Сельдерей – общее описание
Сельдерей – это культурное многолетнее, но чаще двулетнее растение семейства зонтичных. Делится на три типа: листовой, черешковый и корневой. Листья сельдерея трехдольные, перисто-рассеченные по краям, довольно крупные, особенно у листовых видов. Стебель ветвистый, бороздчатый. Светло-зеленые мелкие цветки собраны в зонтичные соцветия.
Большинство сортов сельдерея выращиваются рассадным способом. Корневые виды растения образуют крупный сероватый плод округлой формы.
Сельдерей – виды и места произрастания
Родиной сельдерея считается Средиземноморье. Это растение любит плодородную почву и обильную поливку, очень хорошо растет и развивается в средней полосе нашей страны в условиях должного ухода. В диком виде сельдерей не произрастает.
Наиболее популярен сельдерей черешковый, его черешки зеленого или белого цвета с успехом используют для приготовления различных салатов. Сельдерей листовой, по внешнему виду напоминающий петрушку, обладает пряным ароматом, его широко применяют во многих национальных кухнях в качестве приправы к супам, салатам и соусам. Сельдерей корневой представляет собой ароматный мясистый плод, который также используется в пищевых целях.
Сельдерей – лечебные свойства
Сельдерей издревле славится своими целебными свойствами. В древние времена он причислялся к священным растениям и использовался в различных ритуалах и обрядах, а сплетенные венки из сельдерея считались магическими украшениями. В Россию его завезли в середине 18 столетия. Пряная трава практически сразу завоевала высокую популярность у русского народа.
И в настоящее время с твердой уверенностью можно сказать, что сельдерей – это уникальный продукт, который содержит важнейшие витамины А,Е,С,Р, а также группы В, минеральные вещества: магний, калий, цинк, кальций, железо и т.д. Благодаря содержанию этих соединений и биологически активных веществ, сельдерей:
— нормализует кровяное давление;
— предотвращает развитие раковых заболеваний;
— нормализует гормональный фон, укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудой;
— обладает седативным эффектом: снимает напряжение, раздражительность и стрессы;
— очищает организм от токсинов, способствует выведению шлаков;
— улучшает состояние при сахарном диабете, нормализует водно-солевой баланс, выводит лишние соли;
— помогает сохранить хорошую фигуру, благодаря благоприятному воздействию на обменные процессы;
— лечит артриты, ревматизм и другие болезни костно-мышечного аппарата.
Кроме того, сельдерей благотворно воздействует на сердечную мышцу, очищает кровь, обладает антиаллергенным, ранозаживляющим и противовоспалительным действиями, а сок, полученный из корней, является естественным афродизиаком и восстанавливает либидо.
Сельдерей – лекарственные формы
Лекарственным сырьем сельдерея служат его корни и трава, которые употребляют как в свежем, так и сухом варианте. Из свежесобранных ингредиентов делают салаты, выжимают сок, а из сухих — изготовляют настои, настойки и отвары.
Сельдерей для похудения
Чем же так полезен сельдерей для похудения? Во-первых, он восстанавливает обмен веществ, гормональный баланс, а также выводит шлаки, лишнюю жидкость из организма и устраняет запоры. Во-вторых, сельдерей содержит очень мало калорий и используется в диетическом питании. В-третьих, растение обладает уникальной особенностью расщеплять поступающие калории, смягчая тем самым действие высококалорийных продуктов. Поэтому сельдерей, особенно его сок (по 50 мл), диетологи рекомендуют употреблять во время каждого приема пищи.
Сельдерей – рецепты народной медицины
— Настой при ревматизме, подагре, аллергии: стол. ложку корней добавить в 1,5 л кипятка, укутать и настаивать часа 3-4. Пить настой необходимо три-пять р. в день по две ложки (столовые) за полчаса до еды.
— При обморожениях необходимо сварить 200 гр. сушеного сельдерея в одном литре воды. Остудить до терпимой температуры и опустить в отвар поврежденную конечность. Такую процедуру целесообразно проводить каждый вечер. Для достижения наилучшего результата после принятия такой ванночки в проблемное место можно втирать гусиный жир.
— При климаксе, сексуальной слабости: одну ч. ложку сухой травы добавить в кипяток (250 мл), настаивать настой десять часов и употреблять его четыре раза в сутки по 1 стол. л. Курс длится 21-30 дней.
— При раздражительности и бессоннице: 40 гр. корней заливают одним литром холодной, но кипяченой воды, настаивают 7-8 часов и пьют полученной напиток по чайной л. трижды в день.
Сельдерей – противопоказания
Сельдереем не рекомендуется злоупотреблять при беременности, так как он содержит в своем составе вещества, способствующие сокращению матки, поэтому большие дозы растения способны спровоцировать выкидыш.
Комментарии