Молочные каши с давних времен популярны в нашей стране.
Это и не удивительно.
Ведь молоко содержит в себе животные жиры, которые расщепляются медленнее, чем белки и углеводы, надольше обеспечивают организм энергией и помогают лучше усваиваться витаминам.
Кроме того, молоко деликатно подчеркивает вкус риса.
Нежная и ароматная каша – идеальное блюдо для питания диетического и детского.
Она служит прекрасным завтраком, полдником или ужином.
Будет ли день успешным, во многом зависит от того, насколько качественно сварилась каша.
Рис – прекрасный медленный углевод, который освобождает энергию неспеша. Поэтому у человека, который позавтракал этим блюдом, на долгие часы хватит прекрасного настроения и энергического заряда.
Как варить рисовую кашу на молоке – общие принципы приготовления
Чтобы приготовить кашу, необходимо иметь под рукой два обязательные ингредиенты: молоко и рис. Все остальные продукты добавляются по желанию.
Молоко должно быть свежим. Купить его можно и в магазине, и на рынке. Убедиться в его пригодности нужно до того, как приступить к варке рисовой каши на молоке.
Вкус готового блюда зависит напрямую от того, какой используется рис. Лучше всего подходит круглый, богатый на крахмал. Если использовать другой вид риса, каша получится невкусной и неинтересной. Ее не захотят есть даже взрослые, а не только дети.
Рис промывать не надо, иначе получится не каша, а два отдельных ингредиента в одной кастрюле. Бояться склеивания не нужно. Для данного блюда это плюс.
Крупу желательно сначала проварить в воде. Если сразу готовить ее в молоке, то процесс займет больше времени – рис плохо развариваться. Можно замочить крупу в воде комнатной температуры на полчаса.
Каша сварится быстрее, если молоко закипятить отдельно, а тем временем подготавливать остальные ингредиенты.
В блюдо добавляется сахар и соль. Чтобы уменьшить негативное влияние сладкого ингредиента, готовая каша посыпается корицей. Мед успешно может заменить сахарный песок. Его добавляют в уже сварившееся блюдо.
Неплохо сочетаются с рисовой кашей сухофрукты, шоколад, орехи.
Блюдом вкуснее наслаждаться сразу после того, как оно приготовилось.
После остывания оно может сильно загустеть. Впрочем, любителей охлажденной рисовой каши с молоком также достаточно.
1. Как варить рисовую кашу на молоке с тыквой
Это не просто молочная каша, а богатое на вкус оригинальное и слегка сказочное блюдо. Если приготовить кушанье по этому рецепту, то даже самый капризный малыш не откажется съесть тарелочку.
Ингредиенты:
• Четыре или пять ст. ложечек риса.
• 0,5 кг молока.
• 0,2 кг тыквы.
• 10 г ванильного сахара.
• 30 г масла сливочного
• 50 г меда.
• Соль кухонная.
Способ приготовления:
Тыкву нарезать соломкой или натереть при помощи терки.
В отдельной кастрюльке довести до кипения молоко.
Бросить в сотейник сливочное масло, растопить его. Затем засыпать рис. Когда крупа вберет в себя все масло (промаслится), переложить ее в закипевшее молоко. Поварить около пятнадцати минут.
Далее засыпать в булькающее молоко натертую тыкву и готовить еще столько же. Кусочки овоща немного растворяются в молоке, и каша приобретает нежный розоватый оттенок.
Перед окончанием готовки всыпать ванильный сахар и посолить.
Когда каша слегка остынет, можно разливать ее по тарелочкам. Прибавить мед.
2. Как варить рисовую кашу на молоке с сухофруктами
Душистая и полезная кашка подается на стол свежеприготовленной и еще горячей. Поэтому не стоит готовить блюдо с запасом.
Ингредиенты:
• 0,600 л молока.
• Чашка риса.
• 50 граммов изюма.
• 40 граммов кураги.
• Три ст. ложечки сахара.
• Ст. ложечка сливочного маслица.
• Пол-литра воды.
• Соль кухонная.
Способ приготовления:
Чистый рис засыпать в воду, немного подсоленную. Поварить, пока крупа постепенно не втянет в себя всю жидкость. Постоянно размешивать, чтобы не допустить подгорания риса.
Курагу и изюм утопить в теплой воде для того, чтобы они размокли и стали мягкими. Оставить на несколько минут.
Разрезать каждую курагу на четыре кусочка.
В кастрюльку с рисом залить молоко и засыпать сахар. Довести до кипения при постоянном размешивании. Варить минут пятнадцать.
Добавить курагу и изюм. Перемешать. Готовить еще около десяти минут.
Положить сливочное маслице. Ни в коем случае не перемешивать! Масло само понемногу растечется по поверхности рисовой каши.
3. Как варить рисовую кашу на молоке «Завтрак по-быстрому»
Неплохой получится завтрак, но и на ужин можно порадовать родных рисовой кашей на молоке. Но пусть это будет трапеза не в один и тот же день.
Ингредиенты:
• 1,5 стаканчика молока.
• 0,25 кг риса круглого.
• Две ст. ложечки сахарного песка.
• Соль.
• Ч. ложечка корицы.
• Масло сливочное – по вкусу.
Способ приготовления:
Рис оставить в воде комнатной температуры на полчаса.
Молоко закипятить и засыпать крупу. Перемешать. Присолить и добавить сахар.
Варить около двадцати минут. Помешивать нужно не постоянно, а периодически.
Если каша слишком загустеет, можно разбавить ее молоком или влить воду.
За минуту до окончания готовки засыпать корицу, размешать.
Кастрюльку накрыть крышкой и прежде чем садиться кушать, дать кашке немного постоять.
Масло можно положить уже в тарелочку с рисовым молочным блюдом.
4. Как варить рисовую кашу на молоке с орехами и шоколадом
Каша с нежной и бархатной консистенцией придется по вкусу даже тому, кто всегда отказывался от такого блюда. Готовится не намного сложнее обычной. Блюдо приятно не только есть, но и наслаждаться его шоколадно-ореховым ароматом.
Ингредиенты:
• 600 мл молока.
• Ч. ложечка сливочного масла.
• Две ст. ложечки сахарного песка.
• Горсть орехов (любых).
• Полплитки черного шоколада.
• Две щепотки изюма.
• Две ложки чая черного.
• Соль кухонная.
Способ приготовления:
Заварить крепкий чай, остудить. Налить немного в тарелочку с изюмом и оставить на минут десять.
Растопить в кастрюльке кусочек сливочного масла.
В ковшик налить молоко, добавить сахар и подогреть.
В кастрюльку с маслом засыпать рис. Хорошенько прокалить его, размешивая без остановки. Рис должен стать почти прозрачным.
Убедиться в том, что сахар в молоке полностью растворился. Помаленьку перелить в кастрюльку с рисом. Молоко добавлять порциями и не вливать следующую, пока рис не поглотит полностью предыдущую. Присолить.
Орехи порезать на небольшие кусочки. Шоколад разломать на ломтики.
После того, как варка рисовой каши на молоке продолжается уже около двадцати минут, нужно засыпать в нее изюм и перемешать.
Кусочки шоколада забросить в кастрюльку. Они быстро растворяются.
Готовое кушанье насыпать в тарелочку. Притрусить сверху орешками.
5. Как варить рисовую кашу на молоке с яблоками и творогом
Ингредиенты:
• 0,35 л молока.
• 0,15 кг риса.
• Две ст. ложечки сахара.
• Щепотка соли.
• Одно среднее яблоко.
• Три ст. ложечки творога средней жирности.
• 50 граммов сливочного масла.
Способ приготовления:
Рис заливаем водой так, чтобы покрыть крупу приблизительно на пять сантиметров. Ставим вариться на полчаса. Рис должен дойти до вязкого состояния.
Яблоко очищаем и нарезаем на небольшие кубики.
Творог перетираем через сито.
Добавляем в рис молоко, сахар и соль по вкусу. Размешиваем.
Бросаем сливочное масло и не перестаем перемешивать блюдо.
Засыпаем яблоки и творог. Блюдо должно повариться еще минут пять и постоять После того, как сварилась рисовая каша на молоке полностью, пусть она немного постоит под крышкой.
Как варить рисовую кашу на молоке – хитрости и полезные советы
-
У молока есть одна особенность, известная всем: оно любит «убегать», причем делает это очень быстро и неожиданно. Но его можно перехитрить. Чтобы молоко не сбежало, края кастрюльки, в которой оно будет кипятиться, нужно смазать сливочным маслом. Оно поднимется при закипании, но не сможет взлететь выше масляной полоски и убежать, залив всю плиту.
-
Проверить свежесть молока можно не только на вкус. Нужно налить его в ложечку и закипятить при помощи газовой конфорки.
-
Идеальная пропорция риса и молока в блюде оставляет 1:4.
-
Прежде чем готовить кашу с орехами, нужно убедиться в том, что у членов семьи нет на них аллергии.
-
Если подать блюдо в застывшем виде с вареньем или ягодами, оно успешно заменит десерт.
-
Когда варится рисовая каша на молоке, не нужно отвлекаться на другие дела. Постоянно необходимо помешивать блюдо, следить за тем, чтобы оно не пригорело и не вылилось наружу. Рис любит, чтобы его непрерывно размешивали.
-
Каша с сухофруктами получит дополнительные вкусовые нотки, если изюм и курагу замочить не в воде, а в коньяке. Готовое блюдо можно будет предложить только взрослым.