Лисички завоевали свою популярность за свой удивительный вкус.
Кроме того, они не ломаются и не требуют особой предварительной обработки.
Лисички достаточно калорийны, но при этом хорошо усваиваются.
Приготовление лисичек в мультиварке позволяет сохранить всю пользу грибов.
Лисички в мультиварке – основные принципы приготовления
Лисички в мультиварке готовят разными способами. Их жарят и тушат со сливками, сметаной или овощами. Из лисичек можно приготовить и другие вкусные блюда: запеканки или пироги.
Готовят только свежесобранные грибы, так как хранить лисички в свежем виде можно только сутки. Лисички перебирают, чистят от мусора и листвы и максимально быстро промывают, потому как эти грибы очень быстро вбирают в себя воду.
Обжаривают лисички в мультиварке в режимах «выпечка» или «жарка» на протяжении сорока минут, добавив к грибам лук.
Чтобы приготовить тушеные грибы, обжаренные лисички, заливают сметаной или сливками и готовят в режиме тушения еще полчаса. Чтобы получить полноценное блюдо, лисички тушат с овощами.
Конечно, не забываем о свежей зелени и специях.
Рецепт 1. Жареные лисички в мультиварке
Ингредиенты
-
лисички – 300 г;
-
100 мл масла постного;
-
соль;
-
луковица;
-
полтора стакана фильтрованной воды;
-
черный перец.
Способ приготовления
1. Лисички перебираем, удаляя мусор и листочки. Выкладываем грибы в сито и ополаскиваем под краном. Крупные экземпляры нарезаем кусочками. Слегка обсушиваем.
2. Перекладываем лисички в чашу мультиварки. Слегка перчим и солим. Вливаем к грибам питьевую воду и активируем программу «выпечка» минут на сорок.
3. Чистим, ополаскиваем и мелко крошим луковицу. Спустя 20 минут с начала приготовления сливаем воду и добавляем к грибам растительное масло и измельченный лук.
4. Перемешиваем, и продолжаем готовить, накрыв крышкой, пару раз перемешав в процессе, чтобы лисички обжарились со всех сторон. Подаем жареные лисички с картофельным гарниром.
Рецепт 2. Пирог с лисичками в мультиварке
Ингредиенты
Тесто
-
поваренная соль;
-
150 г сметана;
-
пищевая сода;
-
150 г майонеза;
-
стакан муки;
-
2 яйца.
Начинка
-
сыр;
-
50 мл подсолнечного масла;
-
200 г лисичек;
-
соль;
-
картофелина;
-
кусочек сливочного масла;
-
луковица.
Способ приготовления
1. Свежесобранные лисички переберите от мусора и ополосните, выложив на дуршлаг.
2. Сковороду поставьте на огонь и разогрейте в ней масло. Выложите грибы и обжарьте. Луковицу очистите и мелко нашинкуйте. Добавьте лук к лисичкам, и продолжайте жарить на среднем огне, помешивая, минут десять.
3. В глубокой миске соедините сметану с майонезом, добавьте яйца и соду, посолите и хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите тесто, консистенции домашней сметаны.
4. Картофелину очистите, и порежьте тонкими кружочками. Смажьте чашу кусочком масла. Вылейте половину теста и разровняйте лопаткой. Равномерно разложите на тесто обжаренные грибы с луком. Сверху слегка посолите. Выложите картофельные кружочки и залейте все оставшимся тестом.
5. Установите чашу в мультиварку и запустите режим «выпечка» на час. Обильно обсыпьте пирог стружкой сыра, закройте крышку и оставьте в режиме подогрева на десять минут. Затем выньте чашу и оставьте пирог в ней, пока он не остынет до теплого состояния.
Рецепт 3. Лисички в мультиварке со сливками
Ингредиенты
-
подсолнечное масло;
-
300 г лисичек;
-
луковица;
-
поваренная соль;
-
100 мл сливок;
-
молотый перец черный;
Способ приготовления
1. Головку лука чистим и мелко крошим. В чашу влейте подсолнечное масло, включите функцию «жарка» и разогрейте его. Добавьте в масло измельченный лук и обжарьте его до румяности.
2. Лисички переберите от мусора, выложите их в сито и ополосните под краном. Выложите на салфетку и обсушите. Крупные грибы разрежьте пополам.
3. Добавьте грибы к обжаренному луку, поперчите, посолите и перемешайте. Залейте сливками.
4. Запустите режим «тушение» и готовьте лисички в сливках полчаса. Подавайте блюдо с гарниром из риса или картофеля и свежими овощами.
Рецепт 4. Запеканка с лисичками и картофелем в мультиварке
Ингредиенты
-
десять отварных картофелины;
-
белый молотый перец;
-
две головки лука;
-
соль;
-
полкилограмма лисичек;
-
50 г муки;
-
300 г капусты;
-
50 г сметана;
-
два окорочка;
-
80 г сливочного масла;
-
150 г сыра;
-
2 яйца.
Способ приготовления
1. Картофель почистите и отварите до мягкости. Затем слейте жидкость и сделайте из него пюре, добавив в него яйца, масло и муку. Вымесите до однородности, чтобы не осталось комков. Поперчите.
2. Лисички переберите и помойте. Крупные грибочки нарежьте кусочками. Луковицу очистите и мелко покрошите. Выложите лисички в сковороду и слегка обжарьте. Затем добавьте измельченный лук и продолжайте обжаривать, еще минут десять. Переложите грибы в тарелку и остудите.
3. Окорочка вымойте, обсушите и обжарьте на сковороде до готовности. Остудите их и снимите мясо с костей.
4. Капусту тонко нашинкуйте, слегка пожмите руками и обжарьте в сковороде, влив немного воды, чтобы овощ не подгорел.
5. Сыр нарежьте мелкими кубиками.
6. Емкость прибора застелите пергаментом и смажьте его маслом. Выложите половину картофельного пюре и разровняйте. На него выложите слоями:
— обжаренную капусту;
— курицу;
— обжаренные лисички с луком;
— кусочки сыра.
7. Аккуратно выложите на начинку оставшуюся картофельную массу. Верх смажьте сметаной и присыпьте тертым сыром.
8. Опустите крышку и активируйте режим «выпечка» на сорок минут. Слегка остудите запеканку и выньте, потянув за концы пергамента. Запеканку нарежьте кусками и подавайте, полив белым соусом и сметаной.
Рецепт 5. Лисички в мультиварке с индейкой
Ингредиенты
-
лисички – 100 г;
-
брынза – 100 г;
-
стакан сливок;
-
соль;
-
400 г филе индейки;
-
специи.
Способ приготовления
1. Филе индейки промойте под струей воды, обмокните салфетками и порежьте продолговатыми ломтиками.
2. Лисички переберите, удалите листочки и мусор. Промойте и нарежьте кусочками. Брынзу и очищенный лук мелко нарежьте.
3. Мясо, грибы и лук переложите в емкость прибора, залейте сливками и перемешайте.
4. Активируйте прибор в режим «тушение» и готовьте на протяжении часа. Затем откройте крышку, выньте емкость и переложите содержимое в тарелку. Украсьте зеленью и подавайте с гарниром из риса или картофеля.
Рецепт 6. Тушеные лисички в мультиварке с капустой
Ингредиенты
-
полкилограмма капусты;
-
300 мл питьевой воды;
-
головка лука;
-
чеснок – два зубка;
-
морковка;
-
молотый перец черный;
-
75 мл растительного масла;
-
кухонная соль;
-
200 г лисичек;
-
75 г томатной пасты.
Способ приготовления
1. Очищенный лук мелко покрошите и выложите в емкость мультиварки. Налейте масло.
2. Крупно натрите морковь, предварительно очистив ее от кожуры. Добавьте к луку.
3. Лисички переберите, помойте и отправьте в емкость. Запустить программу «жарка» и готовьте, постоянно помешивая, до легкой румяности.
4. Капусту нашинкуйте тонкими полосками и выложите к грибам. Добавьте мелко накрошенный чеснок и томатную пасту. Поперчите и посолите. Влейте совсем немного воды. Перемешайте и переведите устройство в режим тушения на полчаса. Закройте крышку и готовьте, время от времени перемешивая. Подавайте со сметаной или кетчупом.
Рецепт 7. Суп с лисичками в мультиварке
Ингредиенты
-
свежие лисички – 400 г;
-
соль;
-
три крупные картофелины;
-
два зубка чеснока;
-
морковка;
-
луковица;
-
три литра питьевой воды;
-
масло сливочное – 20 г.
Способ приготовления
1. Свежие лисички переберите, удалите корешки и листочки. Переложите грибы в глубокую тарелку и залейте на десять минут питьевой водой.
2. Почистите от кожуры картофель, помойте и нарежьте соломкой.
3. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Слейте с лисичек воду и слегка их отожмите. Грибы нарежьте средними кусочками и выложите в чашу мультиварки.
4. Залейте содержимое чаши водой и включите программу «тушение». Отваривайте лисички на протяжении часа.
5. Морковку почистите и натрите. Через 20 минут проверьте готовность грибов. Готовые лисички должны опуститься на дно. Теперь добавьте нашинкованный лук и тертую морковку.
6. Вслед за овощами отправьте в емкость нарезанный соломкой картофель. Посолите и перемешайте. Продолжайте готовить, накрыв крышкой.
7. Очищенные дольки чеснока мелко накрошите, и добавьте в суп в конце приготовления. Положите в готовый суп кусочек масла сливочного, перемешайте и разлейте по тарелкам. Подавайте суп с гренками и сметаной.
Лисички в мультиварке – советы и хитрости
-
Лисички можно отварить в мультиварке и заморозить на зиму.
-
Перед жаркой грибы можете отварить, либо обжарить их сырыми. Как только лисички окажутся на сковороде, они отдадут свой сок.
-
Не замачивайте лисички перед обжаркой. Эти грибы достаточно быстро и интенсивно вбирают в себя воду.
-
С маринованными или отварными лисичками можно приготовить сытные салаты.