майонеза;

• 30 граммов сыра.

Приготовление

1. Варим яйца, чистим и режем каждое пополам. Пока откладываем в сторону.

2. Режем болгарский перчик соломкой, укладываем на дно креманки.

3. Следующим слоем идет ветчина, из которой тоже делаем соломку. Слегка смазываем майонезом.

4. Кладем порезанный ломтиками помидор.

5. Посыпаем тертым сыром, обильно смазываем майонезом.

6. Делаем финишный слой из порезанного мелко укропа.

7. Раскладываем половинки перепелиных яиц. Для украшения капаем на них немного майонеза, посыпаем черным перчиком или паприкой.

Рецепт 5: Мясной салат-коктейль с ветчиной «Ассорти»

Для мясного салата-коктейля понадобится куриная грудка и немножко салями. Разбавит насыщенный вкус свежий редис. Заправка готовится на основе сметаны, лучше использовать продукт со средней жирностью около 15%. Количество продуктов рассчитано для одной порции.

Ингредиенты

• 70 граммов отварной грудки;

• 2 кусочка ветчины;

• 2 кружочка салями;

• 2 ложки сметаны;

• 4-5 редисок;

• 1 зубчик чеснока;

• ¼ красной луковицы;

• 2 веточки петрушки;

• немного перца, соль.

Приготовление

1. Для соуса нужно измельчить чеснок, петрушку, смешать со сметаной, посолить и добавить немного черного перчика.

2. Нарезаем куриную грудку соломкой, укладываем на дно стакана, смазываем соусом.

3. Нарезаем редиску ломтиками, кладем поверх курицы. Одну штучку оставляем для украшения салата.

4. Следующим слоем укладываем ветчину, смазываем.

5. На ветчину кладем порезанный тонко красный лук.

6. Финишным слоем укладываем соломку из ветчины. Она достаточно гибкая, можно свернуть в виде розочки, спиральки или просто красиво расположить.

7. Выкладываем кучкой оставшийся соус.

8. Редиску разрезаем на 5-6 частей, втыкаем в соус.

Рецепт 6: Салат-коктейль с ветчиной, сыром и черносливом

Пикантный салат-коктейль с ветчиной и необычным ингредиентом – черносливом. Лучше использовать сухофрукты без косточек. Количество ингредиентов рассчитано на 1 порцию.

Ингредиенты

• 80 граммов ветчины;

• 4 чернослива;

• 40 граммов сыра;

• 1 яйцо (вареное);

• 40 граммов огурца;

• 2-3 веточки зелени;

• 30 граммов майонеза.

Приготовление

1. Чернослив нужно помыть и залить на 15 минут теплой водой. Затем отжать, нарезать соломкой.

2. Ветчину режем кубиками, укладываем в бокал, смазываем, но чуть-чуть.

3. Кладем порезанный чернослив.

4. Теперь добавляем измельченное яйцо, смазываем соусом.

5. Огурчик режем тонкой соломкой, укладываем поверх яйца. Этот слой не нужно солить или смазывать.

6. Посыпаем салат тертым сыром, сверху поливаем оставшимся майонезом и украшаем свежей зеленью. Можно положить целый чернослив, но не распаренный.

Рецепт 7: Салат-коктейль с ветчиной, ананасами и грецкими орехами

Этот салат-коктейль с ветчиной просто покоряет своим необыкновенным вкусом. Используется консервированный ананас, но также можно взять свежий продукт. Чтобы орешки стали ароматнее, можно поджарить ядра на сковороде.

Ингредиенты

• 60 граммов ветчины;

• 1 яйцо;

• 1 кольцо ананаса;

• 5 ядер грецкого ореха;

• 30 граммов сыра;

• 50 граммов майонеза;

• 0,5 огурца.

Приготовление

1. Нарезаем ветчину одинаковыми кубиками, укладываем первым слоем, смазываем соусом.

2. Огурец шинкуем соломкой, кладем сверху.

3. Отвариваем яйцо, режем кубиками, выкладываем поверх огурчика, обильно смазываем, немножко посолим.

4. Колечко ананаса нарезаем кусочками, кладем поверх яйца. Смазывать этот слой не нужно.

5. Посыпаем ананас тертым сыром, смазываем майонезом, выкладываем грецкие орешки и готово!

Рецепт 8: Салат-коктейль с ветчиной и кукурузой

Для этого салатика потребуется консервированная кукуруза, ветчина и кое-что еще. Для заправки используется соус на основе сметаны. Расчет на 1 порцию.

Ингредиенты

• 2 кусочка ветчины;

• 3 ложки кукурузы;

• 1 помидор;

• 2 крабовые палочки;

• 2 ложки сметаны;

• 0,5 ложки соуса соевого;

• любая зелень.

Приготовление

1. Перемешиваем сметану с соевым соусом.

2. Укладываем на дно бокала порезанную зелень.

3. Ветчину шинкуем соломкой, высыпаем сверху, смазываем тонким слоем.

4. Выкладываем порезанный помидор.

5. Палочки нарезаем кружочками или соломкой, выкладываем, выливаем оставшийся соус.

6. Высыпаем зерна кукурузы, украшаем салат зелеными листиками, кружочком помидора или полосками ветчины.

Салат-коктейль с ветчиной – полезные советы и хитрости

• Главный секрет красивого салата-коктейля с ветчиной – это аккуратная нарезка продуктов. Не старайтесь упростить и ускорить процесс приготовления при помощи терки. Используйте острый нож, не спешите, делайте аккуратные и одинаковые кусочки.

• Чтобы салат хорошо сохранил свой вид и не продукты не пустили сок, лучше не солить свежие овощи, а добавлять специи в соус или посыпать такие ингредиенты, как яйца, сыр, мясные продукты, грибы.

• Салаты-коктейли готовятся небольшими порциями, и количество каждого ингредиента редко превышаем 100 граммов. Поэтому не нужно заливать слои соусами, достаточно лишь слегка смазать продукты. Удобнее всего делать легкую сеточку, как об этом рассказано в третьем рецепте.

• Чтобы салаты смотрелись действительно эффектно, нужно использовать прозрачную посуду из светлого стекла, без рисунков, фактуры, изогнутых линий.

• Если нужно заранее приготовить салат, то лучше просто нарезать все ингредиенты, разложить по отдельным контейнерам и убрать в холодильник. А собирать закуску все же лучше перед подачей на стол. Также не забудьте заранее подготовить соус.

• Очень важно при раскладывании ингредиентов и смазывании слоев не пачкать края посуды. В противном случае закуска будет казаться не такой красивой, не будет видно разделения слоев.




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома