Вопрос о питании кормящей мамы очень сложен.
На выбор продуктов влияет огромное количество нюансов, ведь необходимо обеспечить всем необходимым ослабленный после родов организм женщины и не навредить ребенку одновременно.
Рассматривая в таком ключе обычные продукты, можно столкнуться с тем, что они попадают под запрет, как в первую очередь исключаются овощи, фрукты и ягоды, несмотря на их очевидную пользу и богатство витаминами.
А вот можно ли кормящим есть рыбу, необходимо рассматривать более детально, все зависит от вида рыбы и способа ее приготовления.
Польза разных сортов рыбы, которую можно кормящим
Рыба обязательно включается в рацион человека, стремящегося к здоровому питанию. Рыба должна присутствовать в меню как минимум 1-2 раза в неделю. У тех, кто следует этому правилу отмечается снижение риска появления злокачественных опухолей, заболеваний сердечно-сосудистой системы, улучшается память и концентрация внимания.
В первую очередь, определяясь с качественным составом рыбы, нужно разобраться откуда она родом:
• речная рыба содержит больше белка и железа;
• в морской рыбе больше йода, витамина D, фосфора.
По своему составу морская рыба содержит больше микроэлементов, но определять степень полезности того или иного вида рыбы нужно для каждой конкретной беременной и зависеть это будет от географии ее проживания. Если в радиусе проживания будущей мамы на тысячу километров нет моря, но присутствуют чистые, несудоходные реки, то, безусловно, для ее организма будет полезнее свежая речная рыба, чем перемороженная несколько раз морская.
Сорта рыбы делятся так же по жирности:
• тощие сорта (судак, минтай, щука, карась);
• умеренно жирные (кета, карп, горбуша, салака);
• жирные (сайра, лосось, скумбрия);
• очень жирные (минога, угорь, белорыбица).
Чем жирнее рыба, тем больше в ее составе аминокислот Омега-3. Это вещество незаменимо для организма, поэтому именно рыбу не стоит выбирать только из тощих сортов, рыбий жир является полезным и исключить его из рациона нельзя.
Может ли рыба в рационе кормящей мамы изменить качество и вкус молока?
Старшее поколение считало, что рыба, съеденная накануне кормления малыша, может придать неприятный запах молоку. Педиатры и диетологи же никакой связи между употреблением рыбы и запахом и вкусом грудного молока не видят. Запах может остаться на теле мамы, если во время приготовления не была включена вытяжка, но не в молоке.
Качество молока по своему составу так же напрямую не зависит от рациона кормящей мамы. Его состав формируется не из содержимого желудка женщины, а из веществ, находящихся в ее крови. В период кормления, как и во время беременности, женский организм сам отдает ребенку все самое необходимое и полезное, поэтому только катастрофическая нехватка витаминов может привести к некачественному составу молока. В первую очередь питание женщины должно быть богато и разнообразно для сохранения ее же собственного здоровья.
Исключение составляют искусственные пищевые добавки и медицинские препараты. Человеческий организм просто не предусмотрен для переработки этих веществ, поэтому в молоко они попадают в неизменном виде. Кормящая женщина должна понимать, что все красители, консерванты, стабилизаторы и улучшители вкуса непременно попадут в молоко и отразятся за здоровье малыша. Именно поэтому нужно исключить их из своего рациона.
Как приготовить рыбу для кормящих? Можно ли есть сырую рыбу и рыбные закуски?
Чтобы питаться полноценно и исключить вредные для здоровья ребенка вещества, женщине рекомендуется не включать в рацион жареные, копченые и соленые блюда.
Оптимальным способом приготовления рыбы является запекание. Запекать рыбу для кормящих можно на противне, в фольге, в рукаве, отдельно и вместе с крупами или овощами. Так же полезные свойства рыбы и хорошие вкусовые качества сохраняются при приготовлении ее на пару или в мультиварке.
Вкусным и полезным обедом может стать рыба жирного сорта с рисом в духовке, рыбные тефтели с гречкой, фаршированная овощами речная рыба в фольге, запеченная рыба с картофелем, тушеная с яблоками. При помощи скороварки можно приготовить вкуснейший нежный рыбный паштет.
Главное при приготовлении рыбы в период грудного вскармливания – тщательная тепловая обработка. При покупке рыбы нельзя полностью исключить ее заражение паразитами. Касается это и свежей рыбы, и замороженной, поскольку на ее качество влияет помимо места улова еще и условия хранения и перевозки. По этой причине лучше хорошенько пропечь рыбу в духовке, чем лечить грудного ребенка от паразитов.
Полностью из рациона на время кормления необходимо исключить суши с сырой рыбой, вяленую, сушеную, копченую, соленую, консервированную рыбу.
Что касается вида рыбы, которую можно кормящим грудью, то тут практически нет ограничений. Соблюдать некоторые осторожности, чтобы не вызвать аллергию у новорожденного можно лишь в первый месяц: не есть или понемногу пробовать те сорта рыбы, которые женщина не ела во время беременности. Если никакой реакции у ребенка не последует, то можно полноценно включать ее в свой рацион.
Можно ли кормящим заменить рыбу морепродуктами?
Морепродукты в своем составе содержат не меньше белка, различных элементов и витаминов, чем рыба. Однако, диетологи и педиатры рекомендуют исключить их из рациона мамы на весь период грудного вскармливания.
Креветки, кальмары, мидии являются очень сильным аллергеном даже для взрослого человека, так что у грудничка вызвать негативную реакцию может даже небольшая порция морского лакомства для мамы. Кроме того, условия хранения и перевозки часто нарушаются, а в замороженных продуктах могут развиваться болезнетворные бактерии и паразиты, спастись от которых можно одним способом – не есть морепродукты, пока малыш питается молоком матери.
Еще одной опасностью морепродуктов является их свойство накапливать вредные вещества. К ним относятся гормоны и антибиотики, которые люди используют при выращивании их в неволе или металлы, радиоактивные вещества из вод акватория.