Лимонный напиток или лимонад – любимое лакомство и взрослых и детей.
Изначально его готовили на основе сока лимона с сахаром, разбавляя водой.
Со временем, в него стали добавлять другие цитрусовые, а также ягоды, фрукты и пряности.
Лимонный напиток – основные принципы приготовления
Воду для приготовления лимонного напитка берут обычную или газированную.
Традиционный домашний лимонный напиток готовят не газированным.
Для этого используют цедру и сок лимона, куркуму или шафран и сахарный песок.
Все перемешивают до полного растворения кристалликов сахара, и отправляют в холодильник на несколько часов. Подают напиток с кубиками льда.
Есть и более простой способ, не требующий длительного охлаждения. Сахар растворяют, налив немного воды, доводят до кипения, и смешивают сироп с соком лимона. Доливают воду и подают охлажденным.
Для придания вкуса и аромата, в лимонный напиток добавляют пряные травы или специи. Например, имбирь и мята прекрасно оттеняют вкус лимона.
Рецепт 1. Классический лимонный напиток
Ингредиенты
два средних лимона;
стакана кипятка;
200 г сахара;
литр охлажденной кипяченой воды;
20 кубиков льда.
Способ приготовления
1. Лимоны промываем и нарезаем тонкими кружочками. Выкладываем их в глубокую тарелку и обсыпаем сахаром. Перемешиваем и оставляем на пару часов.
2. В чайнике кипятим воду и заливаем лимоны кипятком. Остужаем смесь.
3. Остывшие лимоны процеживаем и разбавляем охлажденной водой. Разливаем в бокалы и кладем лед.
Рецепт 2. Лимонный напиток «Пузырьки в нос»
Ингредиенты
лимон;
75 г коричневого сахара;
газированная минеральная вода;
10 клубничек;
литр кипяченой воды.
Способ приготовления
1. Лимон моем, разрезаем пополам и выдавливаем сок.
2. В глубокую посуду высыпаем сахар, смешиваем с соком лимона и добавляем воду.
3. Клубнику помоем, разрежем пополам и разложим по формочкам для льда. Заливаем ее лимонным сиропом и отправляем в морозилку.
4. Перед употреблением выкладываем в бокал два кружочка лимона, и пять кубиков замороженного сиропа. Заливаем все минеральной водой и подаем.
Рецепт 3. Напиток «Лимонник»
Ингредиенты
лимон;
два литра кипяченой воды;
сахар – 50 г.
Способ приготовления
1. В чайнике вскипятите воду и остудите ее до комнатной температуры. Нам понадобится теплая вода.
2. Помытый лимон разрежьте на четыре части. Переложите его в емкость блендера и всыпьте сахар. Измельчите все в кашицу.
3. В блендер влейте теплую воду и взбивайте, пока кристаллики сахара не растворятся полностью. Закройте емкость крышкой, и оставьте на пару часов, чтобы напиток настоялся. Затем напиток процедите сквозь сито, перелейте в графин и отправьте в холодильник. Подавайте с ломтиком лимона.
Рецепт 4. Лимонный напиток «А ля мохито»
Ингредиенты
пучок мяты;
два лимона;
сахар;
вода – 1750 мл.
Способ приготовления
1. Лимоны помойте и обдайте кипятком. Острым ножом снимите цедру.
2. Переложите цедру в кастрюлю, налейте полтора литра воды, вскипятите и варите на медленном огне около получаса. После чего выключите огонь и остудите.
3. Из лимонов выжмите сок, и отправьте его в холодильник.
4. Ополосните мяту. Выложите ее в глубокую посуду, залейте неполным стаканом воды и растолките толкушкой для картофельного пюре.
5. Сквозь сито вылейте в графин мятную воду, лимонный бульон и сок. Всыпьте сахар и перемешайте. Количество сахара зависит от ваших предпочтений.
Рецепт 5. Лимонный напиток с арбузом и клубникой
Ингредиенты
стакан лимонного фреша;
арбуз;
два литра газировки;
полкилограмма свежей клубники;
треть стакана нектара агавы;
колотый лед.
Способ приготовления
1. Арбуз помойте, нарежьте дольками и срежьте с них мякоть. Порубите ее кубиками. У вас должно получиться шесть стаканов нарезанной мякоти.
2. Клубнику помойте и разрежьте на четвертинки. Несколько штук оставьте целыми для подачи.
3. В емкость блендера выложите половину клубники и арбузной мякоти, влейте половину нектара агавы. Взбивайте до однородности. Перелейте полученную смесь в кувшин. Так же измельчите вторую половину ингредиентов.
4. Введите в кувшин сок лимона, перемешайте, накройте крышкой и отправьте в холодильник на сутки.
5. Перелейте клубнично-арбузную смесь в большую посуду, разбавьте ее газировкой и добавьте ломтики лимона, арбузной мякоти и целую клубничку.
Рецепт 6. Лимонный напиток с апельсинами и мятой
Ингредиенты
70 мл лимонного фреша;
два больших лимона;
два с половиной литра охлажденной кипяченой воды;
пучок свежей мяты;
сахар – половина стакана.
Способ приготовления
1. Чистим апельсины, корки выкладываем в тарелку и заливаем на несколько минут кипятком.
2. Из мякоти выжимаем сок и смешиваем его с соком лимона. Выжимки апельсинов не выбрасываем!
3. В сотейнике вскипятим воду, всыпаем сахар, выкладываем корки, мякоть апельсинов и веточки мяты. Перемешиваем и варим на умеренном огне минут пять.
4. Остужаем, процеживаем и перемешиваем с соком. Переливаем в кувшин и отправляем в холодильник.
Рецепт 7. Лимонный напиток «Итальянский»
Ингредиенты
стакан лимонного сока;
два стакана фруктового сиропа;
лимонная цедра.
Способ приготовления
1. Фруктовый сироп выливаем в глубокую емкость, добавляем к нему стакан лимонного сока и перемешиваем.
2. Вливаем в лимонно-фруктовую смесь шесть стаканов кипятка. Добавляем лимонную цедру, и оставляем на несколько часов, чтобы напиток настоялся. Процеживаем напиток в удобную посуду и помещаем в холодильник на пару часов.
Рецепт 8. Лимонный напиток «Тархун»
Ингредиенты
два лимона;
70 г свежего тархуна;
два лайма;
200 мл кипяченой воды;
сахар – 150 г;
полтора л газировки.
Способ приготовления
1. Тархун ополаскиваем и обрываем от основного стебля листочки.
2. В неполном стакане воды растворяем сахар. В полученный сироп выкладываем тархун и отправляем на огонь. Вскипятим и выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем на час.
3. Выливаем настой вместе с тархуном в блендер, взбиваем до однородности и пару раз процеживаем.
4. Выдавливаем из лаймов и лимонов сок. Выливаем его в кувшин, добавляем сироп с тархуном и перемешиваем. Вливаем охлажденную газировку, смешиваем и отправляем в холодильник.
Рецепт 9. Лимонный напиток с имбирем
Ингредиенты
четыре лимона;
два литра воды;
50 г сахара-песка;
50 г имбиря.
Способ приготовления
1. Очищаем имбирь и трем его в мелкую стружку. Стакан воды выливаем в сотейник, добавляем сахар и тертый имбирь. Держим на слабеньком огне, пока кристаллы сахара не растворятся полностью.
2. Сироп снимаем с огня, и оставляем на десять минут, чтобы он настоялся на имбире.
3. Лимоны помойте, разрежьте пополам и выдавите сок. Лимонный фреш смешиваем с сиропом. Вливаем остальную воду, перемешиваем и подаем, положив большое количество кубиков льда.
Рецепт 10. Лимонный напиток способом ферментации
Ингредиенты
160 г сахара;
40 мл уксуса;
лимон;
два литра кипяченой воды охлажденной.
Способ приготовления
1. Лимон помоем и нарежем тонкими кружками. Переложим их в стеклянную банку. Зальем водой, накроем крышкой с небольшим отверстием, и оставим в теплом месте на неделю.
2. Не забываем ежедневно, перемешивать напиток. Спустя отведенное время процедим лимонный напиток, перельем в бутылки, и оставим в холодильнике еще на три дня. Стоит отметить, что бутылки должны быть заполнены не более чем на две трети. Подаем с большим количеством льда.
Рецепт 11. Лимонный напиток с тархуном, клубникой и мятой
Ингредиенты
половина лимона;
литр воды;
половина лайма;
сахар;
шесть клубничек;
тархун;
свежая мята;
лед
Способ приготовления
1. Помойте лимон и лайм. Разрежьте пополам и выдавите из них сок в прозрачную посуду.
2. Оставшиеся корки нарежьте продолговатыми полосками и выложите в эту же посуду. Сюда же добавьте веточки мяты, промытую клубнику и листочки тархуна.
3. В посуду всыпьте сахар. Залейте все стаканом горячей воды и оставьте настаиваться. Затем добавьте остальную воду, перемешайте и положите кубики льда.
Рецепт 12. Лимонный напиток «Король стола»
Ингредиенты
семь лимонов;
три листочка мяты;
пять литров питьевой воды;
700 г сахара;
кубики льда.
Способ приготовления
1. Хорошенько промойте лимоны и нарежьте их произвольными кусочками.
2. Перемелите в кашицу лимоны с сахаром и мятой. Выкладывайте в емкость блендера небольшими порциями. Перемолотые лимоны переложите в глубокую кастрюлю.
3. В лимонную смесь добавьте сахар и залейте водой. Поместите напиток в холодильник на сутки. Затем процедите напиток сквозь сито. Перелейте его в удобную стеклянную тару. Подавайте с большим количеством льда.
Рецепт 13. Теплый лимонный напиток с корицей
Ингредиенты
три стакана лимонного сока;
четыре стакана соды;
450 г сахара;
50 г меда;
палочка корицы.
Способ приготовления
1. Воду наливаем в глубокий сотейник, разводим ее лимонным соком, добавляем мед и сахар. Ставим на самый минимальный огонь, и варим около часа.
2. Остужаем до теплого состояния. Разливаем по бокалам. В каждый кладем палочку корицы и подаем.
Лимонный напиток – советы и хитрости от профессионалов
-
Если вы страдаете сахарным диабетом, и вам нельзя употреблять сахар, можете заменить его натуральным медом.
-
Чтобы напиток приобрел пикантный вкус, добавьте в сироп имбирь.
-
Сахар можете заменить ягодным или фруктовым сиропом.
-
Если лимонный напиток с мятой стоит в холодильнике больше суток, листочки мяты рекомендуют удалить.
-
Оставшуюся мякоть лимона и фруктов не выбрасывайте. Ее можно добавлять в чай.
-
Добавленная в напиток мята, розмарин или базилик, усилят вкус лимонного напитка.