Обезжиренное молоко маленьким детям противопоказано, во всяком случае, употреблять его можно не раньше пятилетнего возраста. Так считают американские педиатры из Университета Вирджинии, и их мнение противоречит тем рекомендациям, которые до сих пор давались родителям. На самом деле обезжиренное молоко совсем не способствует поддержанию веса детей в норме, как считают многие специалисты в разных странах, а даже наоборот: регулярное потребление такого молока часто приводит к тому, что к четырем годам у детей развивается ожирение.
Ученые обнаружили эту закономерность в ходе двухлетнего исследования. Вначале был опрос 11 тысяч родителей, какое молоко ‒ жирное, с пониженным содержанием жира или обезжиренное ‒ пили их дети в двухлетнем и четырехлетнем возрасте. Вес детей измерялся в два года, а затем в четыре.
Оказалось следующее: если в рационе детей присутствовало обезжиренное молоко, они чаще набирали лишний вес. В процентном выражении это составило 57%.
Объясняется такой парадокс тем, что жир, содержащийся в молоке, позволяет ощущать сытость на протяжении длительного времени. В результате дети меньше употребляют в пищу других, часто нездоровых продуктов, и риск ожирения тем самым снижается.
Британские врачи тоже не рекомендуют родителям поить обезжиренным молоком и молоком с 1% жирности детей младше 5 лет. Они объясняют это тем, что для развития малышам нужна дополнительная энергия, источником которой могут быть, в том числе, и молочные продукты с большим содержанием жира.