Сегодня уже практически в каждом доме есть мультиварка, которая значительно облегчает жизнь современных хозяек.
Не нужно думать о том, что придя с работы, придется весь вечер простоять у плиты. Благодаря отложенному старту можно с утра заложить все необходимые продукты и придя с работы получить готовый обед или ужин.
Рецепты вторых блюд в мультиварке – основные принципы приготовления
В мультиварке можно приготовить самые разнообразные вторые блюда. Если вы думаете, что в мультиварке можно только тушить овощи, мясо или готовить на второе каши, вы ошибаетесь. Мультиварка – универсальный прибор, в котором можно зажаривать, готовить на пару и даже варить спагетти.
Главное, научиться правильно выбирать режимы и уметь их комбинировать.
На пару можно приготовить рыбу, котлетки, тефтельки, вареники, овощи, и даже омлет. В режиме тушения вкусно получается мясо в соусе и разнообразные рагу. В режиме «выпекание» готовят запеканки, пироги и омлеты.
Мультиварка позволяет не только приготовить вкусные вторые блюда, но и существенно сократить время приготовления, особенно это касается мяса.
Рецепт второго блюда в мультиварке 1. Ароматные свиные ребрышки с картошкой
Ингредиенты
-
700 г свиных ребер;
-
30 мл масла растительного;
-
две морковки;
-
питьевая вода – полтора стакана;
-
40 г томатной пасты;
-
чеснок – три зубчика;
-
30 г сметаны;
-
5 г горчицы;
-
10 г прованских трав;
-
две головки лука;
-
соль кухонная;
-
зелень;
-
шесть картофелин.
Способ приготовления
1. Лук очистите от шелухи и мелко покрошите. Снимите специальным ножом для чистки овощей кожуру с моркови, и крупно ее тратите.
2. Включите прибор в режим «жарка» на десять минут. Влейте масло и обжаривайте в нем овощи.
3. Ребрышки вымойте, обсушите салфеткой и нарежьте по одному. Выложите их на овощную поджарку. Посыпьте мелко покрошенным чесноком.
4. Картофель почистите, вымойте и нарежьте кубиками. Выложить овощ поверх мяса.
5. В отдельной чашке смешайте сметану с томатной пастой, горчицей и прованскими травами. Посолите и разведите полученную смесь питьевой водой.
6. Залейте содержимое емкости сметано-томатным соусом. Плотно закройте крышку и готовьте в режиме тушения полтора часа. Блюдо не перемешивайте. Сверху присыпьте нашинкованной зеленью.
Рецепт второго блюда в мультиварке 2. Омлет с грибами и тыквой
Ингредиенты
-
пять яиц;
-
соль:
-
200 г вареной тыквы;
-
зелень;
-
100 г грибов;
-
50 г сметаны;
-
луковица.
Способ приготовления
1. Включите прибор в режим «выпечка» на сорок минут.
2. Мелко покрошите очищенную луковицу. В кастрюле прибора разогрейте масло и обжарьте в нем лук до прозрачности.
3. Грибы ополосните, обсушите и порежьте тонкими ломтями. Добавьте грибы к луку и продолжайте жарить, постоянно перемешивая деревянной лопаткой.
4. Зелень ополосните, стряхните и мелко нашинкуйте. Соедините яйца со сметаной, добавьте зелень и размятую вилкой тыкву. Взбейте все до однородной массы.
5. Полученной смесью залейте обжаренные грибы с луком. Плотно закройте крышку и готовьте до окончания режима. Оставьте омлет в режиме «подогрев» еще минут на пять, чтобы он остался пышным.
Рецепт второго блюда в мультиварке 3. Цуккини, фаршированные баклажанами и пшеничной кашей
Ингредиенты
-
160 г пшеничной каши;
-
30 г зеленого лука;
-
320 мл питьевой воды;
-
две морковки;
-
50 мл растительного масла;
-
два зубка чеснока;
-
соль;
-
два цуккини;
-
два баклажана.
Способ приготовления
1. Промываем пшеничную крупу несколько раз в теплой воде.
2. Перекладываем ее в емкость прибора, заливаем кипяченой водой, солим и добавляем растительное масло.
3. Активируем функцию «крупа» и готовим кашу 25 минут.
4. Баклажаны нарезаем вдоль дольками, смазываем маслом растительным и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Отправляем в духовку на 20 минут, и запекаем при 200 С.
5. Очищенную морковь крупно натираем. Чеснок освобождаем от шелухи и нарезаем слайсами. Обжариваем морковь с чесноком на постном масле до мягкости.
6. Зеленый лук ополаскиваем, стряхиваем и шинкуем колечками. Добавляем к обжаренной моркови и еще немного обжариваем.
7. Вынимаем баклажаны из духовки, слегка остужаем и нарезаем кусочками. В глубокой посуде смешиваем обжаренную морковь с баклажанами.
8. Выкладываем готовую кашу к овощам и перемешиваем.
9. Разрезаем цуккини пополам, ложкой вынимаем сердцевину и смазываем постным маслом. Выкладываем начинку в кабачки и выкладываем их в емкость мультиварки. Опускаем крышку и запускаем функцию «выпечка» на полчаса. Оставляем в режиме «подогрев» еще минут на 15.
Рецепт второго блюда в мультиварке 4. Фасоль с мясом
Ингредиенты
-
400 г мясной вырезки;
-
200 г помидоров;
-
три мультистакана фасоли;
-
150 г моркови;
-
4 мультистакана очищенной воды;
-
150 г лука.
Способ приготовления
1. Фасоль с вечера замачиваем в холодной воде и оставляем на ночь.
2. Мясную вырезку промываем под краном, обсушиваем и нарезаем небольшими ломтиками.
3. Очищенный лук мелко шинкуем. Морковку чистим и крупно трем.
4. Запускаем функцию «выпечка» на сорок минут. Разогреваем в чаше постное масло и обжариваем в нем мясо на протяжении 20 минут. Солим и перчим. Крышку при этом не закрываем.
5. Добавляем в мясо лук и морковь, перемешиваем и продолжаем жарить, помешивая, минут десять.
6. Помидоры ополаскиваем, обтираем, нарезаем и перебиваем в блендере до состояния пюре. Выливаем томат в мясо. Перемешиваем и тушим десять минут.
7. Высыпаем в емкость фасоль, приправляем все специями и кладем два лавровых листа. Вливаем столько питьевой воды, чтобы она полностью покрыла содержимое чаши. Перемешиваем. Опускаем крышку и переключаем прибор в режим «тушение» на три часа. В конце не забываем посолить.
Рецепт второго блюда в мультиварке 5. Пельмени, запеченные с сыром
Ингредиенты
-
350 г пельменей;
-
50 г сыра;
-
100 г сметаны;
-
100 мл очищенной воды.
Способ приготовления
1. Смазываем емкость прибора маслом и выкладываем в один слой замороженные пельмени.
2. Сметану соединяем с водой, перемешиваем и заливаем этой смесью пельмени. Солим и приправляем специями.
3. Сыр крупно трем и сверху посыпаем блюдо.
4. Опускаем крышку, включаем программу «выпечка» на 20 минут. Подаем пельмени с кетчупом или любым другим соусом.
Рецепт второго блюда в мультиварке 6. Банош с грибами
Ингредиенты
-
грибы – 200 г;
-
фильтрованная вода – полтора стакана;
-
масло постное;
-
кукурузная крупа – стакан;
-
соль;
-
небольшая луковица;
-
сливки – стакан.
Способ приготовления
1. Грибы ополаскиваем и крупно нарезаем. Луковицу чистим и мелко шинкуем.
2. Прибор включаем в режим «выпечка». Разогреваем в нем постное масло и обжариваем лук с грибами на протяжении десяти минут. Перекладываем обжаренные грибы в тарелку.
3. В чашу высыпаем кукурузную крупу и заливаем ее водой и сливками. Солим и готовим в режиме тушения час. Раскладываем кукурузную кашу по тарелкам, сверху кладем обжаренные грибы с луком и подаем со сметаной.
Рецепт второго блюда в мультиварке 7. Овощная запеканка с сыром сулугуни
Ингредиенты
-
200 г пекинской капусты;
-
растительное масло;
-
2 морковки;
-
50 мл питьевой воды;
-
небольшой пучок зеленого лука;
-
соль;
-
пять зубков молодого чеснока;
-
80 г муки;
-
три веточки свежей мяты;
-
два яйца;
-
120 г сыра сулугуни.
Способ приготовления
1. В глубокой чашке смешиваем сырые яйца с водой. Солим и взбиваем. Добавляем муку и продолжаем взбивать, пока не получится однородная смесь без комков.
2. Пекинскую капусту тоненько шинкуем и добавляем в яичную смесь. Сюда же отправляем очищенную натертую морковь.
3. Зеленый лук ополаскиваем, отряхиваем и шинкуем колечками. Мяту мелко крошим. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками. Зелень и чеснок отправляем вслед за морковью. Тщательно перемешиваем.
4. Емкость прибора застилаем пергаментом, смазываем его постным маслом и выкладываем овощную массу.
5. Сулугуни нарезаем небольшими кусочками и раскладываем поверх яично-овощной массы. Опускаем крышку, включаем программу «выпечка» и готовим запеканку 20 минут. Вынимаем, потянув за края пергамента, нарезаем ломтями и подаем с кетчупом или сметаной.
Рецепт второго блюда в мультиварке 8. Запеченная рыба в маринаде
Ингредиенты
-
полкилограмма рыбного филе;
-
специи;
-
150 г лука;
-
400 г помидоров;
-
150 г моркови.
Способ приготовления
1. Лук чистим и мелко шинкуем. Очищенную морковь крупно трем. Выкладываем овощи на дно чаши, смазав ее постным маслом.
2. Рыбное филе промываем и обсушиваем салфетками. Нарезаем кусочками. Выкладываем рыбу поверх овощей и приправляем специями. Можно сбрызнуть лимонным соком.
3. Помидоры перебиваем до состояния пюре в блендере. Томат солим и перчим. Заливаем им рыбу.
4. Опускаем крышку прибора и фиксируем ее. Включаем функцию «выпечка» на 35 минут. С помощью широкой лопатки раскладываем рыбу по тарелкам и подаем с картофельным или рисовым гарниром.
Рецепты вторых блюд в мультиварке – хитрости и советы
-
Если вы готовите в мультиварке запеканки, застелите емкость пергаментом. Так готовое блюдо будет легче достать.
-
Прежде чем начать жарить, хорошо разогрейте масло.
-
Если в мультиварке нет каких-либо режимов, вы всегда сможете один заменить другим. К примеру: вместо режима «жарка» можно использовать «выпечка» и т.д.
-
Готовое блюдо рекомендуют оставить на некоторое время в режиме «подогрев».