Укроп – одна из самых распространенных душистых пряностей. Овощные и мясные блюда, супы, салаты, консервированные заготовки на зиму приобретают неповторимый вкус и запах при добавлении в них свежей зелени или сушеной травки. Особенно яркий аромат дарят семена укропа, которые на самом деле являются его плодами.
Но не только в кулинарии применяют эту популярную приправу. Лечебные свойства семян были известны еще древним врачам – сам Авиценна применял их в составе различных рецептов. Применимы ли сейчас лечебные свойства семян укропа, в чем заключается их польза и вред для организма человека?
Немного истории
Родиной укропа считаются страны Азии, в диком виде культура до сих пор встречается в Иране, Гималаях, Северной Африке. Как огородная зелень сейчас культивируется буквально во всех странах мира. В Великобритании первые упоминания об укропе датируют III веком до нашей эры. И уже тогда душистая травка применялась и как приправа, и как лекарственная трава.
Полезные элементы в составе семян укропа
Из всего растения наиболее насыщенным ароматом и богатым обладают семена или плоды укропа. Это обусловлено высоким содержанием жирного масла – от 15 до 18%, в состав которого входят моно и полиненасыщенные жирные кислоты – петрозелиновая, олеиновая, пальмитиновая и линолевая. Кроме того, в семенах содержится до 15% растительных белков.
Все части растения содержат эфирное масло, придающее особый специфический аромат. Листья и стебли растения имеют богатейший состав:
• флавоноиды – оказывают благоприятное воздействие на все органы и системы человека: антиоксидантное, иммуномодулирующее, сосудорасширяющее, противоотечное, противовоспалительное и др.;
• углеводы;
• никотиновая и аскорбиновая кислоты;
• каротин;
• рибофлавин;
• микроэлементы (в 100 г продукта — % от суточной нормы, необходимой человеку): калий (50%), кальций (152%), железо (91%), фосфор (35%), цинк (43%), марганец (92%), селен (22%), медь (78%);
• витамины А, С, В1, В2, В6.
Благодаря такому богатейшему составу минералов и витаминов листья, стебли и семена укропа полезны при целом ряде заболеваний пищеварительной и сердечно – сосудистой систем.
Польза семян укропа для человека
Уникальный химический состав семян позволяет широко использовать их в народной медицине для лечения и профилактики заболеваний мочевыделительной, пищеварительной, нервной систем.
Заболевания сердечно – сосудистой системы
• Семя укропа полезно применять при аритмии и атеросклерозе, потому что оно благотворно влияет на сократительную функцию сердечной мышцы, благодаря чему нормализуется работа всей сердечно – сосудистой системы.
• Настои из листьев и семян укропа способствуют понижению давления у больных гипертонией, так как расширяют кровеносные сосуды, снижая давление кровотока на стенки.
• При стенокардии в профилактических целях рекомендуется принимать настой из семян, который готовят в соотношении 1 чайная ложка/1 стакан кипятка. Семя заливают кипятком и настаивают 1 час, затем процеживают и принимают по 1/2 стакана 3 раза в день.
Нервная система
• Общеизвестно седативное действие семян укропа. Перед сном снимет нервное возбуждение, подарит крепкий здоровый сон ванна с настоем плодов: 1 стакан заваривают в 1 л кипятка, настаивают 30 минут, процеживают и добавляют в теплую ванну. Время проведения процедуры – 20-30 мин.
• От бессонницы полезно принимать настой семян в красном вине: 50 г плодов настаивают в 500 г вина в течение недели, процеживают и употребляют перед сном по 50 мл.
• Грудным малышам, проявляющим активность в вечернее время, полезно перед сном подкладывать маленькую подушечку, наполненную душистыми семенами укропа – запах эфирных масел поможет быстрее успокоиться и уснуть.
Заболевания желудочно–кишечного тракта
Зеленые части растения и плоды оказывают на работу органов ЖКТ многочисленные благоприятные и лечебные воздействия – настои и отвары принимают при метеоризме как ветрогонное средство, коликах и вздутии живота у детей, а так же как желчегонное, противорвотное и слабительное средство.
Польза семян укропа для ЖКТ обусловлена следующими свойствами:
• бактерицидное – способность плодов бороться с процессами гниения в желудке и кишечнике;
• способность создавать полезную микрофлору кишечника, бороться с запорами и метеоризмом, выводить шлаки из организма;
• семена помогают при заболевании желчного пузыря и каналов, так как обладают желчегонным действием;
• укропные семена усиливают секрецию желудочного сока, повышают аппетит, эффективны при гастрите с пониженной кислотностью.
Польза семян при заболеваниях почек и мочеполовой системы
Плоды укропа зарекомендовали себя как отличное мочегонное средство, лечебное средство против цистита (благодаря бактерицидному действию смягчает воспалительные процессы в мочеполовой системе). Отвары семян используют при нефрите и нефрозонефрите.
Лактация
Семена укропа полезны не только для младенцев, но и для кормящих мам – они эффективно стимулируют лактацию, способствуют приливам грудного молока. Для этого 10 г плодов укропа заливают стаканом кипящего молока, настаивают 30 минут, употребляют 1/2 стакана за 1 час до кормления.
Во время беременности семена помогут справиться с отеками, запорами, отрегулировать нормальный сон и артериальное давление, но обязательно после консультации с лечащим врачом или гинекологом.
Органы дыхания
Универсальные плоды обладают выраженным бронхолитическим эффектом – способствуют разжижению мокроты и выведению ее из бронхов и легких.
Вред семян укропа
Такое сильнодействующее средство, как плоды укропа, не могут не иметь противопоказаний. Людям с хронической гипотонией (пониженным давлением) вредно употреблять семена, так как они понижают артериальное давление и могут спровоцировать головокружение, упадок сил, слабость, и даже временное снижение остроты зрения. Длительное применение или слишком крепкие настои так же вредны для организма и вызывают такую же негативную реакцию, слабость, понижение давления.
Нельзя исключать и аллергическую реакцию организма, при применении каких-либо отваров или настоев необходимо внимательно следить за малейшими изменениями самочувствия.
Оригинальный рецепт молодости
Этот отвар обеспечит организм самыми необходимыми витаминами и микроэлементами, очистит кишечник от шлаков, поэтому считается рецептом молодости, здоровья и долголетия. Состав:
• молотые семена укропа;
• молотая высушенная кожура яблок;
• сухие листья смородины, малины, хмеля.
Все ингредиенты берут по 1 столовой ложке, заливают 1 л кипятка и варят 10 минут на медленном огне. Затем необходимо охладить, процедить и принимать ежедневно по стакану утром натощак и вечером перед сном.
Теплый отвар семян служит отличным противовоспалительным средством для промывания глаз при инфекционных поражениях или переутомлении.
Семена укропа можно приобрести в аптеках или заготовить самостоятельно. Помимо применения в кулинарных блюдах они послужат профилактикой многих заболеваний, помогут очистить организм, насытят необходимыми микроэлементами.