Малосольные огурцы быстрого приготовления. Супер-малосольные огурцы: рецепт быстрого приготовления в пакете


13.11.2017 17:41 Автор: Анна Кедрова

Одна из популярнейших овощных заготовок, малосольные огурцы, могут быть приготовлены совсем легко и просто, если обратить внимание на рецепты так называемого сухого посола.

Малосольные огурцы по рецептам быстрого приготовления в пакете: основные принципы

Для этой домашней заготовки, пора которой обычно выпадает на летние месяцы, богатые свежим овощным урожаем, огурчики и иные ингредиенты (специи, пряности, зелень, другие овощи), все закладывают в полиэтиленовый пакет и выдерживают в холодильнике на протяжении 1-12 часов.

Классические малосольные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты

•    огурцы 950 г;

•    4 дольки чеснока;

•    укроп;

•    25 г соли.

Приготовление

•    срежьте огуречные хвостики;

•    выдавите чеснок с помощью пресса;

•    укроп крупно порубите;

•    переложите чеснок, зелень и огурцы в пакет, посолите все и хорошенько встряхните пакет, смешивая содержимое;

•    выдержите заготовку час при комнатной температуре, далее, на 6 часов положите в холодильник, после чего, малосольные огурцы, рецепт быстрого приготовления в пакете которых не содержит ничего сложного, можно наконец-то подавать как закуску к мясу, картофелю и вторым блюдам, или использовать как ингредиент для салатов, окрошки, гамбургеров….

Лимонные малосольные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты

•    850 г мелких огурчиков (корнишонов);

•    45 г соли;

•    15 г сахара;

•    веточки зелени петрушки;

•    листья мяты;

•    сок от половины лимона;

•    перец душистый и черный горошком;

Приготовление

•    у особо мелких огурцов можете не срезать хвостики;

•    раздробите перец в ступке;

•    порвите руками петрушку и небрежно нарежьте мяту (чтобы выпустить аромамасла);

•    соедините все ингредиенты в пакете, туда же выдавите лимонный сок, помните упаковку, перемешивая все и, наконец — поместите в пакет огурцы, обваляйте в смеси;

•    положите пакет в холодильник на 4-6 часов и несколько раз за это время поворошите его, обминая.

Пикантные малосольные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты

•    огурцы 950 г;

•    7 долек чеснока;

•    50 г соли;

•    несколько зонтиков укропа;

•    2 ст. л. семян кориандра;

•    8 листьев хрена.

Приготовление

•    у огурчиков обрежьте хвостики;

•    раздавите чеснок;

•    выложите огурцы в пакет, переложите-пересыпьте всеми, составляющими их будущий вкус и аромат добавками, и хорошенько поворошите его;

•    на один час оставьте на кухонном столе, далее, часов на шесть положите огурчики на полку холодильника.

Тропические малосольные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты

•    900 г огурцов;

•    половинка лайма;

•    половинка апельсина;

•    6 чесночных долек;

•    листики малины и красной смородины;

•    40 г соли;

•    20 г сахара.

Приготовление

•    все огурчики разрежьте поперек пополам;

•    снимите с лайма и апельсина цедру;

•    выжьмите сок из апельсина и лайма в отдельную посуду;

•    измельчите цедру и всыпьте в нее сахар;

•    чеснок измельчите через пресс и посолите;

•    нарежьте смородиновые и малиновые листья;

•    выложите таким образом подготовленные ингредиенты в пакет;

•    выложите к ним в последнею очередь огурцы и залейте все соком цитрусовых;

•    отправьте малосольные огурцы, в рецепте быстрого приготовления в пакете которых едва ли можно вообразить больше фруктовых оттенков, на четверть суток в холодильник.

Малосольные огурчики с желтыми помидорам

Ингредиенты основные

•    900 г огурцов;

•    50 г соли;

•    10 г сахара;

•    6-8 долек чеснока;

•    веточки укропа и его зонтики;

•    зелень кинзы;

Ингредиенты дополнительные

•    800 г желтых томатов;

•    15 г соли;

•    55 г сахара;

•    4 чесночные дольки;

•    вишневые листочки;

•    веточки красной смородины с ягодами.

Приготовление основное

•    проколите огурцы в нескольких местах вилкой;

•    чеснок, давленный через пресс, посолите;

•    нарубите зелень укропа и кинзы и вместе с укропными зонтиками, чесноком, сахарным песком и огурцами, выложите в пакет;

•    помните, встряхивая, содержимое пакета и отправьте заготовку в холодильник на 4 часа.

Приготовление дополнительное

•    срежьте с томатов плодоножки и на каждом сделайте несколько глубоких проколов вилкой;

•    соедините соль с сахаром и чесноком, предварительно пропущенными через пресс;

•    разомните веточки красной смородины;

•    поместите в пакет помидоры и все остальное, помните немного и оставьте на полчаса в тепле, после чего уберите в холодильник на 3,5 часа.

Приготовление финальное

•    вытащите из холодильника помидоры и огурцы;

•    переложите помидоры к огурчикам и верните заготовку в холодильник примерно на 1 час.

Таежные малосольные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты

•    950 г огурцов;

•    листья малины, смородины и вишни;

•    веточки красной смородины;

•    зонтики укропа;

•    зелень укропа;

•    зеленый лук;

•    6-8 долек чеснока;

•    горошек душистого и черного перцев;

•    60 г соли;

•    10 г сахара.

Приготовление

•    разрежьте каждый огурец вдоль пополам;

•    выдавите чеснок через пресс, перетрите с солью, сахаром и дробленым, но не в порошок измельченным горошком перцев;

•    зелень мелко порубите;

•    порвите листочки вишни, смородины и малиновые;

•    выложите в пакет все ингредиенты, в последнею очередь — огурцы;

•    перемешайте содержимое пакета и уберите на 8-12 часов в холодильник, за которые еще 3-4 раза усильте процесс приготовления огурцов, перемешиванием начинки пакета.

Огурцы малосольные быстрого приготовления с помидорами и перцем

В этом случае, малосольные огурцы в рецепте быстрого приготовления в пакете, аппетитно сочетаются с другими овощами, составляя, в результате, превосходный пикантный салат.

Ингредиенты

•    900 г огурцов;

•    один крупный сладкий перец;

•    два крупных крепких томата;

•    60 г соли;

•    20 г сахара;

•    7 долек чеснока;

•    укроп;

•    веточки петрушки;

•    базилик;

•    1 ст. л. кунжутных семян;

•    1 ч. л. черного перца горошком;

•    3 ст. л. масла подсолнечного.

Приготовление

•    у огурцов срежьте хвостики и сделайте по 3-4 продольных надреза, у помидор удалите плодоножки и сделайте несколько надрезов вглубь, у перца удалите плодоножку, разрежьте его, вычистите середину и нарежьте перец соломкой;

•    мелко порубите укроп, базилик и петрушку;

•    все ингредиенты смешайте в пакете, последними добавьте овощи;

•    помните пакет и оставьте на час-полтора на кухне;

•    затем, уберите малосольный салат на 8 часов на полку холодильника.

Огурцы малосольные по-мексикански быстрого приготовления

Ингредиенты

•    850 г огурцов;

•    укроп;

•    1 ст. л. острого соуса табаско;

•    3 ст. л. растительного масла (подсолнечного);

•    20-30 г соли;

•    10 г сахара.

Приготовление

•    надрежьте огурцы продольно и глубоко в нескольких местах;

•    смешайте прямо в пакете масло, соус, сахар с солью и крупную нарезку зелени;

•    поместите в пакет огурцы и встряхните хорошенько, чтобы покрылись смесью равномерно;

•    оставьте пакет на час на кухне, после, переместите из комнатной температуры в холодильник на 4-6 часов, в течение которых еще 2-3 раза перемешайте закуску.

Оригинальные малосольные огурцы быстрого приготовления

Ингредиенты

•    900 г огурцов;

•    зелень тархуна;

•    листочки базилика;

•    горчичные семена 1 ч. л.;

•    зернышки кориандра 1 ч. л.;

•    50 мл оливкового (салатного) масла;

•    30-50 мл соевого соуса;

•    55 г соли;

•    15 г сахара.

Приготовление

•    каждый огурец в нескольких местах проколите вилкой;

•    смешайте соль, сахар, горчицу и кориандр, нарежьте к ним крупно зелень, добавьте базилик, растительное масло, соус и все это — лучше делать прямо в пакете;

•    поместите огурчики в пакет и помните его, чтобы овощи со всех сторон оказались в смеси;

•    уберите огурцы на 8-10 часов в холодильник и обомните за это время 3-4 раза.

Малосольные огурцы по рецептам быстрого приготовления в пакете: секреты и хитрости

1. Для огурцов сухого посола, выбирайте пакет прочный, а для верности — поместите, на время приготовления и хранения, первый пакет во второй пакет.

2. Отправляя эти огурцы на полку холодильника, из их упаковки нужно выпустить воздух и крепко завязать мешочек, так как вкус и аромат закуски будут тем более богаче, чем меньше в процессе приготовления её окружает воздух.

3. Огурчики сухого посола заготавливают небольшими порциями, ведь срок их хранения в холодильнике — пара дней.

4. Берясь за малосольные огурцы по рецептам быстрого приготовления в пакете, следует, прежде всего, обратить внимание на некрупные сорта с тонкой, рельефной, пупырчатой шкуркой, словом, на те самые, сезон которым — лето. Но, в принципе, годятся любые, хоть и будут огурцы крупные, с гладкой плотной кожурой, проигрывать во вкусе. Но, если первые можно солить целиком, то вторые — только в нарезке.

5. Чем меньше огурчики — тем скорее завершится их посол. Есть даже малосольные огурчики практически моментальной готовности (15-30 минут), которые всего-то и нужно - нарезать кружочками.

6. В любом случае — огурцы должны быть свежими, крепкими и неповрежденными.

7. Если для засола берутся огурцы буквально с грядки, собирать урожай следует ранним утром, прежде чем солнце подсушит овощи.

8. Чтобы огурчики были хрустящими, предварительно вымочите их час-два в ледяной воде.

9. Срезать хвостики, проколоть вилкой, сделать поперечные или продольные надрезы, порезать крупными кусочками — все это делается для того, чтобы огурцы были готовы быстрее и полнее, ярче пропитывались вкусами и ароматами ингредиентов посола.

10. Для малосольных огурцов, рецепт быстрого приготовления в пакете обязательно содержит соль, которая должна быть помола не мелкого, а крупного, и ни в коем случае она не должна быть йодированной.

11. Если готовые огурчики вышли пересоленными — просто добавьте в пакет ложку сахара, все перемешайте и подержите в холодильнике еще пару часов.


Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома