Домашняя вареная колбаса - вкусная, полностью натуральная и вдвое дешевле магазинной!


Пт, 24 июл 2015 Автор: Алена Приказчикова

Бутерброды - ну кто же их не любит?! Особенно если они приготовлены из вкусной и сочной колбасы. Согласитесь, в наше время так много сортов этого мясного продукта, но так трудно из всего их изобилия выбрать ту самую, которая не только понравится вам по вкусу, но и будет содержать минимум вредных добавок, ведь ее зачастую кушают и маленькие дети!

Чтобы исключить на своем столе некачественную и не очень полезную пищу - приготовьте вареную колбасу сами, пользуясь приведенным ниже мастер-классом, и убедитесь в том, что все гениальное и вкусное - просто.

Ни один гость не отличит бутерброд с такой колбасой от покупной магазинной - можете сами проверить на своих родных или друзьях, причем можете не сомневаться, что они обязательно попросят добавки!

Для создания 1 кг вареной колбасы вам потребуются:

- 2 куриных окорочка;

- 15 г желатина (большая уп.);

- 250-300 мл бульона;

- 0,5 ч.л. соли;

- 0,5 ч.л. паприки;

- 2-3 лавровых листа;

- 0,25 ч.л. красного пищевого красителя;

- 0,5 ч.л. черного молотого перца;

- 2-3 зубчика чеснока;

- 1 л пластиковая бутылка (пустая).

Для приготовления колбасы подойдут как замороженные куриные окорочка, так и охлажденные. Ее также можно готовить из куриного филе, но тогда вам придется добавить немного нарезанного свиного сала, чтобы колбаса не получилась слишком сухой. Промойте окорочка и выложите в кастрюлю. Используя замороженный продукт, дайте ему при варке немного больше времени, чтобы приготовиться.

Всыпьте в кастрюлю соль и добавьте лавровые листочки. Влейте воду и варите окорочка около 40-45. Вам необходимо как следует проварить их - для этого после 20 минут варки проколите каждый окорочок ножом, чтобы выпустить кровь из середины.

Как только это произойдет - выньте куриные части в отдельную миску и дайте им остыть, а затем отделите мякоть от костей.

Влейте 250 г горячего бульона в отдельную емкость и всыпьте в нее желатин. Распустите его в течение 10-15 минут так, чтобы в жидкости не осталось комочков.

Остывшее куриное мясо поместите в чашу кухонного комбайна - блендер и мясорубка вам не понадобятся!

Всыпьте приправы, краситель и спрессуйте очищенные зубчики чеснока прямо в чашу. Если вы не любите пряный вкус, то от добавления паприки вам лучше отказаться! А также следите за добавлением пищевого красителя, чтобы ваша колбаса не получилась бордовой или алой!

Влейте бульон с желатином и взбейте все на самой высокой скорости около 4-5 минут, пока все продукты не превратятся в однородную розовую массу. На данном этапе вы можете попробовать массу на вкус и добавить недостающих ингредиентов.

У чистой пустой пластиковой литровой бутылки срежьте верхушку-лейку и влейте в нее приготовленную мясную массу. Отправьте в холодильник на 3 часа или в морозильную камеру на 1 час.

По прошествии этого времени ваша колбаса уже затвердеет. Вынуть ее можно будет при помощи ножниц - прорежьте аккуратно бутылку до дна с одной стороны, а затем - вдоль дна, пока не освободите колбасу на подготовленную тарелку.

Готовый продукт выглядит настолько аппетитно и пахнет так вкусно, что хочется тут же его попробовать! Не стоит это откладывать на "потом" - нарежьте хлеб и дегустируйте колбасу, нарезая ее толстыми кружочками. Приятного вам аппетита!

Самое главное - в колбасе нет никаких запрещенных добавок и эмульгаторов! Да и стоит она в разы дешевле, нежели магазинный вариант:

- 2 куриных окорочка - 70 руб.;

- 15 г желатина (большая уп.) - 17 руб.;

- специи - 8 руб.

Итого: 1 кг домашней вареной колбасы стоит 85 рублей, в то время как цена на вкусную покупную колбасу колеблется от 180 и выше! Так что - готовьте с нами, ведь это и полезно, и бюджетно!




Также узнайте...

Идеальный завтрак для женщины: полезный питательный и диетический одновременно


Какое масло самое полезное для здоровья? И какие лучше не употреблять никогда


10 хитростей для тех, кто бреет ноги: как сделать их гладкими надолго


Топ-5 типажей женщин, которые отпугивают мужчин


Крахмал эффективнее чем ботокс? Делаем сами маски из крахмала от морщин


50 дел которые нужно успеть
до 30 лет. Вы успели?



Почему не растет на подоконнике укроп? Как правильно выращивать зелень дома