Главная страница ->  Рецепты

Низкокалорийные салаты - как правильно и вкусно их приготовить


23.05.2014 00:33

Салаты низкокалорийные - общие принципы приготовления

Красивая стройная фигура – мечта любой девушки, да и представителей сильного пола тоже. Всем известно, что для этого необходимо выполнять два условия: регулярно заниматься спортом и употреблять здоровую и полезную пищу. Что касается последнего фактора, то многие думают, что придется морить себя голодом и огранивать потребление различных вкусностей. Это далеко не так – существует масса вкусных и полезных блюд, которые никак не навредят фигуре. Одним из таких кушаний является низкокалорийный салат.

Для приготовления низкокалорийных салатов берутся только диетические, нежирные продукты с низкой пищевой ценностью. В основном это различные овощи, белое куриное мясо, креветки, грибы, нежирные сыры, некоторые фрукты и зелень. Для заправки обычно используется любое растительное масло (оливковое, кунжутное, льняное и т.д.), лимонный сок, уксус. Можно также взять обезжиренный майонез, йогурт или нежирную сметану.

Все низкокалорийные салаты готовятся совершенно по-разному. Некоторые необходимо употребить сразу же после приготовления, другие должны настояться несколько часов. В некоторых рецептах все компоненты перемешиваются с заправкой, в других – продукты выкладываются слоями или небольшими горками.

Салаты низкокалорийные - подготовка продуктов и посуды

Чаще всего для приготовления низкокалорийных салатов используются сырые овощи, которые необходимо тщательно вымыть. После этого продукты нарезают кубиками, ломтиками, соломкой и т.д. Если же необходима тепловая обработка, рекомендуется варить, тушить или готовить овощи на пару, так как такие способы приготовления сохраняют витамины и микроэлементы. Обжаривание на масле не рекомендуется, так как от этого повышается калорийность блюда. Белое куриное мясо или мясо индейки тщательно моют, затем отваривают или готовят в пароварке. Креветки обычно варят в подсоленной воде около трех минут. После того, как все продукты будут подготовлены, можно приступать к непосредственному нарезанию их в салат.

Из посуды потребуется стандартный набор: салатница, кастрюля, разделочная доска, терка, ножи, чеснокодавка. Также может понадобиться маленькая миска для приготовления заправки к низкокалорийному салату.

Рецепты низкокалорийных салатов:

Рецепт 1: Салат низкокалорийный

Очень легкий и вкусный диетический салатик. Закуску можно не только употреблять во время диеты, но и готовить каждый день, чтобы насыщать организм витаминами.

Требуемые ингредиенты:

  • 4 очищенных грецких ореха;
  • Брюссельская капуста – 12 головок;
  • Яблоко зеленое – 1 шт.;
  • По четверти стакана сушеной клюквы и тертого сыра «Пармезан»;
  • Яблочный уксус – 1,5 ст. л.;
  • Оливковое масло – 1 ст. л.;
  • Дижонская горчица - 1 ч. л.;
  • Перец и соль.

Способ приготовления:

Приготовить заправку: в маленькой миске смешать уксус, масло, горчицу и соль с перцем. Орехи порубить и немного обжарить на сковороде (хватит 3-4 минут). Капусту разрезать на половинки, яблоки нарезать тонкими ломтиками. На блюдо выложить капусту, затем яблоки и тертый сыр. Сверху низкокалорийный салат посыпать клюквой и орехами и полить заправкой. Рекомендуется съедать блюдо сразу.

Рецепт 2: Салат низкокалорийный с цветной капустой

Эта диетическая закуска настоящая находка для всех представительниц прекрасного пола, которые желают быть стройными и красивыми. Салат очень легкий, вкусный и сладкий, им можно перекусить в любое время дня.

Требуемые ингредиенты:

  • Упаковка цветной замороженной капусты – 400 г;
  • 1 грейпфрут;
  • Стебель сельдерея – 1 шт.;
  • 1 яблоко;
  • Горсть фундука;
  • Натуральный несладкий йогурт – 130 г;
  • Соевый соус – 1 ст. л.;
  • Дижонская горчица – 1 ч. л.;
  • Щепотка мускатного ореха.

Способ приготовления:

Фундук очистить, порубить и слегка обжарить на сковороде до появления приятного аромата. Яблоко нарезать тонкими ломтиками, сельдерей нарезать в виде полосок. Капусту слегка пропарить (хватит около 4-5 минут), большие соцветия нарезать, мелкие можно оставить и так. Грейпфрут почистить, разделить на дольки, удалить пленку и нарезать каждую дольку на 3-4 части острым ножом. Выложить все ингредиенты в салатницу. Отдельно приготовить соус: смешать йогурт, соевый соус, мускатный орех и горчицу, тщательно взбить. Низкокалорийный салат полить соусом и посыпать орешками. 

Рецепт 3: Салат низкокалорийный с креветками

Это вкусное пикантное блюдо можно смело предлагать гостям – никто даже и не догадается, что Вы сидите на диете. Вообще, такой салат полезен не только для тех, кто боится поправиться, но и просто рекомендован для поддержания здоровья в целом.

Требуемые ингредиенты:

  •  3 помидора;
  • Королевские креветки – 320 г;
  • Пучок зеленого салата;
  • 2 огурца;
  • Морская соль – по вкусу;
  • Обезжиренный майонез – по вкусу;
  • Семена кунжута -  3 ст. л.;
  • Черный молотый перец – по вкусу;
  • Половинка красного сушеного перца;
  • Половина лимона;
  • Оливковое масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Овощи и зелень вымыть. Огурцы и помидоры нарезать не слишком мелко, салат произвольно порвать руками. В воду добавить черный и красный перец, соль, сок половины лимона и оливковое масло. Довести до кипения и опустить в кастрюлю креветки. Варить около 5 минут после закипания. Вареные креветки очистить от панциря, добавить к овощам. Салат заправить обезжиренный майонезом и посыпать семенами кунжута.

Рецепт 4: Салат низкокалорийный с курицей и апельсинами

Этот низкокалорийный салат придуман как раз для тех, кто не желает расставаться с разными вкусностями. Блюдо очень сытное и нарядное, поэтому его можно предложить гостям и подать к праздничному столу.

Требуемые ингредиенты:

  • Куриное филе – 400 г;
  • Сыр мягких сортов – 200 г;
  • 2 апельсина;
  • 4 куриных яйца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Укроп;
  • Низкокалорийный майонез.

Способ приготовления:

Куриное филе сварить до готовности в соленой воде, охладить, разобрать руками на волокна. Выложить мясо в салатник. Яйца сварить вкрутую, залить водой, чтобы они остыли, почистить и мелко порубить. Апельсины очистить от кожуры, разобрать на дольки, снять пленки и нарезать каждую часть острым ножом на мелкие кусочки. Апельсины и яйца добавить к курице. Чеснок очень мелко порубить, сыр натереть на средней терке. Сыр и чеснок выложить в миску к остальным ингредиентам. Салат заправить низкокалорийным майонезом и посыпать мелко порубленной зеленью укропа.

Рецепт 5: Салат низкокалорийный с лососем и морковью

Этот вкуснейший салат готовится очень просто, но для него нужно брать только лучшие ингредиенты. Желательно, чтобы лосось был домашней засолки, но можно взять и покупную рыбу.

Требуемые ингредиенты:

  • Слабосоленый лосось – 160 г;
  • 2 стебля сельдерея;
  • 1 морковь средних размеров;
  • Оливковое масло – 2 ст. л.;
  • Черный молотый перец, соль;
  • Лимонный сок.

Способ приготовления:

С филе лосося снять кожицу, удалить мелкие косточки и нарезать рыбу небольшими кубиками. Сложить лосось в глубокую салатницу. Со стеблей сельдерея срезать жесткий край, нарезать овощ небольшими кубиками и выложить к лососю. Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими косыми кружочками. Добавить в миску к остальным продуктам. Салат поперчить, посолить, добавить оливковое масло и лимонный сок. Все как следует перемешать. если рыба слишком соленая, соль можно не добавлять.

Салаты низкокалорийные - секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Вся польза низкокалорийных салатов заключается в правильно подобранных продуктах. Организм во время диеты и так испытывает стресс, поэтому все овощи и фрукты должны быть спелыми, свежайшими и наилучшего качества. Не допускается использование вялых, подгнивших или поврежденных овощей. Мясо также должно быть свежим. Если в рецепте присутствует сыр, лучше отдавать предпочтение нежирным сортам: фета или козий сыр. Для приготовления низкокалорийного салата желательно использовать овощи с малым содержанием крахмала:  помидоры, огурцы, чеснок, редис, лук, капусту, а также всевозможную зелень (салат, петрушку, укроп, базилик, мелиссу, крапиву и т.д.). Если Вы решили приготовить низкокалорийный салат, естественно, не допускается использование копченостей, свинины и колбасных изделий.


Также узнайте...
Самое интересное сегодня:
Как приготовить вкусную пиццу на сковороде за 10 минут


Секреты фотомоделей: как всегда хорошо получаться на фотографиях


Перевернутый пирог с апельсинами - настоящее удовольствие для сладкоежек!


Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Домашние куриные сосиски - идеально для детей и взрослых


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


Домашний гранатовый ликёр который нельзя купить - удивите гостей


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Конвертики с персиковым джемом - самая быстрая выпечка к чаю


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома