Салаты из копченой курицы – это не только простые блюда, но и еще очень вкусные. Особенно, если в ингредиентах присутствует чернослив. Подборка самых вкусных салатиков!
Салат из копченой курицы с черносливом – общие принципы приготовления
Для закусок обычно используют копченые куриные грудки или окорочка, крылышки не подходят. Мякоть нарезают соломкой или кубиками. Чернослив также нарезают, но немного мельче. Если нужно, то предварительно размачивают. Затем эти ингредиенты смешиваются или укладываются слоями.
Что еще добавляют:
• яйца, сыр;
• орехи;
• овощи и фрукты;
• грибы.
Обычно такие салаты заправляют майонезом. Если используются окорочка, то этот слой смазывают небольшим количеством соуса. Грудку можно пропитывать обильнее. В смешанный салат добавляют майонез по вкусу.
Салат из копченой курицы с черносливом и грецкими орешками
Рецепт потрясающего салата из копченой курицы с черносливом. Орех используются только грецкие, никакие другие не подойдут. Для лучшего аромата ядра можно обжарить на сухой сковороде.
Ингредиенты
• 250 г курицы;
• 130 г чернослива;
• 3 яйца;
• 50 г орешков (можно и больше);
• 250 г огурцов;
• майонез.
Приготовление
1. Сухой чернослив обязательно замачиваем, пусть немного постоит в теплой водичке, набухнет.
2. Нарезаем мелко курицу, выкладываем в качестве первого слоя, промазываем майонезом.
3. Режем чернослив кубиками или соломкой, посыпаем куриный слой.
4. Теперь идут рубленые орешки. Как уже упоминалось, их можно предварительно обжарить. Посыпаем по черносливу.
5. Очищаем отваренные яйца, убираем желтки, белки натираем или рубим ножом, покрываем ореховый слой, солим и обильно промазываем майонезом.
6. Режем огурчики кубиками, выкладываем сверху, промазываем майонезом. Его же немного солим. Если соль попадет на огурцы, то они быстро потекут.
7. Посыпаем верх желтками и готово! Украшаем по своему вкусу.
Салат из копченой курицы с черносливом и грибами
Для этого салатика используются маринованные шампиньоны. Но можно взять другие грибочки, только не скользкие. В противном случае собрать слои будет сложно.
Ингредиенты
• 1 окорочок копченый;
• 200 г грибов;
• 4 яйца;
• майонез;
• 120 г чернослива;
• 150 г огурцов;
• 150 г сыра.
Приготовление
1. Яйца нужно отварить, остудить, нарежьте кубиками.
2. С окорочка удалите кожу, мякоть тоже порежьте кубиками, выложите сразу на дно салатника. Слой нужно хорошо промазать майонезом.
3. Чернослив промывается, нарезается кубиками, выкладывается на курицу.
4. Теперь идут маринованные грибочки. Важно слить с них всю жидкость. Нарезаем тонкими кусочками, укладываем ровным слоем, смазываем немного.
5. Выкладываем измельченные ранее яйца. Промазываем слой, можно немного присолить.
6. Теперь идут порезанные мелким кубиком огурчики. Если кожура у овоща жесткая, то лучше очистить. Смазываем соусом.
7. Засыпаем салат сверху тертым сыром, бока также можно покрыть. Украшаем по вкусу, настаиваем 2 часа в холодильнике.
Салат из копченой курицы с черносливом «Березка»
Рецепт потрясающе красивого и нарядного салата из копченой курицы и чернослива. Это блюдо станет украшением любого стола. Грибы используются сырые.
Ингредиенты
• 300 г курицы копченой;
• 100 г чернослива;
• 250 г шампиньонов;
• 1 крупная головка лука;
• 3 яйца;
• 200 г огурцов;
• майонез (сколько уйдет);
• масло, зелень.
Приготовление
1. Промываем чернослив, несколько штучек откладываем для украшения салата. Остальной продукт заливаем теплой водой, пусть настаивается.
2. Режем грибы и лук, вместе выкладываем в сковородку с маслом, жарим до готовности. Заправляем специями, остужаем до холодного состояния.
3. Нарезаем вареные яйца (отдельно желтки и белки).
4. Мелкими кубиками режем свежие огурцы.
5. Достаем замоченный чернослив, отжимаем и тоже нарезаем. Можно кубиками или соломкой.
6. Собираем салат. Выкладываем копченую курицу, порезанную кубиками, смазываем соусом.
7. Сверху посыпаем нарезанным черносливом.
8. Выкладываем обжаренные грибы с луком, смазываем, посыпаем желтками.
9. Выкладываем огурчики и тоже смазываем, только немного.
10. Засыпаем салат натертыми белками, прячем под слоем майонеза.
11. Оставленный для украшения чернослив режем соломкой, выкладываем на белом фоне из майонеза и белков полоски, как у ствола березы. Дополнительно украшаем зеленью, можно выложить вокруг.
Салат из копченой курицы с черносливом и кукурузой
Вариант не слоеного салата из копченой курицы и чернослива. Все нарезается, соединяется, смешивается с соусом. Быстро и просто.
Ингредиенты
• 300-400 г курицы;
• 1 банка кукурузы;
• 150 г чернослива;
• 1 болгарский перец;
• 2 огурца;
• 1 пучок зелени;
• 150 г майонеза;
• 3 яйца (вареные).
Приготовление
1. Режем вареные яйца, выкладываем в салатник.
2. Добавляем кукурузу, освобожденную от жидкости.
3. Режем курицу кубиками, размером с кукурузу или чуть крупней. Добавляем в салат.
4. Также нарезаем чернослив, при необходимости размачиваем.
5. Огурчики нарезаем аналогичным способом, тоже мелкими кубиками.
6. У болгарского перца удаляем семена, режем тонкой соломкой, затем поперек небольшими кусочками.
7. Салат нужно заправить солью и майонезом. Можно разложить в порционные пиалы. Сверху украшаем веточкой зелени.
Салат из копченой курицы с черносливом и ананасами
Рецепт пикантного салатика, для которого можно использовать и свежие ананасы, но консервированный продукт доступней. Использовать можно окорочка или грудку курицы.
Ингредиенты
• 300 г копченой курицы;
• 5 колец ананаса;
• 100 г чернослива;
• 150 мл майонеза;
• 2-3 яйца;
• маленькая горсть орехов.
Приготовление
1. Курицу нарезаем кубиками, выкладываем в салатник.
2. Добавляем порезанный мелкими кусочками чернослив, ложку майонеза, размешиваем и выравниваем первым слоем.
3. Режем кольца ананаса. Выкладываем на курицу.
4. Натираем сверху отварные яйца. Слегка присыпаем солью. Смазываем майонезом.
5. Рубим орешки, обжариваем минутку на сухой сковородке до появления приятного аромата. Остужаем.
6. Посыпаем салат сверху, оставляем на несколько часов в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался.
Салат из копченой курицы с черносливом и картошкой
Вариант сытного смешанного салата, который готовится с отварным картофелем. Используется копченая грудка, но можно взять примерно такое же количество мякоти окорочка.
Ингредиенты
• 150 г чернослива;
• 1 грудка копченая;
• 3 картофелины;
• 0,5 луковицы;
• 150 г майонеза;
• 2 яйца;
• 1 отварная морковь;
• 2 огурца.
Приготовление
1. Картофель можно отварить вместе с морковью. Овощи очищаем, режем кубикам, как для оливье. Складываем в большую миску.
2. Лук тоже очищаем, режем мелко. Если овощ острый, то можно его обдать кипятком. Отправляем в будущий салат. Не менее вкусно получается с зеленым луком, но в этом случае его нужно добавлять уже перед подачей на стол.
3. Добавляем порезанную курицу и чернослив.
4. Режем огурчики, тоже перекладываем.
5. Яйца можно не добавлять. Но с ними получается вкусней.
6. Заправляем салат майонезом, пробуем. При необходимости добавляем соль, перчим, выдавливаем маленький зубчик чеснока. Для красоты кладем сверху несколько веточек укропа или петрушки.
Салат из копченой курицы с черносливом и фасолью
Вариант сытного салата, для которого понадобится консервированная фасоль. Лучше использовать белую, она нежнее.
Ингредиенты
• 1 банка фасоли;
• 250-300 г курицы копченой;
• 100 г чернослива;
• 2-3 огурчика;
• 150 мл майонеза;
• 4 ломтика черствого батона;
• 1 зубчик чеснока;
• немного масла;
• 0,5 пучка укропа.
Приготовление
1. Батон нарезаем мелкими кубиками. Наливаем в сковородку пару ложек масла, разогреваем. Выкладываем порезанный хлеб, подрумяниваем на сковороде.
2. В майонез выдавливаем чеснок, добавляем рубленый укроп, можно насыпать перчика или добавить для остроты горчицу. Размешиваем, оставляем соус постоять.
3. Режем курицу и огурчики кубиками, скидываем в салатник.
4. Открываем баночку фасоли в своем соку, переворачиваем в дуршлаг. Если сироп склизкий, как кисель, то бобы ополаскиваем, даем стечь каплям и пересыпаем в салатник.
5. Добавляем порезанный чернослив.
6. Заправляем салат настоявшимся соусом с укропом и чесноком, размешиваем. Перекладываем в салатник для подачи.
7. Перед тем, как ставить на стол, посыпаем блюдо сверху сухариками.
Салат из копченой курицы с черносливом и яичными блинчиками
Вариант сытного салатика с черносливом, копченой курочкой и яичными блинчиками. Готовится очень просто.
Ингредиенты
• 300 г курицы;
• 2 зубка чеснока;
• 100 г чернослива;
• 2-3 огурца;
• 4 яйца;
• 50 г орехов;
• майонез, соль, масло.
Приготовление
1. Взбиваем одно яйцо, добавляем соль, выливаем на смазанную каплей масла сковороду небольшого диаметра, жарим с двух сторон тонкий блин. Аналогично готовим блины из остальных яиц, остужаем, скручиваем и нарезаем соломкой.
2. Режем соломкой копченую курицу и чернослив, перекладываем к яйцам.
3. Нарезаем огурцы соломкой, выкладываем к остальным продуктам.
4. Добавляем чеснок в майонез, размешиваем и заправляем салат.
5. Сверху посыпаем грецкими орешками.
Салат из копченой курицы с черносливом – полезные советы и хитрости
• Кожу с копченого окорочка лучше снять, в салат ее не добавляют. Но зато можно кинуть в кастрюлю вместе с косточкой при варке первого блюда. У супа появится приятный аромат дымка.
• Чтобы слоеные салаты не распадались, для сборки можно использовать кондитерское кольцо или ободок от разъемной формы для тортов.
• Украшают салаты только теми продуктами, которые входят в состав блюда.
• Майонез для салатов лучше приобретать в пакетах. Это очень удобно. Можно срезать уголок и рисовать сеточку.