Как приготовить голубцы в мультиварке: по-домашнему, по-восточному, ленивые. Несколько простых способов приготовления голубцов в мультиварке


Пт, 22 июл 2016 Автор: Кристина Рудницкая

В летний период созревает столько свежих овощей, что грешно этим не воспользоваться. Необходимо не полениться и приготовить свои любимые блюда. Одно из них – это голубцы.

У каждой хозяйки непременно есть свой рецепт их приготовления.

В жаркое время можно запустить в работу мультиварку. Приготовленные в ней голубцы отличаются от блюда, тушеного на плите.

Они варятся на более низких температурах, поэтому полезные вещества и витамины, содержащиеся в овощах, сохраняются в большем количестве.

Благодаря медленному томлению в мультиварке блюдо получается сочным и ароматным.

Как приготовить голубцы в мультиварке – общие принципы приготовления

Наиболее подходит для голубцов молодая белокочанная капуста.

Для того, чтобы ее листья стали более податливыми, кочан нужно подержать в кипятке минут десять. Перед этим желательно удалить кочерыжку.

После нахождения в горячей воде листья легко отстают от кочана. Их нужно выложить на тарелку для остывания.

Твердую часть на листиках необходимо очень осторожно вырезать.

Как правило, основные ингредиенты голубцов, это мясной фарш и рис. Можно использовать и другую крупу, например, гречку или пшено. Ее или заранее отваривают в чаше мультиварки или кладут в фарш в сыром виде.

Добавляется в мясную смесь лук, чеснок, морковка, болгарский перец, томаты, соль и перчик.

На каждый капустный листик кладется фарша приблизительно две столовые ложки. Затем он заворачивается конвертиком или трубочкой. Получается полуфабрикат голубцов.

На мультиварке можно с одинаковым успехом приготовить обжаренные голубцы, или блюдо на пару. Но тушение является универсальным способом и подходящим для всех.

На каждом виде мультиварке есть свои кнопки, при помощи которых устанавливается время готовки и нужный режим: «Жарка», «Тушение», «Выпечка» или «Пар».

Поэтому перед готовкой необходимо ознакомиться с инструкцией и изучить всю последовательность того, как приготовить голубцы в мультиварке.

Чтобы блюдо не было сухим, к нему добавляется поджарка, соус томатный или сметанный. Можно влить мясной бульон.

Мелко измельченная зелень усилит приятный вкус голубцов.

Рецепт 1. Как приготовить голубцы в мультиварке по-домашнему

Ингредиенты:

• 0,400 кг фарша;

• 0, 200 кг капустных листьев;

• одна луковица;

• чашка риса;

• одно яйцо;

• две столовых л. пасты томатной;

• 0,15 л сметаны;

• четыре зубчика чеснока;

• четыре столовых л. масла растительного;

• соль и перец.

Способ приготовления:

  1. Отварим до готовности рис.

  2. Капустные листья промоем и ошпарим кипятком.

  3. Очень мелко нарезаем зубчики чеснока и луковицу. Смешиваем с фаршем.

  4. Вбиваем в него яйцо, насыпаем отварной рис, присолим, поперчим и хорошенько перемешаем.

  5. Раскладываем фарш на капустные листья. Сворачиваем их конвертиками.

  6. Отмериваем четыре ложки столовых растительного масла и наливаем их в чашу мультиварки.

  7. Закладываем в нее подготовленные полуфабрикаты.

  8. На мультиварке выбираем программу «Жарка», выбираем разновидность продукта «Овощи».

  9. Таймер ставим на десять минут, нажимаем «Старт».

  10. Готовим соус: в мисочку наливаем сметану, добавляем томатную пасту. Смешиваем ингредиенты и слегка взбиваем.

  11. Через пять минут после начала готовки голубцы переворачиваем.

  12. Заливаем блюдо кисленьким соусом и закрываем мультиварку крышкой.

  13. Устанавливаем программу под названием «Тушение», разновидность продукта оставляем без изменений («Овощи»).

  14. Таймер заводим на полчаса и нажимаем «Старт».

  15. Через тридцать минут блюдо готово. Можно начинать вкусный обед.

Рецепт 2. Как приготовить голубцы в мультиварке «Сытный обед»

Ингредиенты:

• полтора кг свинины;

• две большие луковицы;

• стакан риса;

• пучок кинзы;

• пол-литра соуса томатного;

• один перец болгарский;

• капустные листья;

• соль;

• 0,2 л воды;

• молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Мелко нашинкуем кинзу.

  2. Нарежем на небольшие кубики болгарский перец.

  3. Превращаем свиное мясо в фарш при помощи мясорубки.

  4. Следом перемелем луковицы.

  5. Добавляем в фарш кинзу, рис, солим и перчим.

  6. Размешиваем в однородную массу.

  7. На каждый капустный листик кладем фарш и заворачиваем голубцы.

  8. Отправляем полуфабрикаты в чашу мультиварки.

  9. Сверху заливаем томатный соус и кладем болгарский перец.

  10. Добавляем стакан воды.

  11. Задаем режим «Тушение», температуру 93 градуса и время – полтора часа. Стартуем при помощи соответствующей кнопки «Старт».

Рецепт 3. Как приготовить голубцы в мультиварке по-восточному

Ингредиенты:

• капустные листья;

• полкило свиного фарша;

• две столовых л. сушеных грибов;

• один пучок стеклянной рисовой лапши;

• луковица;

• три чесночных зубчика;

• л. чайная молотого черного перца;

• столовая л. рыбного соуса

• соль.

Для соуса:

• шесть помидоров;

• две столовые л. масла растительного;

• четыре зубчика чеснока;

• четыре луковицы шалот (или одна репчатая луковица);

• две столовые л. рыбного соуса;

• две чайные л. сахара;

• стакан мясного бульона.

Способ приготовления:

  1. Листья капусты бланшируем в горячей воде.

  2. При помощи блендера измельчаем лук, грибы и зубчики чеснока.

  3. Рисовую лапшу заливаем теплой водой и оставляем на минут пятнадцать.

  4. Выкладываем фарш в большую миску. Солим его и перчим.

  5. Добавляем ингредиенты, измельченные в блендере (лук, грибы и чеснок).

  6. Наливаем рыбный соус.

  7. Рисовую лапшу нарезаем на мелкие кусочки и добавляем в фарш.

  8. Хорошенько перемешиваем ложкой и пока отставляем.

  9. Займемся приготовлением соуса. Начнем с очистки помидоров от кожуры.

  10. Затем разрезаем их на четыре части и отправляем в блендер.

  11. Туда же кладем разрезанные пополам луковицы шалот и чеснок.

  12. Включаем блендер и превращаем его содержимое в пюре.

  13. Добавляем сахар, растительное масло и рыбный соус.

  14. Немножко присолим и вольем теплый бульон. Все перемешаем.

  15. На капустные листья размещаем фарш и сворачиваем их.

  16. Раскладываем голубцы в мультиварку и заливаем соусом.

  17. Готовим блюдо таким же способом, как в предыдущем рецепте.

Рецепт 4. Как приготовить голубцы в мультиварке с поджаркой

Ингредиенты:

• фарш свиной с говядиной – полкилограмма;

• рис – полстакана;

• морковка;

• кочан капусты;

• одна луковица;

• соль;

• приправа к голубцам;

• растительное масло.

Способ приготовления:

  1. Подготовим капустные листы. Для этого погружаем кочан в воду, доводим до кипения. Даем несколько минут, чтобы вода стекла. Разбираем кочан на листья и отрезаем твердую часть.

  2. Морковку нарезаем соломкой, а луковицу – полукольцами.

  3. Наливаем две столовые ложки масла растительного на дно чашки мультиварки, загружаем овощи. Запускаем на десять минут программу «Жарка».

  4. Смешиваем фарш с рисом.

  5. Добавляем морковку и лук, поджаренные в мультиварке.

  6. Кладем приправу и солим. Затем фарш перемешиваем и оставляем на минут десять.

  7. Раскладываем капустные листья. На один край кладем фарш. Тщательно заворачиваем листик в виде конвертика.

  8. Помещаем голубцы в мультиварку. Заливаем немного воды и добавляем еще две щепотки приправы.

  9. Закрываем и выбираем режим под названием «Тушение». Запускаем его на два часа.

  10. Когда блюдо приготовится, перемещаем его на тарелочку и посыпаем зеленью. Голубцы вкуснее в горячем виде.

Рецепт 5. Как приготовить голубцы в мультиварке на пару

Ингредиенты:

• один л чистой воды;

• чашка риса;

• полкилограмма мясного фарша;

• небольшой кочан капусты;

• половина луковицы;

• три чесночных зубка;

• яйцо;

• неполная чайная л. соли;

• 1/3 чайной л. черного перчика.

Способ приготовления:

  1. Промываем рис и отправляем его вариться в чашу мультиварки. Сверху наливаем два стакана воды.

  2. В «Меню» выбираем время: устанавливаем таймер на десять минут, нажимаем «Старт».

  3. Подготовим капусту. Кочерыжку удаляем, кочан кладем в большую миску, заливаем кипятком. Пусть полежит, пока сварится рис.

  4. При помощи блендера измельчаем лук и чеснок.

  5. В глубокую посуду кладем фарш. Добавляем сваренный рис и смесь лука с чесноком.

  6. Разбиваем в фарш яйцо. Присолим и поперчим. Перемешиваем мясную смесь после добавления каждого ингредиента.

  7. Выливаем воду из миски с капустой. Разбираем кочан на отдельные листики.

  8. Твердую часть срезаем наполовину. Делаем это аккуратно, чтобы не повредить листы.

  9. Накладываем фарш и заворачиваем.

  10. Полуфабрикаты голубцов размещаем в контейнер для пара.

  11. Два стакана воды наливаем в чашу мультиварки. Устанавливаем сверху контейнер с голубцами. Крышку закрываем герметично.

  12. В «Меню» выбираем режим «Пар». Устанавливаем нужное время (25 мин.)

  13. Нажимаем «Старт» и ожидаем указанный период.

  14. Голубцы, приготовленные в мультиварке на пару, нежные, мягкие и диетические.

Рецепт 6. Как приготовить голубцы в мультиварке «Ленивые»

Ингредиенты:

• 600 гр. филе индейки;

• 50 гр. сырого риса;

• одна морковка;

• луковица;

• по два помидора и болгарского перца;

• четыре чесночных зубка;

• 200 гр. белокочанной капусты;

• две чайные л. приправы для мясного фарша;

• одна столовая л. соевого соуса;

• пять веточек укропа;

• 25 гр. масла сливочного;

Способ приготовления:

  1. Помидоры слегка надрезаем и заливаем кипятком. Снимаем с них кожицу.

  2. На мясорубке перекручиваем филе индейки, чеснок и лук.

  3. В мясную смесь кладем приправу для мясного фарша и перемешиваем.

  4. Болгарский перец нарезаем соломкой.

  5. При помощи крупной терки измельчаем морковку.

  6. Очищенные помидоры нарезаем кубиками приблизительно в пять миллиметров.

  7. Закладываем овощи в мультиварку.

  8. Заливаем соевым соусом и третью стаканчика чистой воды.

  9. Мультиварку закрываем, настраиваем на режим «Тушение» и выставляем таймер на пятнадцать минут.

  10. Затем запускаем режим «Жарка» на четверть часа. Периодически овощи помешиваем.

  11. Добавляем фарш и жарим минут пять.

  12. Капусту пропускаем через мясорубку. Удаляем образовавшийся сок.

  13. Поджаренный фарш с овощами пересыпаем в тарелку, а в мультиварку кладем капусту.

  14. Добавляем полстакана воды. Выставляем функцию «Тушение» на 15 минут.

  15. Кладем к капусте рис и масло. Тушим еще минут пятнадцать.

  16. Насыпаем в мультиварку мясной фарш с овощами и тушим минут десять. Постоянно помешиваем.

  17. Мелко шинкуем укроп и посыпаем готовые ленивые голубцы.

Как приготовить голубцы в мультиварке – хитрости и полезные советы

  • Голубцы можно приготовить заранее и заморозить. Когда времени на стряпню мало, эти полуфабрикаты выручат. Очень быстро при помощи мультиварки получается готовое блюдо.

  • Крупные капустные листочки можно разрезать и сделать голубцы меньше в два раза. Тогда в чаше мультиварки их раскладывают в два слоя.

  • Рис, который добавляется в фарш, обязательно промывается. Если этого не сделать, голубцы получатся липкими внутри.




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома