Грибной суп в мультиварке – для тех, кто ценит вкусную еду. Готовим быстро, сытно и вкусно грибные супы в мультиварке без хлопот


Ср, 13 янв 2016 Автор: Лиана Райтманова

Грибной суп в мультиварке – это истинное наслаждение для всех кто любит насыщенные ароматные первые блюда. Особенно интересными и вкусными получаются супы с лесными грибами: опятами, лисичками, белые грибочками и другими. Но и с такими грибами, как шампиньоны, вешенки блюдо получается восхитительным и нежным.

Грибной суп, приготовленный в мультиварке хорош еще и тем, что электроприбор в разы облегчает весь процесс готовки, мультиварка практически все делает за вас, к тому же не нужно переживать о том, что что-то подгорит или выкипит.

Грибной суп в мультиварке – общие принципы приготовления


Чтобы сварить вкусный грибной супчик в микроволновке вы можете использовать любые любимые грибочки. Некоторые отдают предпочтения лесным грибам, зная о том, что блюдо получается невероятно насыщенным и ароматным. Другие же предпочитают грибы, выращенные в теплицах – шампиньоны и вешенки – они не требуют длительной первоначальной подготовки и более безопасны. Обычно детям до семи лет не рекомендуют блюда из грибов, но в рацион четырех-пяти летнего ребенка уже можно ввести нежные супы-пюре из шампиньонов.

Помимо грибов в состав грибных супов в мультиварке могут входить любые овощи, специи, крупы, зелень и многое другое на ваше усмотрение. Обычно сначала обжариваются на режиме «Жарка» или «Выпечка» грибочки с лучком и морковью, затем эти ингредиенты заливаются водой или бульоном, после чего добавляются дополнительные компоненты и уже на режиме «Тушение», «Суп» или «Варка» блюдо доводится до готовности.

К готовому грибному супу подают сметану, густые сливки. Такой супчик особенно хорош с домашними гренками.

1. Грибной суп в мультиварке «Классика»


Ингредиенты:
•    300 грамм тепличных шампиньонов;
•    пять небольших картошек;
•    морковь;
•    сметана;
•    крупная луковица;
•    20-30 граммов петрушки свежей;
•    растительное маслице высокого отжима;
•    соль;
•    несколько перышек зеленого лучка.

Способ приготовления:
•    Грибы хорошенько промыть, слегка обсушить и нарезать не слишком тонкими пластинками.
•    Очистить луковицу от шелухи и нарезать маленькими кубиками, морковь натереть в мелкую стружку.
•    Картошку почистить, помыть, нарезать некрупными брусочками.
•    Зелень петрушки промыть, веточки отделить и выкинуть, оставляя для супа лишь листочки. Встряхнуть зелень для удаления лишней влаги, затем измельчить.
•    Промытый зеленый лук нарезать мелкими колечками.
•    Итак, самое сложное позади, все ингредиенты готовы, осталось лишь приготовить вкусный и аппетитный грибной супчик в мультиварке, включив для начала режим «Жарка»
•    В кастрюльку мультиварки налить две-три ложки масла. Как только оно слегка прогреется, выложить грибочки, перемешать их специальной ложечкой, закрыть крышку, готовить шампиньоны, выставив таймер мультиварки на десять минут.
•    Добавить репчатый лук, обжарить оба компонента пять минут и тут же выложить морковку. Готовить овощи и шампиньоны, не прикрывая крышку электроприбора, до золотистого цвета.
•    Выложить картофель, налить холодную воду так, чтобы все ингредиенты покрывались примерно на три-четыре пальца. Посолить блюдо.
•    Готовить аппетитное первое блюдо на режиме «Суп» в течение часа.
•    Насыпать измельченный зеленый лучок и петрушку, томить готовое блюдо на режиме «Подогрев» еще не менее десяти минут.
•    Перед подачей суп заправить сметаной.

2. Сливочный грибной крем-суп в мультиварке

Ингредиенты:
•    300 грамм лисичек;
•    морковка;
•    две картошки;
•    лук;
•    две дольки чеснока;
•    120 мл сливок;
•    сливочное масло;
•    лавровый листок;
•    соль;
•    400 мл воды;
•    перец молотый;
•    укроп, петрушка и зеленый лучок – несколько веточек.

Способ приготовления:
•    Лисички промыть, попутно удаляя весь лесной мусор.
•    Нарезать грибы на две или четыре части, в зависимости от размера, обжарить до готовности в мультиварочной чаше, добавив сливочное маслице, на режиме «Жарка».
•    Добавить мелко накрошенный лук, жарить еще, помешивая, пять минут.
•    Влить воду, добавить морковь, нарезанную тонкой соломкой, и брусочки картофеля.
•    Готовить сорок минут на режиме «Суп».
•    Добавить соль, лаврушку и специи по желанию, влить сливки, насыпать измельченную зелень и закинуть очищенные, но не нарезанные дольки чеснока.
•    Готовить на прежнем режиме еще около двадцати минут.
•    Из готового супа вынуть лавр и чеснок.
•    Измельчить все ингредиенты с помощью погружного блендера.
•    Перед подачей некоторое время выдержать блюдо в мультиварке с закрытой крышкой.
•    Подавать суп с гренками, посыпав его свежей зеленью.

3. Грибной суп из белых грибов с сыром в мультиварке

Ингредиенты:
•    полкило свежих белых грибочков;
•    морковь;
•    соль, специи;
•    три картофеля среднего размера;
•    лук;
•    ванночка сливочного плавленого сыра (200 грамм);
•    50-80 грамм сливочн. масла.

Способ приготовления:
•    Установить на мультиварке режим «Жарка» или на некоторых моделях «Выпечка» на сорок минут.
•    Растопить масло, выложить нарезанный небольшими кубиками лук, обжарить его до прозрачности.
•    Добавить крупно тертую морковь. Помешивая, жарить десять минут.
•    Выложить очищенные, помытые, обсушенные и нарезанные крупной соломкой грибы. Перемешать, закрыть крышку электроприбора, готовить до окончания выставленного режима.
•    Влить два литра воды, выложить картошку, порезанную кубиками, добавить специи и соль.
•    Выставить режим «Тушение» на час и двадцать минут.
•    Примерно за тридцать минут до готовности добавить плавленый сыр, хорошенько перемешать суп.
•    После звукового сигнала, оповещающего о готовности, настаивать супчик еще десять минут, после разлить в тарелки.

4. Легкий грибной суп с курицей в мультиварке


Ингредиенты:
•    два литра воды;
•    соль, специи;
•    300 грамм курицы;
•    350 грамм грибов;
•    растительное масло;
•    100 грамм паутинки;
•    луковица.

Способ приготовления:
•    Влить в чашу воду, выложить промытую курочку, посолить, варить тридцать минут на режиме «Суп» или «Варка».
•    Курицу вынуть и нарезать кубиками, бульон процедить.
•    Переключить мультиварку на режим «Жарка».
•    В чашу налить немного масла растительного, выложить измельченный лучок, обжарить до готовности.
•    Добавить подготовленные грибочки, жарить все вместе еще десять-пятнадцать минут.
•    Влить бульончик, выложить курицу и паутинку.
•    Готовить супчик на режиме «Суп» в течение двадцати минут.

5. Грибной суп в мультиварке «Солянка»


Ингредиенты:
•    100 грамм свежих грибов;
•    130 грамм соленых грибов;
•    130 грамм маринованных грибов;
•    две луковицы;
•    специи, соль;
•    два маринованных огурчика;
•    маслины;
•    полтора литра воды;
•    зелень сушеная;
•    несколько долек лимона;
•    30-50 грамм сливочн. масла;
•    20 грамм томатной пасты.

Способ приготовления:
•    На донышко мультиварочной чашки выложить сливочное масло, включить режим «Жарка».
•    После того, как маслице растопится, выложить мелко нарезанную луковицу.
•    Обжаривать лук пару минут, после добавить промытые свежие грибочки.
•    Готовить на том же режиме еще семь-десять минут.
•    Добавить маринованные и соленые грибы, а также нарезанные кубиками огурчики.
•    После нескольких минут жарки добавить томатную пасту, насыпать специи и соль, влить воду.
•    Готовить все компоненты на режиме «Суп» двадцать минут.
•    После выдержать на режиме «подогрев» еще пять-десять минут.
•    Подавать грибной суп солянку, выложив в готовое блюдо нарезанные колечками маслины и дольки лимона, посыпав сушеной зеленью.

6. Грибной суп с чечевицей в мультиварке


Ингредиенты:
•    300 грамм любых грибов;
•    150 грамм красной чечевицы;
•    соль;
•    лук;
•    тимьян, черный перец;
•    две картошки;
•    лавровый лист;
•    морковь;
•    зелень;
•    три дольки чеснока;
•    растительное масло;
•    морковка.

Способ приготовления:
•    Грибы промыть, нарезать крупными кубиками.
•    Чечевицу тщательно помыть и откинуть на сито.
•    Морковку, лук и чеснок очистить и измельчить.
•    Чищеную картошку нарезать небольшими брусками.
•    Влить в мультиварочную кастрюльку растительное масло, прогреть его на режиме «Выпечка», добавить измельченную луковицу и тертую морковку, обжарить овощи до готовности.
•    Добавить грибочки и картошку, влить воду, закинуть лаврушку. Готовить на режиме «Тушение» сорок минут.
•    Добавить чечевицу, соль, насыпать тимьян и перец, положить пластинки чеснока.
•    Выставить прежний режим теперь уже на пятьдесят минут.
•    Перед подачей на стол настаивать супчик на «Подогреве» десять минут.

7. Грибной суп в мультиварке «Карри»

Ингредиенты:
•    полкило грибов;
•    два лука;
•    долька чеснока;
•    литр куриного бульона;
•    100 мл белого вина (сухого);
•    20 грамм сливочного масла;
•    20 грамм картофельного крахмала;
•    130 мл взбитых сливок;
•    15 грамм карри;
•    150 грамм сметаны;
•    5 грамм шафрана;
•    30 мл сока лимонного;
•    соль, перец;
•    сушеная петрушка;
•    две капли масла белого трюфеля.

Способ приготовления:
•    В чаше на сливочном масле обжарить лук до мягкости на режиме «Выпечка», добавить чесночок, слегка поджарить.
•    Выложить грибочки, половину порошка карри, перемешать, готовить на том же режиме пятнадцать минут.
•    Залить куриный бульончик, вино. Добавить шафран. Выставить режим «Тушение», готовить двадцать минут.
•    В стаканчике развести крахмал в небольшом количестве воды.
•    В суп положить разбухший крахмал, сметану, взбитые сливки, лимонный сок и оставшийся карри, несколько капель трюфельного масла, соль и перец по вкусу.
•    Томить на «Тушение» пятнадцать минут.
•    Подавать, посыпав сушеной петрушкой.

8. Грибной суп с перловкой в мультиварке


Ингредиенты:
•    350 грамм белых грибов;
•    луковица;
•    три картошки;
•    стакан перловки;
•    соль, специи;
•    50 мл растительного масла;
•    морковь.

Способ приготовления:
•    Луковицу очистить и нашинковать, морковку натереть.
•    Влить в мультиварку масло, выложить подготовленные овощи, жарить десять минут на «Жарке».
•    Добавить тщательно промытую перловку, перемешать так, чтобы овощи с маслом обволокли каждую крупинку.
•    Добавить картошку, порезанную кубиками, соль и перец, а также нарезанные грибы.
•    Залить все ингредиенты двумя литрами горячей воды, выставить режим «Варка», готовить час.

Грибной суп в мультиварке – полезные советы


•    Если для приготовления грибного супа используются сушеные грибы, то их предварительно следует промыть в теплой воде, затем замочить в холодной воде на пару часов. Кстати, воду можно будет добавить в бульон для более насыщенного аромата готового блюда.
•    Овощи не обязательно нарезать, согласно рецептам, можете их шинковать любой желаемой формы. Единственное, что стоит учесть, что чем крупнее нарезан овощ, тем дольше он будет обжариваться.
•    Воду для приготовления грибного супа можно заменить бульоном: овощным, говяжьим, куриным.
•    Специи, используемые в рецепте можно дополнить по своему вкусу, также в грибной суп можно добавить сушеные травы, пряности.
•    Если вы хотите более насыщенный и яркий вкус грибного супа, добавьте в конце приготовления сыр. Он может быть плавленым или твердым, сливочным или с добавками.
•    Если вам нравятся густые супы, добавьте в бульончик немного муки, крахмала или тертый на мелкой терке картофель.
•    Если у вас только шампиньоны, а вы хотели бы приготовить суп из лесных грибов, за десять минут до готовности добавьте десять грамм сушеных белых грибочков, измельченных  порошок. Вкус и аромат будет походить на суп, приготовленный с лесными грибами.
•    Суп с грибами не подают сразу после приготовления. Для большего аромата первому блюду необходимо некоторое время для настаивания.
•    Готовят грибной супчик на один раз, повторно разогретый он не такой вкусный.



Так же узнайте...