Распространено мнение, что жирная и углеводистая пища является главным врагом стройной фигуры. Поэтому, сидя на диете, многие люди относят высококалорийные лакомства к списку запрещенных продуктов. На самом же деле многие из этих «изгнанников» не только не способствуют увеличению жировых отложений, но и помогают худеть.
Перловка
В 100 граммах перловой крупы содержится довольно много килокалорий – около 330, а вот клетчатки всего 1 грамм. Такие показатели, естественно, не лучшим образом сказываются на «диетическом имидже» этой крупы. Но не все так однозначно.
Во-первых, в перловке много резистентных крахмалов, которые не усваиваются организмом, а выводятся из него.
Во-вторых, эта каша очень сытная, буквально 30 граммов крупы хватит для того, чтобы надолго утолить голод, а это всего 100 ккал.
Оливки
В оливках много жира, но почти 2/3 его приходится на мононенасыщенные жирные кислоты. По данным исследований, люди, употребляющие продукты с высоким содержанием этих соединений, весят меньше, чем остальные.
Однако не стоит забывать о чувстве меры. Дневная норма – 5-6 оливок (около 35 грамм). Желательно добавлять их в овощные салаты вместо масла.
Кедровые орехи
Кедровые ядра – еще один несправедливо запрещенный продукт во время диеты. Да, они калорийны – почти 690 ккал на 100 г. Но если употреблять всего 20-25 граммов орешков в сутки, то они не только не повредят фигуре, но и помогут снизить массу.
Дело в том, что в кедровых орехах присутствует пинолевая кислота, эффективно подавляющая чувство голода. Данный факт был научно доказан учеными из Ливерпуля.
Утка
Утиное мясо очень жирное, но даже худеющим людям его можно кушать. Правда, филе необходимо предварительно обработать: снять кожу и убрать жир. После этого в стограммовом кусочке утиной грудки останется всего 140 ккал.
Кроме того, в мясе этой птицы протеина больше, чем в курином. Поэтому его можно порекомендовать любителям фитнеса.
Картофель
В картофеле содержатся неусвояемые крахмалы. Причем больше их в красных корнеплодах. Желательно употреблять картофель в охлажденном виде, так он будет дольше обеспечивать ощущение сытости.
В день стоит съедать не больше двух клубней среднего размера. Оптимальный вариант – кушать в первой половине дня в отварном виде.
Говяжья печень
В печени много полезных веществ, в том числе фолиевая кислота, биотин и фосфолипиды. При дефиците этих соединений замедляется метаболизм и развивается ожирение.
80-100 граммов говяжьей печени в день способно обеспечить человека необходимым ему количеством фосфолипидов. Кроме того, этот продукт богат железом, нехватка которого чревата вялостью и быстрой утомляемостью.
Фасоль
К списку запрещенных продуктов для худеющих относится и фасоль. Но американские ученые доказали, что в ней содержится вещество, блокирующее фермент, отвечающий за расщепление крахмала. То есть при употреблении фасоли крахмал не усваивается и не превращается в энергию. Вместе с тем не стоит съедать больше 40 граммов бобов в день, все-таки они очень калорийны.
Желая похудеть, не стоит исключать из рациона все продукты с высоким содержанием жира и углеводов. Некоторые из них несут в себе огромную пользу для организма. Главное – употреблять их в небольших количествах.