Салат «Жемчужина» - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат «Жемчужина»


18.04.2014 18:24

Салат «Жемчужина» – оригинальное и популярное блюдо. Главная заслуга в этом принадлежит наличию морепродуктов. Их нежный вкус, невероятная полезность известны всем. Поэтому многие хозяйки разнообразят не только праздничный, но и будничный стол своей семьи этим полезным даром моря.

Салат хорош еще и тем, что в нем нет строгой рецептуры – каждый может варьировать и список ингредиентов, и их пропорции, подбирая состав по своему вкусу.

В этом вы убедитесь, изучив предложенные нами рецепты.

Рецепт 1. Салат «Жемчужина» с кальмарами

Это один из тех салатов, что, побывав на столе хоть раз, остается фирменным блюдом праздника. Чтобы он идеально сочетался с названием, желательно выставить его на стол в соответствующем салатнике – в форме жемчужины.

Требуемые ингредиенты:

- кальмары (0, 5 кг);

- яйцо (4 шт.);

- красная икра (0, 1 кг);

- креветки вареные (0, 25 кг);

- майонез (его количество зависит целиком от вашего вкуса).

Способ приготовления:

Кальмары опустить в кипяток, отварить  в течение всего одной минуты. Еще на пару минут оставить их в той же горячей воде, уже сняв с огня. После такой обработки нужно слить воду, остудить кальмары.

Сварить яйца, да покруче. Очистив их, отделить белки и желтки. Измельчить с помощью терки. Один желток оставить целым.

Кальмары нарезать тонко, желательно соломкой.

Нарубить мелко и часть вареных креветок.

Половину икры смешать с кальмарами, креветками, яйцами. Заправить майонезом.

Выложить горкой в чудесную салатницу, по центру «водрузить» смазанный майонезом желток. Он и будет вашей импровизированной жемчужиной. Вокруг него аккуратненько разложить остаток икры.

По поверхности салата красиво выложить оставшиеся креветки.

Рецепт 2. Салат «Жемчужина» с семгой

Требуемые ингредиенты:

- слабосоленая семга (200 г);

- сыр (70 г);

- оливки (примерно 20 штук);

- красная икра (немного, 30-50 г, для украшения блюда);

- апельсин (1 штука);

- яйца, сваренные вкрутую (6 штук);

- майонез (по вкусу).

Способ приготовления:

Апельсин очистить, мелко нарезать.

Сыр измельчить с помощью терки.

Очистить яйца, разделить белки и желтки. Натереть их на мелкой терке. Половинку белка нужно оставить – он сыграет роль жемчужины.

Семгу и оливки мелко порезать. Немного оливок пойдет на украшение салата.

Начать выкладку ингредиентов слоями.

Половину белков смешать с майонезом и выложить на блюдо.

Второй слой – желтки, смешанные с майонезом.

Приступить к выкладке семги. Ее поделить на две части. Выложив на блюдо половину, прикрыть этой слой оливками. Поверх оливок – вторую половину рыбы.

Следующий слой – сыр, смешанный с майонезом.

Салат уложен, остается его украсить: выложить в середину икру, по центру – белок. По своему усмотрению разложить нарезанные кружочками оливки.

Рецепт 3. Салат «Жемчужина» со спаржей и креветками

Этот салат выкладывается на листы маринованной капусты, которые имитируют створки раковины. Так что к его приготовлению придется подготовиться заранее. Волноваться не стоит: к рецепту предусмотрительно приложена простая инструкция по маринования вкусной капусты.

Этот изысканный и вкусный салат очень легко готовится. А идея настолько красивая, что вам обязательно придется по душе.

Требуемые ингредиенты:

- креветки (готовые к употреблению: отваренные и очищенные, либо консервированные) – 200 г;

- по 50 граммов спаржи и спелого манго (с белой сочной мякотью);

- яйцо вареное – 1 штука;

- маслина королевская (для украшения)- 1 штука;

- майонез пополам со сметаной – для заправки, по вкусу;

- капуста маринованная белокочанная – листы.

Способ приготовления:

Как и обещали, начинаем с подготовительного этапа – маринования капусты. Рецептура рассчитана на два килограмма капусты. Итак, подготовьте:

- чеснок (2 зубка);

- по 3 горошины черного и душистого перца;

- морковь (1 штука);

- горчица (семена) 3 ч. л.;

- соль (2 ст. л.);

- уксусная эссенция (1 ч. л.);

- сахар (1 ст. л.);

- при желании можно добавить 1-2 лавровых листа.

Морковь натрите, а капусту нарежьте довольно крупно, на кубики со сторонами примерно пять сантиметров. Не забудьте оставить целыми несколько листьев. Их положите в банку последними, чтобы по готовности было удобно достать и использовать в салате. Форму советуем придавать им тогда, когда они уже промаринуются. Так они будут гораздо податливее.

Горчицу, нарезанный чеснок, горошины перца сложите на дно банки.

Нарезанную капусту перед закладкой в посуду обдайте кипятком.

Сложите ее в банку, присыпая послойно морковкой.

Закончив укладку, присыпьте сверху сахаром и солью. Залейте доверху кипятком, вылейте уксус.

В заключение закройте крышкой и закутайте банку. Оставьте так до полного остывания.

Манго, спаржу и яйцо нарезать помельче и заправить майонезом.

Этой смесью наполнить выемку маринованного капустного листа. Прикрыть вторым листом, чтобы точно воспроизвести впечатление полуоткрытых створок ракушки.

Остается лишь в середину положить крупную маслину и окружить ее креветками.

Рецепт 4. Салат «Жемчужина» с креветками и овощами

Еще один вариант Жемчужины. На этот раз- с овощами. Он легкий и вкусный. Креветки можно заменить крабовыми палочками.

Требуемые ингредиенты:

- креветки (200 г);

- по одному огурцу, помидору, картофелине;

- яйцо (2 шт.);

- твердый сыр (150 г);

- майонез – по вкусу.

Кроме этого, для украшения салата понадобятся:

- пара листов белокочанной капусты;

- одна крупная маслина;

- сок свекольный (100 г).

Способ приготовления:

Начать процесс следует с подготовки капустных листьев. Их нужно несколько часов подержать под свекольным соком, чтобы обрели соответствующий цвет.

Отварить по отдельности картофель, яйца, креветки. Оставить, пусть остынут.

Очистить: яйца – от скорлупы, картофель – от кожуры, креветки – от панцирей.

Сыр и картофелину измельчить на терке.

Вымытые овощи (помидор и огурец), яйца мелко нарезать.

Все составляющие салата соединить, смешать с майонезом.

Листы капусты, окрашенные свекольным соком, обрезать, придав им формы ракушки.

Один лист наполнить подготовленной смесью. Вторым прикрыть, при необходимости скрепить зубочисткой.

Разложить по поверхности салата креветки, в середину – маслину.

Рецепт 5. Салат «Жемчужина» в сырной корзинке

Незамысловатый набор продуктов, несложное и быстрое приготовление. Но, за счет оригинального оформления этот салат выглядит очень празднично.

Вместо крабовых палочек можно положить в него некрупные креветки. В этом случае их не нужно резать – лучше украсить ими поверхность салата.

А авокадо можно заменить зеленым яблоком.

В результате таких замен у вас получится немного другой по вкусу салат, но от этого он не станет хуже.

Требуемые ингредиенты:

- палочки крабовые (200 г);

- по одной штуке – авокадо и свежий огурец;

- половинка лимона;

- яйца (3 штуки);

- сыр твердый (100 г);

- капуста китайская (150 г);

- майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

Авокадо разрезать вдоль, вынуть косточку. Мякоть плода нарезать мелко. Сразу нужно сбрызнуть ее соком лимона – тогда она сохранит цвет, не потемнеет.

Сварить вкрутую яйца, остудить.

Порезать вымытый свежий огурчик, китайскую капусту, яйца, крабовые палочки.

Все нарезанные продукты сложить в одну глубокую миску, смешать, заправить майонезом и повторить смешивание.

Приступить к изготовлению милой сырной корзинки, в которую выкладывается салат.

Для этого сыр следует натереть на мелкой терке.

Приготовить стакан или чашку – поставить рядом с плитой кверху дном. На эту перевернутую емкость нужно будет быстренько положить расплавленный сырный блинчик.

Разогреть сковороду и равномерно рассыпать по ее поверхности сыр.

Как только он расплавится, тут же отправить его на перевернутый стакан. Края можно подправить, чтобы получилась симпатичная корзиночка.

В нее и нужно выложить салат перед подачей на стол.

Такие корзиночки можно выложить на сервировочное блюдо, украсив поверхности салата кусочками красной рыбы или зелени.

Салат «Жемчужина» – советы опытных кулинаров

Если для салата требуется свекольный сок, а у вас нет соковыжималки, то попробуйте старый, испытанный способ: натрите свеклу на мелкой терке, сложите мякоть в марлю, стяните ее потуже и отожмите сок.

Хотите снизить калорийность «Жемчужины» – замените обычный майонез низкокалорийным.

Многие молодые хозяйки не знают, как правильно варить креветки. Разморозив, выложите их в кипяток, посолите, добавьте душистый перец и нарезанную зелень. При желании – еще и лавровый лист. На среднем огне варите около десяти минут.


Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома