Почему-то у всех на слуху дуэт клубники со сливками. На самом деле со сметаной любимая ягодка сочетается ничуть не хуже. Из них можно приготовить массу изумительных десертов, салатов, сладких супов и даже торт. Но об этом чуть ниже.
Десерты из клубники со сметаной – общие принципы приготовления
Для десертов используется только спелая и сочная клубника. Если она будет употребляться целиком или кусочками, то нужно выбрать плотные ягодки. Для пюре, соусов и сладких супов можно взять мягкую, перезрелую и давленую клубнику.
Сметану для десертов можно использовать любой жирности, если процент не указан в рецептуре. Густота также не имеет значения, если это не оговорено.
Клубнику просто соединяют со сметаной и готовят легкие десерты. Либо в них добавляют печенье, шоколад, зефир и другие всевозможные ингредиенты, позволяющие приготовить изысканные лакомства.
Клубника со сметаной и ванилью
Самый простой вариант десерта из клубники со сметаной. Его можно употреблять так, подавать в блинчикам или оладьям, использовать для других десертов. Количество сахара можно изменять на свой вкус.
Ингредиенты
• 0,3 кг клубники;
• 0,1 кг сметаны;
• 0,5 пакетика ванильного сахара;
• 3 ложки пудры сахарной.
Приготовление
1. Промываем ягоды, предварительно очищенные от хвостиков и выбираем несколько плотных и спелых экземпляров.
2. Остальную клубнику скидываем в миску, добавляем к ней сахарную пудру, ваниль и сметану. Растираем вилкой либо взбиваем блендером.
3. Перекладываем получившийся десерт в красивую, подходящую по размеру посудину.
4. Разрезаем оставленные ягоды дольками и украшаем лакомство. Если клубника некрупная, то можно выложить ягодки целиком.
Десерт из клубники со сметаной и желатином
Для желейного десерта из клубники со сметаной лучше использовать плотные ягоды, чтобы кусочки сохранили свою форму. Желатин нужен быстрорастворимый.
Ингредиенты
• 0,25 кг сметаны;
• 2 ложки желатина;
• 3 ложки сахара;
• 120 мл воды, можно взять молоко;
• 0,2 кг клубники.
Приготовление
1. Заливаем водой рецептурный желатин. Если он быстрорастворимый, то достаточно дать постоять минут десять. Для обычного желатина лучше выделить полчаса.
2. Взбиваем сметану с сахаром, можно сразу взять пудру.
3. Промытую клубнику нарезаем кусочками.
4. Разбухший желатин подогреваем на водяной бане. Можно просто отправить на несколько секунд в микроволновую печку. Но очень важно следить, чтобы масса не закипела.
5. Соединяем желатин со сметаной, добавляем кусочки клубники. Вот и все!
6. Массу можно оставить в одной емкости либо разлить по маленьким формочкам. Отправляем для застывания в холодильник и через 2 часа можно лакомиться десертом.
Клубника со сметаной, бананами и белым шоколадом
Рецептура слоеного десерта из клубники со сметаной, для которого понадобится белый шоколад. Лучше собирать лакомство в прозрачных фужерах на ножках либо в стаканах. Выход – две порции.
Ингредиенты
• 0,18 литра сметаны;
• 4 ложки пудры;
• 1 щепотка ванили;
• 50 граммов шоколада белого;
• 100 граммов клубники;
• 1 банан.
Приготовление
1. Делаем крем из сметаны с пудрой и ванилью.
2. Шоколад замораживаем, затем натираем стружкой.
3. Очищаем банан, режем кусочками и выкладываем в две посудины. Смазываем сметаной, посыпаем шоколадом.
4. Выкладываем сверху ягоды клубники, если они крупные, то нужно порезать.
5. Выливаем оставшуюся сметану на обе порции и густо засыпаем шоколадной стружкой. И десерт уже можно употреблять!
Десерт из клубники со сметаной и печеньем
Вариант сытного угощения, которое может послужить не только десертом, но и завтраком. Летом это блюдо будет очень кстати и разнообразит скучный рацион. Печенье можно взять любое, но лучше песочное.
Ингредиенты
• 0,1 кг печенья;
• 0,15 кг клубники;
• 0,2 литра сметаны;
• 50 граммов пудры.
Приготовление
1. Печенье ломаем небольшими кусочками и скидываем в миску.
2. Добавляем к нему порезанную пополам клубнику.
3. Следом кидаем пудру и выкладываем сметану.
4. Десерт быстро перемешиваем, раскладываем в две пиалы и сразу подаем. Не нужно ждать, пока печенье размякнет.
Клубника со сметаной и кукурузными хлопьями
Рецептура необыкновенно вкусного десерта из клубники со сметаной, который заставит по-новому взглянуть на привычные кукурузные хлопья. Заранее его лучше не готовить, делаем перед самым употреблением. Сметану лучше взять жидкую.
Ингредиенты
• 0,2 литра сметаны;
• 0,2 кг клубники;
• 0,12 кг хлопьев кукурузных;
• сахар по вкусу.
Приготовление
1. Промываем ягоды и просто нарезаем любыми кусочками. Если клубника мелкая или используется земляника, то можно закинуть целиком.
2. Добавляем кукурузные хлопья.
3. Следом вливаем сметану. Как уже упоминалось, лучше использовать жидкую, чтобы было достаточно влаги для пропитки хлопьев.
4. Все хорошо размешиваем, выкладываем в порционные тарелочки и через пару минут можно употреблять!
5. По желанию сверху можно посыпать лакомство натертым шоколадом, кокосовой стружкой или просто украсить ягодами.
Десерт из клубники со сметаной, апельсином и зефиром
Вариант изумительного десерта из клубники с зефиром и сметаной. Так как ингредиенты сладкие, сахар по рецептуре не добавляется. Зефир лучше использовать просто ванильный без разных добавок и не в глазури.
Ингредиенты
• 0,2 кг зефира;
• 0,15 кг клубники;
• 1 апельсин (можно взять два мандарина);
• 0,3 литра густой сметаны;
• немного белого шоколада.
Приготовление
1. Кубиками нарезаем зефир. Если он липнет, то нож периодически смачиваем в холодной воде. Перекладываем в миску.
2. Промытые и высушенные ягоды тоже нарезаем, кусочки делаем по размеру схожими с зефиром.
3. Очищаем апельсин, разбираем на дольки и каждую режем поперек. Косточки выбрасываем. Отправляем к остальным ингредиентам.
4. Выкладываем в десерт сметану, размешиваем.
5. Перекладываем в красивую посудину, можно разделить на несколько порций и раскинуть по бокалам или креманкам.
6. Посыпаем белым шоколадом и можно подавать.
Суп из клубники со сметаной и мятой
А вы ели суп из клубники? Нет? Это легко исправить! Рецептура легкого и быстрого блюда, которое к тому же еще необыкновенно красивое.
Ингредиенты
• 0,25 кг клубники;
• 3 ложки сахар;
• 0,15 литра сметаны;
• 3 листика мяты.
Приготовление
1. Очищенные ягодки складываем в комбайн и превращаем в пюре. Переливаем сразу в тарелку или супницу.
2. Взбалтываем сахар со сметаной, желательно растворить все крупинки.
3. Переливаем получившийся крем в кондитерский мешок или просто в пакет. Срезаем уголок.
4. Выдавливаем на клубничное пюре сметану по спирали, имитируя улитку.
5. Эффектный суп можно подавать. Или берем зубочистку и вырисовываем на поверхности еще узоры, протягивая сметану от центра к краям. Украшаем листиками мяты.
Торт из клубники со сметаной и пряниками
Вариант изумительного торта из пряников с клубникой и сметанным кремом. Блюдо очень простое, с ним справится даже ребенок. Ягоды лучше взять крупные, чтобы было проще раскладывать слои.
Ингредиенты
• 0,2 кг клубники;
• 0,13 кг пудры;
• 0,3 кг пряников;
• 0,35 кг сметаны густой.
Приготовление
1. Сразу готовим обычный сметанный крем с сахарной пудрой. Можно насыпать для аромата немного ванили. Убираем его пока в холодильник.
2. Пряники разрезаем поперек на 3 лепешки.
3. Клубнику также режем небольшими пластинками.
4. Собираем десерт. Для этого пленкой пищевой выстилаем миску.
5. Выкладываем на нее слой пряников и смазываем сметанным кремом.
6. Теперь идет слой клубники. Его тоже нужно смазать кремом.
7. Затем снова пряники, клубника и так далее.
8. Прикрываем миску с будущим тортом пленкой и ставим в холодильник минимум на два часа, чтобы пряники пропитались.
9. Вынимаем торт, переворачиваем на блюдо и удаляем пленку. Украшаем любым способом.
Десерты из клубники со сметаной – полезные советы и хитрости
• Нет свежих ягод клубники? В большинстве сметанных десертов можно использовать замороженные ягоды, но их обязательно нужно оттаять и слить лишнюю жидкость.
• Лучшее украшение десертов из клубники – это сами ягоды. Но необязательно их раскладывать целиком. Можно порезать дольками, сделать тонкие лепестки роз. Эффектно на нежных лакомствах смотрятся белые посыпки из шоколада или стружки кокоса.
• Если нужно сохранить клубнику несколько дней, то нельзя ее мыть заранее и удалять хвостики. Я годы сухими укладывают в контейнер с дырочкой и отправляют на нижнюю полку холодильника. Идеальная температура до +3 °C.