Салат с грибами и сыром - лучшие кулинарные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат с грибами и сыром.


Вт, 20 май 2014

Салат с грибами и сыром - общие принципы приготовления

Кулинары изобрели множество салатов с грибами и сыром, ведь эти продукты не только вкусные, богаты на витамины и другие жизненно необходимые человеку вещества, но и низкокалорийные, причем утоляют чувство голода в небольшом количестве. 

В салаты с грибами и сыром могут добавляться различные овощи, зелень, мясная гастрономия, морепродукты, фрукты, орехи и даже макаронные изделия и рис. Заправляются салаты сметаной, майонезом, заправкой из смеси масел, соевого соуса и специй

Салаты с грибами и сыром могут выкладываться слоями, горкой или перемешиваются все ингредиенты.

Салат с грибами и сыром - подготовка продуктов и посуды

Продукты для салатов грибами и сыром проходят следующие технологические стадии:

- первичная обработка;

- формовка ингредиентов она же нарезка;

- термическая обработка (жарка, запекание, варка).

Чтобы приготовить салат с грибами и сыром потребуется стандартный набор столового инвентаря.

Рецепты салата с грибами и сыром:

Рецепт 1: Салат с грибами и сыром

Данный салат относится к испанскому стилю. Блюдо имеет массу достоинств, наиболее весомое - это совместимость ингредиентов, благодаря диетическим, витаминным продуктам и полезной, нежирной заправки (оливковое масло), данный салат это первые шажки к стройности.

Требуемые ингредиенты:

  • консервированные шампиньоны – 10 штук (крупные);
  • оливки зеленые, фаршированные лимоном – 1 банка;
  • листья салата – пучок (большой);
  • укроп, перо лука – по пучку;
  • фета – 150 грамм;
  • оливковое масло - заправка.

Способ приготовления:

- Зеленые оливки с лимонным вкусом нарезаются кольцами.

- Консервированные шампиньоны нарезаются ломтиками.

- Листья салата нарезаются крупными полосками либо же рвутся.

- Зеленые ингредиенты (лук, укроп) мелко рубятся.

- Фета разминается вилкой.

Нарезанные продукты закладываются в салатник и поливаются ароматным оливковым маслом.

Рецепт 2: Салат с грибами и сыром «Не банальный»

Большинство из вас удивятся, как можно назвать салат «Не банальным», если он состоит из банальных, то есть из знакомых и привычных для всех овощей. Но, тем не менее, это так, секрет и не банальность блюда – это оригинальная заправка с островато-пряным вкусом и цитрусовыми нотками.

Требуемые ингредиенты:

  • огурец – 2 штуки;
  • консервированные шампиньоны – 0,5 банки;
  • большая морковь – 1 штука;
  • фета – 150 грамм.
  • Для заправки:
  • коричневый сахар – 2столовы ложки;
  • цедра одного лимона;
  • имбирь – 15 грамм;
  • сок одного лимона;
  • красный горький перец (молотый) – 0,5 чайной ложки;
  • оливковое масло – 150 грамм;
  • кунжутное масло – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соевый соус – 100 грамм.

Способ приготовления:

- Консервированные шампиньоны, если большие, нарезаются ломтиками.

- Морковь и огурцы, при помощи овощерезки, нарезаются по всей длине прозрачными пластинами.

- Фета нарезается кубиками.

- Приготовление заправки: в одной емкости соединить раздавленный чеснок, сок и цедру лимона, коричневый сахар, красный перец, тертый имбирь, соевый соус и масла. Заправка перемешивается до растворения сахара. Заправки получается очень много, но она может храниться длительное время в холодильнике в закрытой посуде. С этой заправкой овощные, рыбные и мясные блюда "заиграют" новыми вкусами.      

Нарезанные продукты закладываются в миску и заправляются пряной заправкой.

Рецепт 3: Салат с грибами и сыром «Слоеный»

Такое сочетание, как грибы и сыр, кулинары, все как один, называют идеальным. Причина одна - 100% совместимость со всеми продуктами. Этот салат с грибами и сыром не исключение, ведь в нем гармонично сочетаются жареный картофель, яйца и отварная свекла. 

Требуемые ингредиенты:

  • сырые шампиньоны - 250 грамм;
  • свекла - 1 штука;
  • яйца - 3 штуки;
  • чеснок - 2 зубка;
  • сыр - 150 грамм;
  • картофель - 2 штуки;
  • лук - 1 головка;
  • майонез - заправка;
  • растительный жир - для жарки картофеля, грибов;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

- Картофель, нарезанный соломкой, приправленный специями, обжаривается на раскаленном жире.

- Шампиньоны, лук в виде кубиков, приправленный специями, обжаривается на раскаленном жире.      

- Свекла, отваренная по стандартной рецептуре, нарезается на терке и соединяется с измельченным чесноком.

- Сыр и яйца, сваренные вкрутую, трутся на терке.

Составляющие салата выкладываются шарами:

- картофель (майонезная сетка);

- свекла с чесноком (майонезная сета);

- грибы;

- яйца (майонезная сетка);

- сырная крошка.      

Рецепт 4: Салат с грибами, сыром и курицей

Сытный салат, гармоничное сочетание лесных грибов (лисички), диетического мяса куры, сыра, овощей и зелени. Заправка для салата - небанальная, сложность приготовления - простая. Особенность этого салата с грибами и сыром - блюдо может подаваться в теплом и голодном виде.   

Требуемые ингредиенты:

  • куриная грудка - 200 грамм;
  • лисички - 200 грамм;
  • лук - 2 штуки;
  • листья сала - 8 штук;
  • болгарский перец - один;
  • сыр мягких сортов - 100 грамм;
  • соевый соус.  

Для заправки:

  • острый кетчуп - столовая ложка;
  • столовое вино - столовая ложка;
  • майонез - 3 столовые ложки;
  • красный (молотый) и черный перец на ваш вкус.
  • растительный жир - для жарки мяса, грибов.

Способ приготовления:

- Вареная (в соленой воде) груда куры нарезается соломкой и обжаривается на раскаленном жире.

- Отваренные (в соленой воде) лисички нарезаются соломкой, и обжаривается на раскаленном жире.      

- Болгарский перец шинкуется соломкой, салат - тонко шинкуются, сыр - нарезается кубиками, лук - измельчается.  

- Заправка: соединить кетчуп, вино, майонез и красный перец.

В салатнице смешиваются все подготовленные составляющие и поливаются заправкой.

Если салат будет подаваться на обед в теплом виде, то в обжаренные лисички, мясо добавляется лук, перец, ингредиенты приправляются черным перцем, соевым соусом и прогреваются 2 минуты. В салатник закладываются теплые грибы с овощами, сыр, листья салата и заправка.

Рецепт 5: Салат с грибами и сыром «Царский»

Мы можем только догадываться, какие блюда подавали на обед царям и его приближенным, но этот салат с грибами и сыром, составил бы им конкуренцию. Салат насыщенный, ведь он состоит из трех видов грибов, к тому же сытный, благодаря лапше и трем видам масла.  

Требуемые ингредиенты:

  • лисички - 100 грамм;
  • шампиньоны - 200 грамм;
  • сыроежки - 100 грамм;
  • лапша - 250 грамм;
  • яйца - 3 штуки;
  • фета - 100 грамм;
  • растительное масло - для лапши 3 столовые ложки;
  • чеснок - 3 зубка;
  • листья салата - 10 штук;
  • зеленое перо лука - пучок;
  • сливочный жир для жарки грибов - 2 ст. ложки;
  • соль, перец.

Для заправки:

  • 3 ст. ложки виноградного уксуса - 4 ст. ложки оливкового масла.

Способ приготовления:

- Все грибы (сыроежки, лисички и шампиньоны) мелко рубятся и обжариваются на сливочном + растительном масле с измельченным чесноком.

- Фета разминается вилкой.

- Лапша отваривается в соленой воде, промывается и окропляется растительным маслом.

- Яйца, сваренные вкрутую и салат, мелко нарезаются.

- Заправки: соединить уксус виноградный + оливковое масло + специи.

Все составляющие выкладываются в тарелку и заправляются заправкой.

Салат с грибами и сыром - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Грибы — продукт очень полезный, но очень и опасный. Чтобы не причинить вред организму, необходимо придерживаться следующих правил:

- Лесные грибы тщательно очищаются от мусора, моются от пыли, удаляется кожица со шляпок, и отвариваются по 5-10 минут в нескольких водах. Только после этого жарятся или тушатся.

- Грибы, выращенные человеком (искусственным способом) не нуждаются в предварительной варке.

- Сухие грибы, прежде чем закладывать в салат замачивают и отваривают.




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома