Салаты с киви - подборка лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить cалаты с киви.


02.05.2014 12:53

Салат из киви - общие принципы приготовления

Киви, как и яблоко, считается универсальным ингредиентом, его кисловатый вкус гармонично сочетается с различными мясными продуктами, с зеленью, овощами, сырами фруктами. 

Салаты из киви получаются всегда сочными, будь то мясное или фруктовое кушанье, а вот калорийность зависит только составляющих ингредиентов и заправки. 

Салаты из киви заправляются сметаной, йогуртами (сладкими и несладкими), майонезом либо же приправленные уксусом и лимонным соком. Что касается оформления блюд, то ингредиенты могут быть выложены слоями, горкой или хорошо перемешанными.  

Салат из киви - подготовка продуктов и посуды

Продукты для салатов из киви проходят три технологических этапа:

- первичная обработка;

- нарезка (соломка, кубики, ломтики, полукольца, кольца);

- тепловая обработка (по необходимости), как правило, это варка и жарка.

Киви для салатов используются в свежем виде без кожуры.

Для приготовления салата из киви необходим стандартный набор посуды. 

Рецепты салата с киви:

Рецепт 1: Салат с киви

Бытует мнение, что салаты, где фрукты, играют роль ингредиента, а не украшения, только для представительниц прекрасной половины, следящих за своей фигурой. Эта версия верна на 50%, ведь блюдо, где сочетается киви с мясом, картофелем, яйцами не может быть низкокалорийным. 

Требуемые ингредиенты:

  • картофель - 2 штуки;
  • киви - 4 штуки;
  • морковь, красный лук - по 1 овощу;
  • яйца - 4 штуки;
  • грудка куры - 200 грамм;
  • ветчина - 150 грамм;
  • соль.

Салат заправляется заправкой:

  • сметана + майонез - по 100 грамм.

Способ приготовления:

- Яйца, сваренные вкрутую, ветчина нарезается как мясо - мелкими квадратиками.

- Отварная грудка птицы нарезается мелкими квадратиками.

- Морковь, картофель отваренные (в кожуре), очищенные нарезаются кубиками.

- Лук мелко рубленный обдается кипятком и обсушивается.

- Киви без кожуры нарезается мелкими кусочками.

В салатнике собираются все ингредиенты, доводятся до вкуса, заправляются, перемешиваются. Приятной трапезы!

Рецепт 2: Салат с киви и голландским сыром

Простой, незамысловатый салат, но с фруктовой изюминкой. Суховатое куриное филе приобретает пикантность, благодаря сочным, зеленым ингредиентам - киви и свежим огурца, голландский сыр добавляет блюду нежности, а маслины - легкую остринку.    

Требуемые ингредиенты:  

  • киви - 2 штуки;
  • филе куры - 1 штука;
  • голландский сыр - 150 грамм;
  • маслины - 20 штук;
  • огурец - 2 штуки;
  • ядра грецких орехов - 50 грамм;
  • соль.

Салат заправляется майонезом, количество на ваш вкус, но не переусердствуйте, так как салат и без него достаточно сочный.

Способ приготовления:

- Охлажденное, отварное филе птицы нарезается мелкими квадратиками.

- Очищенный киви, огурец нарезается брусочками.

- Сыр голландский измельчается на терке, маслины нарезаются кольцами.

- Ядра орехов дробятся в среднюю крошку.

В салатнике собираются все ингредиенты, кроме орехов, доводятся до вкуса, заправляются майонезом, перемешиваются и присыпаются ореховой крошкой. Приятного обеда!

Рецепт 3: Салат с киви, спаржевой фасолью и креветками

Салат, приготовленный по предложенной рецептуре, получается освежающе-легким и ароматным. В данном салате киви прекрасно "сдружилось" с зеленью, креветками, спаржевой фасолью, маслинами и оливковым маслом. 

Требуемые ингредиенты:  

  • киви - 2 штуки;
  • спаржевая фасоль (замороженная) - 100 грамм;
  • креветки - 150 грамм;
  • огурец - 2 штуки;
  • маслины без косточек - 0,5 банки;
  • чеснок - 1 зубок;
  • листья салата - 6 штук;
  • перо лука, укроп - по 1 пучку.
  • заправка: сок лимона (ст. ложка), масло оливковое (4 ст. ложки), перец, сахар (0,5 ст. ложки) и соль.

Способ приготовления:

- Спаржевая фасоль слегка отваривается.

- Креветки, отваренные стандартным способом, очищаются и кладутся в салат целыми.

- Салат рвется на кусочки, оставить несколько листиков для подушки.

- Огурцы и киви нарезаются соломкой.  

- Укроп и зеленое перо лука измельчается.

- Приготовление заправки: соединить лимонный сок, оливковое масло, раздавленный чеснок, перец, сахар, соль. 

- В одной емкости смешать все ингредиенты, заправить заправкой, перемешать.

На плоскую тарелку выкладывается подушка из салата, а сверху, горкой насыпается салат. Приятного обеда!

Рецепт 4: Салат с киви, семгой и кедровыми орехами

Данное блюдо можно назвать "удовольствие". Во-первых, чувство радости испытываешь от внешнего вида - это буйство красок, почти радуга: красный - семга и черри, насыщенно зеленый - киви и руккола, желтый - болгарский перец, фиолетовый - крымский лук. Во-вторых, удовольствие от вкуса, салат заправляются только бальзамическим уксусом, а значит, продукты не изменяют свой вкус. 

Требуемые ингредиенты: 

  • киви - 2 штуки;
  • слабосоленая семга - 100 грамм;
  • крымский лук - 15 грамм;
  • руккола - 100 грамм;
  • черри - 5 штук;
  • ядра кедровых орехов - 20 грамм.
  • заправка для сала - бальзамический уксус.

Способ приготовления:

- Помидоры черри разрезаются напополам. 

- Семга нарезается тонкими ломтиками.

- Крымский лук нарезается почти прозрачными полукольцами.

- Очищенный киви разрезается на шесть частей.

- Ядра кедровых орешков обжариваются без масла.

В салатнике собираются все ингредиенты: рыба, руккола, помидоры, киви, лук. Салат заправляется бальзамиком и посыпается орехами. Приятного обеда! 

Рецепт 5: Салат с киви, индейкой и морковью по-корейски

Эффектное блюдо имеет нотку кислинки благодаря киви. Салат имеет пикантно-островатую изюминку - морковь по-корейски. Несмотря на богатство ингредиентов салат легкий, майонез использует в небольшом количестве, так как он играет роль не заправки, а скрепляющего элемента. Блюдо выкладывается шарами.    

Требуемые ингредиенты: 

  • киви - 3 штуки;
  • мякоть индюшки - 300 грамм;
  • яблоко - 1 штука;
  • яйца - 4 штуки;
  • сыр плавленый - 100 грамм;
  • морковь - 2 штуки;
  • лимон - 40 грамм;
  • чеснок - 2 зубка.
  • заправка для сала - нежирный майонез.

Способ приготовления:

- Отварное, охлажденное (мясо птицы охлаждается в бульоне, что бы не подсохло), филе индюшки разбирается на волокна.

- Яйца, сваренные вкрутую, нарезаются через яйцерезку.

- Очищенный киви нарезается кубиками.

- Очищенные яблоки трутся на терке и окропляются лимонным соком.

- Морковь по-корейски отжимается от рассола, плавленый сыр трется на терке (чем мельче нарезан сыр, тем нежней салат).

- Приготовление заправки: майонез смешивается с раздавленным чесноком.

Салат из киви выкладывается шарами в таком порядке:

1 шар - мясо индюшки;

сетка из майонеза;

2 шар - киви;

3 шар - яйца;  

сетка из майонеза;

4 шар - морковь по-корейски;

5 шар - яблоки;

сетка из майонеза;

6 шар - плавленый сыр, смазанный чесночным майонезом. 

Салат из киви - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Салаты из киви сочные, с кисловатым вкусом, к тому же смотрятся на столе эффектно. Зеленый фрукт сочный, с достаточно мягкой мякотью, но все эти достоинство сойдут, на нет, если киви неправильно почистить.

Очищенный киви выпадет из кожуры прямо вам в руки и при этом не потеряет сок, если почистить его таким способом: у киви с двух сторон снимаются "шапочки", а затем при помощи удлиненной чайной ложки снимается тонкая шкурка. Острый носик ложки погружается в киви и проворачивается, углубляясь по окружности.


Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома