Особенностями салатов для кормящих мам является то, что они должны быть полезны для мамы и ребенка.
Любой некачественный или плохо усваиваемый продукт будет сразу отражаться на организме малыша.
В нашей статье мы разберемся, какие продукты в салате можно употреблять молодой мамочке.
Принципы приготовления салатов для кормящих мам
Любой новый продукт необходимо добавлять в рацион очень осторожно. В самом начале старайтесь употреблять его в небольших дозах и следите за реакцией ребенка. Вас должны насторожить покраснения, сыпь или расстройство животика. Если никакого негативного воздействия вы не замечаете, то увеличивайте порцию до необходимого для вас количества.
Еще одну функцию, которую должна выполнять пища в этот период – это увеличение лактации. В этом поможет употребление орехов, сыра, моркови, меда, молока, кисломолочных продуктов и других. Вот на основе таких продуктов можно придумывать разнообразные рецепты.
Предпочтительнее, ингредиенты, которые будут использоваться при приготовлении, обрабатывать следующим образом: варить, тушить или готовить на пару.
Можно приготовить салаты из следующих продуктов:
• Мясо (не жирная свинина, кролик, индейка). На первых месяцах кормления воздержитесь от употребления курицы. Так как она считается очень сильным аллергеном.
• Будьте аккуратны с овощами. Капуста, свежие огурцы, бобовые могут вызвать газообразование и колики. Помидоры – диатез.
• Рыбу употребляйте в умеренных количествах и только тушеную, запеченную или отварную. Воздержитесь от рыбных консервов, копченой и соленой рыбы, а также от морепродуктов. Осторожно с крабовыми палочками и крабовым мясом.
• Старайтесь ограничить употребление колбасных изделий. Консерванты, стабилизаторы и красители, которые находятся в этих продуктах, могут вызвать расстройство желудка.
• Отдельным пунктом необходимо сказать за яйца в салате. Считается, что большим аллергеном является белок, а не желток. Поэтому очень аккуратно вводите этот новый продукт. А также помните, что вы всегда его сможете заменить перепелиными яйцами.
• Употребление в салатах фруктов – это прекрасно. Но воздержитесь от экзотических.
На первых месяцах кормления врачи не рекомендуют кушать майонез и кетчуп. Эту проблему можно решить, приготовив майонез самостоятельно дома из натуральных продуктов. Для этого вам понадобится: 2 желтка, горчица, соль, сахар – по половинке чайной ложки. Все тщательно взбить и влить примерно полстакана постного масла. В конце можно добавить ложку лимонного сока.
Рецепт 1. Салат для кормящей мамы «Греческий»
Состав:
• огурцы – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• сладкий перец – 1 шт.;
• сыр фета – 60 грамм;
• маслины – 8 штучек;
• сметана или оливковое масло – по желанию
Приготовление:
1. Нарежьте дольками помидоры и огурцы.
2. Перец порежьте на тонкие полосочки.
3. Все смешайте и добавьте нарезанный кубиками сыр и маслины.
4. Заправьте по вкусу оливковым маслом или сметаной.
Рецепт 2. Салат для кормящей мамы из моркови, яблок и орехов
Ингредиенты:
• морковь — 1штука;
• яблоки (Семеринка или другого зеленого сорта) – 2 штуки;
• грецкие орехи – 1 ст.л.;
• мед – 1 ч.л.
Зелень петрушки, сок лимона – по усмотрению.
Приготовление:
1. Морковь потереть на крупной терке.
2. Яблоки нарезать небольшими дольками.
3. Орехи растолочь и обжарить на сливочном масле.
4. Все ингредиенты смешать, добавить мед и по желанию зелень петрушки и сок лимона.
Рецепт 3. Салат «Мимоза» для кормящих мам
Это немного измененный классический рецепт, который украсит ваш праздничный стол.
Ингредиенты:
• отварная рыба (например, пеленгас) – 400 грамм;
• вареная морковь – 250 грамм;
• перепелиные яйца – 8 штук;
• твердый сыр (например, Голландский) – 150 грамм;
• яблоки – 2 штуки средних, не кислых;
• репчатый лук – 1 головка;
• майонез – желательно использовать домашний.
Приготовление:
1. Отвариваем необходимые ингредиенты: рыбу, морковь, яйца.
2. Рыбу отделяем от костей и режем небольшими кусочками.
3. Морковь и яблоки трем на крупной терке, сыр – на мелкой.
4. Вареные яйца разделяем на желтки и белки. Белки трем на крупной терке, желтки – на мелкой.
5. Лук предварительно маринуют в столовой ложке лимонного сока с солью и сахаром.
6. Далее все необходимо укладывать слоями: половину порции тертой моркови поливаем майонезом, сверху кладем слой рыбы и мелко нарезанного лука, поливаем майонезом. Далее опять посыпаем все натертой морковью, белками яиц, яблоками и сыром в соответствующей последовательности. Сверху все смазываем майонезом и посыпаем натертым желтком для украшения.
Рецепт 4. Творожно-овощной салат для кормящей мамы
Ингредиенты:
• творог (лучше брать домашний, с большим процентом жирности) – 100 грамм;
• помидор – 1 штука;
• болгарский перец – ¼ часть;
• зеленый лук -0,5 ст.л.;
• соль, черный перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Мелко нарежьте помидоры, перец и зеленый лук.
2. Все смешайте с творогом и добавьте соль и перец на свое усмотрение.
Указанной массой можно также фаршировать помидоры, перец или красиво уложить на листья салата.
Рецепт 5. Салат из сухофруктов для укрепления иммунитета кормящей мамы
Ингредиенты (на свой вкус):
• курага – 200 грамм;
• изюм – 200 грамм;
• финики – 200 грамм;
• чернослив – 200 грамм;
• инжир – 200 грамм;
• орехи – 200 грамм;
• мед;
• лимон
Приготовление:
1. Сухофрукты перед употреблением замочите в горячей воде, а затем просушите.
2. Все продукты измельчить в кухонном комбайне и перемешайте.
3. Заправьте медом и соком лимона по своему вкусу.
Полученную смесь из сухофруктов можно употребить сразу, а можно поставить в закрытой емкости в холодильник и употреблять по 1 столовой ложке перед едой.
Советы и хитрости приготовления салатов для кормящих мам
1. Употребляйте в пищу только свежие салаты. Нарушение условий хранения может стать причиной кишечной инфекции или отравления мамочки.
2. Не используйте никаких специй при приготовлении, они могут изменить вкус грудного молока.
3. Не волнуйтесь, что запретов очень много. Вы можете добавлять в свой рацион любой продукт и следить за реакцией ребенка. Если он усваивает пищу нормально и никаких побочных эффектов не возникает, то спокойно наслаждайтесь любимыми салатами для кормящих мам.