Малыш капризно морщит носик при виде овощей?
Лениво ковыряется в тарелке? Не знаете, как накормить шаловливого отпрыска полезной пищей? Приготовьте-ка капризуле солнечные лакомства из тыквы.
Красочный овощ безупречен для детского питания, так как в его составе содержатся вещества, которые необходимы для полноценного развития организма ребенка.
Что можно приготовить из тыквины? Кашу? Но она же быстро надоест. А вот и нет! Сладкий овощ идеален для приготовления вкусных, ароматных и полезных пудингов, пирогов, оладушек, запеканок, супов, пюре, суфле, рагу, каш! Приступим?
Полезные блюда из тыквы для детей: особенности приготовления
1. Берем спелую тыкву насыщенно-оранжевого цвета. Чтобы овощ не оказался недозревшим, обращаем внимание на хвостик, если плодоножка сухая, значит, тыква пригодна для приготовления детских блюд. Кроме того, покупаем овощ среднего размера, поскольку крупные плоды не отличаются сочностью, нежностью и сладостью. А также отказываемся от приобретения тыквы, на кожуре которой имеются какие-либо пятна, вмятины, царапины, плесень и гниль.
2. Чтобы приготовить полезные блюда из тыквы для детей, овощ вымываем, обтираем бумажными полотенцами, удаляем кожуру с помощью пиллера или обычного ножа. Разрезаем пополам, вынимаем семена с жилами, воспользовавшись ложкой, измельчаем мякоть с помощью терки, мясорубки, блендера.
3. Если требуется, отвариваем тыкву в небольшом количестве воды в течение 35 минут или запекаем в духовке на протяжении часа.
4. Если необходимо превратить мякоть в пюре, применяем блендер, толкучку, сито или мясорубку.
5. Подготавливаем другие ингредиенты, требующиеся для создания блюда из тыквы для детей.
6. Не используем пряности, поскольку они негативно воздействуют на детский организм.
7. Смело сочетаем тыкву с разными фруктами, овощами, крупами, мясом и кисломолочными продуктами.
8. Готовим блюда из тыквы для детей согласно рецепту.
Пудинг – нежное блюдо из тыквы для детей
Ингредиенты:
• 200 г тыквенной мякоти;
• ст. молока;
• 50 г сахара;
• куриное яйцо;
• 4 ст. питьевой воды.
Приготовление
1. Тыквину вымываем и обтираем салфетками. С помощью пиллера или обычного ножа снимаем кожуру. Разрезаем яркий овощ, вынимаем жилы с семечками.
2. Режем мякоть небольшими кубиками и отправляем в кастрюлю с водой. Отвариваем овощ в течение 35 минут, а затем охлаждаем.
3. Молочко комнатной температуры наливаем в емкость, добавляем отварную тыквенную мякоть, сахар и яйцо. Перемешиваем все ингредиенты. Затем взбиваем, воспользовавшись блендером, до однородной консистенции.
4. Процеживаем тыквенно-молочную смесь через сито или марлю, сложенную в три слоя, чтобы избавиться от комочков.
5. Наполняем нежной массой пиалы и накрываем их фольгой.
6. Застилаем дно кастрюли полотенцем и ставим на него формочки с тыквенной смесью. Наливаем в емкость воду, чтобы она доходила до краев пиал, и ставим кастрюлю на плитку. Варим 10 минут.
7. Вынимаем формы из кастрюли и охлаждаем. Когда они остынут, ставим их в холодильник на пару часов.
8. Блюда из тыквы для детей украшаем ломтиками банана.
Суфле – воздушное блюдо из тыквы для детей
Ингредиенты:
• 250 г тыквенной мякоти;
• 250 г творога;
• 60 г сахара-песка;
• 2 яйца;
• 100 г изюма;
• ст. ложка сливочного масла;
• 3 ст. питьевой воды.
Приготовление
1. Тыквину вымываем и обсушиваем. Снимаем кожуру, разрезаем пополам и вынимаем семена с волокнами. Измельчаем овощ и отправляем в кастрюлю. Варим 35 минут. Остуживаем, перебиваем блендером и кладем в глубокую миску.
2. Творог смешиваем с 30 г сахара и отправляем к тыкве.
3. Берем яйца и аккуратно отделяем белки от желтков. Добавляем в белки 30 г сахара и взбиваем до образования пышной шапки пены, а желтки – до кремовой консистенции. Вводим в тыквенно-творожную массу сначала желтки, затем белки. Осторожно перемешиваем лопаткой сверху вниз.
4. Изюм заливаем кипятком, а по истечении 10–15 минут вынимаем и остужаем. Отправляем его к творогу, тыкве и яйцам. После чего тщательно, но очень аккуратно перемешиваем ингредиенты.
5. Смазываем формочки сливочным маслом, выкладываем нежную массу и отправляем в духовку на 10 минут. Чтобы деткам было интереснее, можно купить формы в виде зверушек, звездочек, сердечек и т. д.
6. Украшаем блюда из тыквы для детей малиной или вишней.
Пирог – пышное блюдо из тыквы для детей
Ингредиенты:
• 400 г мякоти тыквы;
• 4 яблока;
• 2 банана;
• яйцо;
• 150 г сахара;
• 70 мл молока;
• 3 ст. муки;
• ч. ложечка разрыхлителя;
• ст. ложка сливочного масла.
Приготовление
1. Тыквину вымываем и обтираем салфетками. Разрезаем пополам и извлекаем семечки с волокнами. Снимаем кожуру, воспользовавшись ножом или пиллером. Режем мякоть кубиками и перебиваем блендером.
2. Яблоки моем и обсушиваем. Снимаем кожуру и удаляем хвостик с сердцевиной. Режем фрукты дольками.
3. Бананы очищаем от кожуры и измельчаем: один режем кольцами, а второй превращаем в пюре и отправляем в емкость с тыквой.
4. В миску наливаем молоко, добавляем сахар и яйцо. Компоненты взбиваем. Вводим яично-молочную смесь в тыквенно-банановую массу.
5. Просеиваем муку и смешиваем с разрыхлителем.
6. Смесь муки и разрыхлителя небольшими порциями добавляем в емкость с тыквой и замешиваем тесто.
7. Смазываем форму маслом, наливаем тесто из тыквы, вдавливаем дольки яблок и банановые кольца.
8. Включаем духовку, выбираем температурный режим 180–200°С и отправляем пирог выпекаться. Через час проверяем готовность тыквенного десерта.
9. Блюда из тыквы для детей украшаем шоколадом, фруктами или сахарной пудрой.
Пюре – полезное блюдо из тыквы для детей
Ингредиенты:
• 70 г тыквины;
• 50 г кабачков;
• 40 г картофеля;
• 40 г моркови;
• 50 г помидоров;
• 30 г цветной капусты;
• ч. ложечка сливочного масла;
• немного соли;
• ст. питьевой воды.
Приготовление
1. Тыкву моем и обсушиваем. Снимаем кожуру, разрезаем, удаляем семечки и жилы. Мякоть режем маленькими кубиками.
2. Кабачки, картофель, морковь, помидоры вымываем, обсушиваем. Снимаем кожуру и режем небольшими кубиками.
3. Цветную капусту моем, обсушиваем и разбираем на соцветия.
4. Ингредиенты складываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту и варим 35 минут.
5. Сливаем воду и охлаждаем овощи. Когда остынут, складываем в чашу блендера и взбиваем до кремообразной консистенции.
6. Добавляем в пюре соль, масло и хорошенько перемешиваем.
7. Перетираем овощную массу через сито.
8. Украшаем блюда из тыквы для детей горошком или кукурузой.
Суп – сытное блюдо из тыквы для детей
Ингредиенты:
• 350 г тыквенной мякоти;
• 350 г куриного филе;
• 3 картофелины;
• морковь;
• головка лука;
• ст. ложка растительного масла;
• немного соли;
• 3,5 л питьевой воды.
Приготовление
1. Тыквину вымываем и обсушиваем. Разрезаем пополам, извлекаем семена с волокнами и удаляем кожуру. Мякоть режем кубиками.
2. Филе вымываем, обсушиваем и режем кубиками.
3. Картофель, морковь, лук очищаем, вымываем, обтираем. А затем картофель режем кубиками, морковь измельчаем на терке, а лук шинкуем.
4. Наливаем масло в сковороду, кладем морковку и лук. Пассируем овощи 3 минуты.
5. В кастрюлю кладем филе курицы, наливаем воду, ставим емкость на плиту. Ждем закипания и снимаем пенку. Добавляем тыкву и варим 20–25 минут. Затем высыпаем картофель. Накрываем кастрюлю крышкой и варим овощно-мясной бульон еще 10 минут.
6. Когда тыква и картофель станут мягкими, добавляем морковно-луковую смесь, обжаренную на масле.
7. Приправляем суп солью и снимаем кастрюлю с плиты.
8. Блюда из тыквы для детей украшаем кудрявым укропчиком и добавляем сухарики.
Клецки – оригинальное блюдо из тыквы для детей
Ингредиенты:
• 250 г тыквенной мякоти;
• 150 г сыра;
• полстакана муки;
• яйцо;
• полстакана сливок;
• литр воды.
Приготовление
1. Тыкву вымываем и обтираем. Разрезаем пополам, удаляем семена с волокнами и снимаем кожуру. Режем мякоть кубиками, кладем в емкость и заливаем водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим овощ 35 минут. А затем охлаждаем и пюрируем с помощью блендера или толкучки.
2. Сыр измельчаем на терке.
3. В тыквенное пюре добавляем яйцо и хорошенько взбиваем массу.
4. Маленькими порциями вводим в тыквенно-яичную смесь муку и 75 г сыра. Замешиваем тесто.
5. Набираем тесто с помощью чайной ложечки, аккуратно опускаем его в кипящую воду. Когда клецки всплывут, провариваем их 2–3 минутки и выкладываем на тарелку. Тыквенно-сырные клецки посыпаем сыром.
6. Украшаем блюда из тыквы для детей укропчиком и поливаем сливками.
Блюда из тыквы для детей: важные моменты
1. Для приготовления блюда из тыквы для детей применяем свежую или замороженную тыкву без изъянов.
2. Покупаем тыковки медовых сортов. Они идеальны для детского организма, кроме того, очень сладкие и сочные.
3. Отправляем красочный овощ на несколько минут в духовку, что позволит очень быстро и легко снять кожуру.
4. Если хотим, чтобы лакомство для малышни было более нежным, варим или запекаем тыквину перед приготовлением того или иного блюда.
5. Если остался кусочек тыквы, заворачиваем ее в фольгу и кладем в холодильник. Однако в течение 3 дней овощ необходимо использовать. Если же не планируем готовить блюда из тыквы для детей в ближайшие дни, то кладем овощ в контейнер и ставим его в морозильник.
6. Подаем сладкие вкусности в дуэте с фруктовыми соками, смузи, молочными коктейлями, а соленые – в паре с овощными фрешами. Блюда из тыквы для детей принесут гораздо больше пользы в сочетании с напитками.
7. Дети гораздо охотнее будут лакомиться полезными вкусностями из тыквы, если проявим фантазию и украсим блюдо ярко и необычно!
Чтобы создать интерес к тыкве, можно сделать вместе с ребёнком корзиночку из тыквы своими руками.