Пицца – блюдо, полюбившееся миллионами и уже давно и прочно вошедшее в наши жизни. Люди чуть ли не ежедневно придумывают все новые рецепты пицц: экспериментируют, как с основой, так и с наполнителями.
Но многие настолько уверились, что пицца готовится строго в духовке или специальной печи, что не видят альтернативы приготовления этого блюда. А ведь пиццу можно приготовить в мультиварке, микроволновке и даже на самой обычной сковороде.
И нет необходимости разогревать печку, ждать, поглядывая в окошко духовки, когда же, наконец-то, приготовится пицца и можно будет перекусить. Ведь все рецепты пиццы на сковороде отличаются простотой и быстротой приготовления, а по вкусу ничуть не уступают блюду от известных шеф-поваров.
Рецепт пиццы на сковороде – общие принципы приготовления
Для приготовления пиццы на сковороде чаще всего используют жидкое тесто, по консистенции оно не текучее, а скорее вязкое. Готовят такое тесто из кефира, сметаны, майонеза, с яйцами и без них. Способов масса – а основное достоинство в том, что нет необходимости раскатывать корж, достаточно залить тесто в сковороду, выложить начинку и подождать 10-15 минут.
Но также допустимо приготовления пицц на сковороде с основой из дрожжевого, бездрожжевого теста – главное, их раскатывать следует тонко и перед тем, как заложить начинку, обжарить до готовности с одной стороны.
Многие не любят возиться с тестом, поэтому придумали еще более легкий способ приготовления пиццы на сковороде. В этом случае берут обычный хлеб или батон, обжаривают, и сверху выкладывают начинку.
Также некоторые умельцы научились готовить пиццу-полноценный обед, так сказать. В этом случае за основу берется тертый картофель, из которого лепят лепешку, обжаривают ее и уже потом выкладывают поверх любимую начинку.
Для пиццы на сковороде, так же как и для любой другой пиццы, можно использовать абсолютно любую начинку: мясную, грибную, сырную, овощную, сладкую и многие другие.
1. Экспресс-рецепт пиццы на сковороде из дрожжевого теста
Пришли уставшая с работы, а дома голодная семья, требующая ужин? Вам поможет быстро, сытно и вкусно накормить своих домочадцев экспресс-рецепт пиццы на сковороде. При желании в начинку можно добавить тертую колбасу.
Ингредиенты для основы:
• 420 грамм муки;
• стакан воды;
• щепотка соли;
• 30-40 мл растительного масла;
• 15 грамм свежих дрожжей.
Ингредиенты для начинки:
• 30 грамм томатной пасты или соуса;
• два свежих томата;
• 200 грамм сыра;
• по ложке орегано и сушеного базилика.
Способ приготовления:
1. Нам нужно замесить плотненькое тесто, немного круче, чем для пирогов, но гораздо мягче, нежели для пельменей: разводим дрожжи в кипяченой, остуженной до температуры комнаты воде. Немного настаиваем, чтобы смесь начала слегка пузыриться, выливаем дрожжи в заранее просеянную и смешанную с солью муку. Замешиваем тесто, добиваясь нужной консистенции добавляя муку или теплую воду. Готовому тесту даем минут 10-15 подняться, а сами в это время занимаемся начинкой.
2. Томаты промываем и нарезаем тоненькими кружочками, сыр натираем в мелкую стружку. Разводим томатную пасту с двумя ложками воды. Орегано и базилик смешиваем.
3. Подошедшее тесто делим на пять частей, каждый раскатываем в тонкий круглый пласт по диаметру сковороды.
4. На сковороду вливаем масло, разогреваем его, выкладываем первый пласт, поджариваем его с одной стороны в течение трех-пяти минут, переворачиваем. Смазываем томатной пастой, посыпаем специями, выкладываем томаты, посыпаем сыром. Выпекаем еще 2-3 минутки.
5. Проделываем те же манипуляции с оставшимися пластами.
2. Рецепт пиццы на сковороде из блинной муки
Ингредиенты для основы:
• неполный стакан блинной муки;
• 50 мл молока;
• одно яйцо;
• щепотка соли;
• 50 г масла сливочного;
• растительное масло.
Ингредиенты для начинки:
• сыр;
• копченая колбаса;
• оливки или маслины;
• помидоры.
Способ приготовления:
1. Муку перемешиваем с солью и просеиваем через сито.
2. Добавляем смягченное сливочное масло, растираем ингредиенты в крошку.
3. Вбиваем яйцо, вливаем теплое молоко, замешиваем мягкое тесто.
4. Раскатываем из получившегося теста блин подходящего под диаметр сковороды размера.
5. Выкладываем тесто в смазанную маслом сковороду, жарим в течение 2-3 минут с одной стороны.
6. Блин переворачиваем, выкладываем на обжаренную сторону начинку: резанную соломкой колбасу, тонкими кружками помидоры, колечками маслины, сверху выкладываем тертый сыр.
7. Накрываем сковородку крышкой, убавляем огонь, готовим пиццу еще около 5-7 минут.
3. Рецепт пиццы на сковороде из жидкого теста на сметане
Ингредиенты:
• 300 грамм муки;
• 80 грамм майонеза;
• два яйца;
• 100 грамм сметаны;
• начинка по желанию: это могут быть колбасные изделия, мясо, грибы, томаты, оливки, соус и многое другое.
• сыр – по вкусу.
Способ приготовления:
1. Перемешиваем сметану с майонезом, вбиваем яйца, слегка взбиваем.
2. Всыпаем в жидкую основу для теста просеянную муку, хорошенько все перемешиваем.
3. Тесто в итоге должно получиться таким же, как на оладьи, но чуть погуще. При необходимости добавим еще немного муки.
4. Вливаем половину теста в сковороду с антипригарным покрытием.
5. Выкладываем начинку в любой желаемой последовательности, поверх натираем сыр.
6. Накрываем крышкой, готовим на медленном огне 15 минут.
7. Из остатков теста делаем вторую пиццу.
4. Рецепт пиццы на сковороде «Пятиминутка»
Ингредиенты:
• 450 грамм муки;
• 25 мл подсолнечного масла;
• яйцо;
• 100 мл молока;
• соль;
• бекон или охотничьи колбаски;
• паста томатная или свежие помидоры;
• 180-220 грамм сыра.
Способ приготовления:
1. В глубокой миске смешиваем яйцо с солью и подсолнечным маслом, вливаем молоко, взбиваем все компоненты до однородности.
2. Всыпаем небольшими порциями муку, постоянно мешаем тесто, чтобы не образовалось комков. В итоге должно получиться густое вязкое тесто.
3. Помидоры нарезаем, колбаску очищаем и также нарезаем, сыр натираем.
4. Вливаем в смазанную сковороду тесто, выкладываем начинку.
5. Готовим 10 минут под закрытой крышкой.
5. Рецепт ленивой пиццы на сковороде «Студенческая»
Ингредиенты:
• полбатона;
• два яйца;
• две-три сосиски;
• кетчуп;
• сыр.
Способ приготовления:
1. Нарезаем батон на пять-шесть порционных тонких кусочков (в зависимости от того, сколько уложится на дно сковороды).
2. Слегка обжариваем куски батона с двух сторон на смазанной маслом сковороде.
3. Яйца смешиваем с солью, выливаем на поджаренный батон.
4. Туда же отправляем сосиски, нарезанные кружками.
5. Рисуем кетчупом сеточку, равномерно распределяем сыр.
6. Готовим под закрытой крышкой 5-10 минут.
6. Рецепт необычной пиццы на сковороде
А знали ли вы, что для того чтобы приготовить пиццу не обязательно иметь для основы тесто, батон или другие популярные составляющие пиццы? Оказывается, для основы можно взять обычный картофель. Пицца готовится невероятно быстро, получается очень вкусно.
Ингредиенты:
• два помидора;
• четыре картошки;
• два яйца;
• две ложки муки;
• 150-200 грамм отварного мяса, колбасы, бекона или ветчины (что под рукой оказалось);
• сыр (80-120 грамм);
• зелень свежая;
• соль, перец;
• майонез.
Способ приготовления:
1. Перемешиваем яйца с мукой, солью и перцем.
2. Картофель очищаем, натираем на крупной терке, слегка отжимаем, смешиваем с яичной смесью.
3. Разогреваем на сковороде масло, выкладываем ровным аккуратным слоем картофельную основу, обжариваем с одной стороны в течение 5-8 минут.
4. Переворачиваем на другую сторону, выкладываем нарезанную колбасу, помидоры.
5. Посыпаем все тертым сыром и измельченной зеленью.
6. Жарим под крышкой еще десять минут.
Рецепт пиццы на сковороде – хитрости и полезные советы
• Для приготовления пиццы на сковороде желательно использовать сковороду больших диаметров – в идеале 18-22 см.
• Основой для пиццы может быть дрожжевое тесто, бездрожжевое, слоенное, а также белый хлеб и даже картофель.
• Обязательно для сочности добавляйте майонез, кетчуп или соус, пасту. Но чтобы пицца не потекла, не стоит класть данные компоненты в большом количестве.
• Сыр. Его можно класть в любом количестве. Чем больше сыра, тем вкуснее пицца.
• Если сыр за время приготовления пиццы на сковороде не успел расплавиться, прикройте сковороду крышкой и подержите пиццу на медленном огне еще некоторое время.
• Используйте орегано, итальянские травы и прочие вкусные пряности для приготовления пиццы. Берите специи в небольших количествах, чтобы не перебить вкус других ингредиентов, а лишь придать блюду аромат.