Салат "Нептун" - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салат "Нептун".


Пн, 14 апр 2014
Салат "Нептун" - это блюдо, где основная роль отведена морским жителям, то есть креветкам, устрицам, кальмарам, мидиям и другой морской живности. Помимо перечисленных ингредиентов, основными так же считаются водоросли, морская капуста и икра рыб.

Море продукты, не одно столетие широко используют в кулинарии, особенно популярны в таких странах, как Япония, Италия, Греция, Таиланд, Испания и в других прибрежных странах. В нашей стране морепродукты то же ценят и любят, но в силу того, что продукт не из дешевых, встречается он, как правило, на праздничных столах.

В этой статье, мы расскажем, как правильно приготовить море продукты, а так же поделимся рецептами салатов "Нептун", которые станут жемчужиной праздничного стола.

Салат "Нептун" - различные вариации приготовления салата из морепродуктов.

Рецепт 1: Салат "Нептун" (традиционный).

Традиционный салат "Нептун" состоит из морских деликатесов, единственный ингредиент, который не связан с морем - куриные яйца, о точнее белок, который оттеняет вкус морепродуктов и делает салат более нежным.

Для приготовления салата "Нептун" (традиционного), на пять персон, понадобятся ингредиенты в следующем количестве:

  • неочищенные кальмары - 400 грамм;
  • крабовые палочки - 300 грамм;
  • неочищенные кальмары - 400 грамм;
  • яйца - 5 штук;
  • икра красна - 100 грамм, ингредиент дорогой, поэтому можно обойтись без него;
  • в качестве заправке можно использовать: сметану, майонез либо же йогурт (несладкий);
  • соль, перец.

Пошаговый план приготовления традиционного салата "Нептун".

Подготовительный этап:

- Креветки отвариваются, охлаждаются и очищаются.

- В той воде, где варились креветки, отвариваются кальмары. Они закладываются в бурлящую воду и находятся там не более 3 минут. Немного остывшие кальмары очищаются (делается это под проточной водой) и нарезаются полукольцами.

- Яйца отвариваются вкрутую, белок отделенный от желтка, нарезается кубиками, но не мельчите.

- Форма нарезки крабовых палочек, такая же, как у белка - квадратики.

Все подготовленные компоненты смешиваются, заправляются заправкой на ваш вкус (йогурт, майонез, сметана) и доводятся до вкуса. Если вы, добавляете красную икру, как указывается в рецептуре, то она закладывается после того, как салат заправлен. Приятного аппетита!

Рецепт 2:  Салат "Нептун" с овощами.

Данная рецептура соединила в себе полезные море продукты и не менее полезные свежие овощи. Изюминка салата - кальмары, замаринованные в горчице, они же придают остроту салату.

Для приготовления салата "Нептун" с овощами, на пять персон, понадобятся ингредиенты в следующем количестве:

  • кальмары - 2 штуки;
  • креветки - 400 грамм;
  • огурцы (свежие) - 2 штуки;
  • лук (белый) - 1 штука;
  • горчица - чайная ложка;
  • сыр твердый - 100 грамм;
  • соевый соус - 2
  • оливковое масло, соль может не понадобиться, так как в салат входит сыр и соевый соус.

Пошаговый план приготовления салата "Нептун" с овощами.

Подготовительный этап:

- Креветки отвариваются, охлаждаются и очищаются.

- Кальмары, очищенные от пленки, маринуются 30 минут в соусе: горчица + соевый соус. Замаринованные кальмары нарезаются соломкой и обжариваются на оливковом масле.

- Огурец и сыр нарезаются не мелкими кубиками, лук - полукольцами.

Все подготовленные компоненты смешиваются, заправляются небольшим количеством оливковым маслом (учитывайте то, что кальмары добавляются в салат в месте с маслом, на котором жарились) и соевым соусом по вкусу.

Приятного аппетита!

Рецепт 3:  Салат "Нептун" с рисом и красными овощами.

Рис один из тех продуктов, который подчеркивает вкус морепродуктов, делая салат более сытным и нежным. Это основная "формула" в кулинарии - морепродукты + рис, которой пользуются все кулинары Китая и Японии.

Для приготовления салата "Нептун" с рисом и красными овощами, на четыре персоны, понадобятся ингредиенты в следующем количестве:

  • рис - 1 стакан;
  • красный болгарский перец - 2 штуки;
  • мясистые помидоры - 3 штуки;
  • креветки - 150 грамм;
  • мидии - 200 грамм;
  • кальмары - 150 грамм;
  • сок лимона - 4 столовые ложки;
  • тимьян - 1веточка;
  • чеснок - 2 зубка;
  • оливковое масло - 4-5 столовых ложек;
  • перец, соль.

Пошаговый план приготовления салата "Нептун" с рисом и красными овощами.

Подготовительный этап:

- Рис отваривается в соотношении 1 (рис): 2 (вода). Сваренный рис, промывают холодной водой, и отбрасываете на дуршлаг. Как только стечет вода, рис заправляется маслом оливковым (2 столовые ложки) и соком лимона.

- Красный болгарский перец запечь на сковороде, в небольшом количестве оливкового масла и кольцами чеснока. Перец запекается, пока бока не потемнеют. Остывший перец без кожи и семян, нарезается мелкими кубиками.

- Помидор нарезается мелкими квадратиками.

- Нарезка из перца и томатов, соединяется и солится.

- Оливковое масло разогревается на маленьком огне вместе с чесноком и розмарином. В раскаленное масло закладываются, предварительно прошедшие первичную обработку мидии, кальмары и креветки. Через 3-5 минут к морепродуктам добавляется лимонный сок. Готовые дары моря солятся, накрываются крышкой и без огня доходят около 5 минут.

- Остывшие составляющие собираются в салат в таком порядке: на дна салатника выкладывается рис, морепродукты и шар из овоще. Слои повторяются в таком порядке еще раз.

Приятного аппетита!

Салата "Нептун" - советы шеф-поваров

Вкусовые качества сала "Нептун" на 100% зависит от тепловой обработки морепродуктов. Схема варки морепродуктов:

- время варки свежемороженых мидий - 5-8 минут (после закипания воды);

- время варки варено-мороженных мидий - не более 3 минут (после закипания воды);

- время варки свежемороженых креветок - 10 минут (после закипания воды);

- время варки варено-мороженных креветок - не более 5 мину;

- кальмары варят только в размороженном виде - не более 2 минут.




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома